Vi blir mycket frågade om viner i under- $ 20-serien och sanningsenligt dricker vi också regelbundet vin i det prisklassen.
Det finns dock några gånger när du vill ha ett vin som är värt pengarna (säg $ 50-80 per flaska).
Amarone är ett av dessa viner. Men varför? För att svara på den här frågan ställde vi Aaron Epstein, en vinkurator med en överraskande mängd kunskap i Amarone-området.
Amarone Wine: Patriarken av Valpolicella
Många vinälskare känner till Amarone på förnamn, även om relativt få är personligen bekanta. Detta beror troligen på den höga entréavgiften.
Du kanske har sett honom dröja längst ner på en vinlista bredvid andra igenkännliga stjärnor som Brunello di Montalcino eller Barolo och undrade:
är pinot gris och pinot grigio samma
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuVad är historien om den här killen?
Amarone ger dig vanligtvis $ 50 - $ 60 vilket inte är billigt. Medan vissa vinpriser är konstgjorda uppblåsta finns det en något praktisk förklaring till varför Amarone är ett av Italiens främsta röda viner.
- Det är en av mina favoritvinberättelser att berätta. -
kopplingsschema för vin och choklad
För att göra det ordentligt måste vi börja i slutet med Amarones efternamn: Valpolicella. Liksom Romeo och Julia - det är i rättvis Verona där vi lägger vår scen ...
150 000 berusade människorVarje april är Verona värd för VinItaly - världens största vinmässa. Ja, det är fantastiskt.
Verona är en juvel i en stad i nordöstra Italien, en och en halv timme rakt väster om Venedig med bil. Staden är hem för ett obefläckat, bild-perfekt medeltida centrum, liksom en av de mest orörda romerska amfiteatrarna i världen, där konserter och evenemang fortfarande hålls.
Var Amarone-vin kommer ifrån. Kullarna i regionen Valpolicella. foto av Ryan Opaz kl catavino.net
Om Valpolicella-regionen
Strax utanför den historiska stadskärnan, på väg norr och väster mot Gardasjön, möter du de böljande kullarna i Valpolicella-regionen - namnet tros komma från den grekiska betydelsen 'Många källares dal' . Det är den näst största producenten av kvalitetsviner. Valpolicella-området omfattar flera angränsande dalar som inkluderar 7 olika byar.
Trots några allvarligt esoteriska undantag, när det gäller rött vin, är Valpolicella tillägnad produktionen av fyra druvsorter: Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Men som ett resultat av när druvorna plockas och vad som görs efter, kan vinerna vara otroligt olika i flaskan.
Napa Valley röda vinmärken
Valpolicella-vinklassificering
De röda vinerna från Valpolicella-regionen är så nära släkt att jag vill hänvisa till dem som familjemedlemmar. Om Amarone är patriarken som sitter vid bordets huvud, är Valpolicella Classico den äldsta tonåringen längst bort, redo mellan barndom och mognad. Detta är det vin som de flesta talar om när de säger 'Valpolicella.'
Se infografiken för Valpolicella-klassificering
De 5 nivåerna av Valpolicella-vin
- Nivå 1: Valpolicella Classico
- Nivå 2: Valpolicella Superiore
- Nivå 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Nivå 4: Amarone della Valpolicella
- Nivå 5: Recioto della Valpolicella
Varför är Amarone Wine så dyrt?
Efter skörd av druvorna för ”Tier 1” Valpolicella Classico , krossas de och fermenteras omedelbart. Detta är ett lätt, syrligt rött vin, det ser i allmänhet ingen ekåldring och ger en perfekt matchning för de traditionella lokala aptitretarna. Jag lovar - i Verona är även häststen ganska fantastisk när den åtföljs av utsökt Valpolicella.
Däremot tar frukten som är avsedd att bli Amarone en helt annan resa innan den når flaskan. Han är trots allt familjen patriark - de flesta vingårdar kommer att välja sina äldre, mer mogna vinstockar för detta vin. Druvor plockas lite senare för att säkerställa mognad - vanligtvis i mitten av oktober. Sedan lämnas de hela vintern för att torka till russin.
Amarondruvor (Corvina, Molinara och Rondinella) tar lång tid att torka ut över vintern. källa
Under de cirka 120 dagar som detta inträffar förlorar druvorna 30-40% av sin vikt. Resultatet är intensiv koncentration och en mycket hög sockerhalt, vilket i sin tur översätts till 15% eller högre alkoholnivåer. Det kräver också ett premiumpris. Du kan göra matte själv: en hel del mer frukt går i en flaska Amarone än en flaska Valpolicella. Torkningsprocessen kräver en investering av tid och rum på vingårdens vägnar.
en 1964 Amarone smakade som fikon, mexikansk choklad och fina cigarrer
Vad går in i Amarone
- 2x så många druvor som vanligt vin
- 45+ dagars långsam jäsning
- Långvarig åldrande vid vingård (liknande till Rioja! )
- Förvänta dig att spendera $ 50 - $ 80
Hur man får bra Valpolicella-vin för ~ $ 20
Lyckligtvis för oss alla finns det en hemlighet! De flesta Amarone-producenterna flaskar också Valpolicella Ripasso , ofta kallad 'Baby Amarone'. Att göra Ripasso färskt Valpolicella Classico vin blandas med kvarvarande skinn från Amarone vinframställning. Det resulterande vinet absorberar ytterligare kropp och smak, vilket ger oss ett torrt, medelstort vin med samma komplexitet som Amarone till priser under 20 dollar!
Mer än någon annan familj av viner i Italien erbjuder Valpolicella verkligen en perfekt följeslagare för varje tillfälle. Oavsett säsong, tillfälle eller budget - du går aldrig fel.
Aaron Epstein
Aaron Epstein är en vinförfattare, kurator och konsult som har studerat vin sedan innan han lagligt kunde dricka det. Hans kärlek till druvan föddes i ung ålder och har sedan tagit honom runt om i världen för att arbeta i nästan alla aspekter av vinindustrin. Hitta honom på winedad.com
Gå djupare
Nu när du känner till grunderna är det dags för mer. Lär dig hur du hittar det bästa av det bästa och skillnaderna i viner från Valpolicella-regionen.
Läs expertguiden
jeroboam vinflaska till salu