Vad har de dyraste vinerna gemensamt? Det visar sig att de är mer lika än du kanske tror.
söt rött vinlista billig
Nio av de dyraste vinerna som sålts någonsin (på auktion).
De är gjorda av populär vindruvor.
Bara för att en druva är mycket sällsynt (eller nästan utrotad) betyder det inte att den kommer att vara värt något på auktion. Det är faktiskt tvärtom. De dyraste vinerna i världen är gjorda av mycket vanliga vindruvor.
- Pinot Noir: Hälften av de 50 dyraste vinerna som listas på vinsökaren är Pinot Noir-viner från Bourgogne.
- Cabernet Sauvignon: 24 av de 25 dyraste amerikanska vinerna är Cabernet Sauvignon-baserade viner från Napa Valley.
- Chardonnay och Riesling: Världens dyraste vita viner inkluderar Chardonnay och Riesling.
Med tanke på att utbud och efterfrågan inte riktigt gäller vin är du säker på att du hittar bättre värden i mindre kända druvsorter.
De dyraste vinerna är fortfarande åldras i ek.
Medan trendiga vinbarer sjunger beröm för viner med liten eller ingen ek, har den här trenden inte nått den fina vinauktionsmarknaden ännu.
Ta till exempel en titt på föder upp (“Åldringsprogram”) för följande populära viner:
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nu- '65% ny fransk ek i nästan 2 år.'
Screaming Eagle - En Cabernet Sauvignon-baserad blandning från Oakville, Napa Valley. - ”Åldras i 16–20 månader i 50% ny eller fransk ek.”
Château Petrus - Ett Merlot-baserat rött vin från Bordeaux, Frankrike. - 'Fermenterad i träkar och åldrats i 100% ny fransk ek, inklusive Coopers Cadus och François Frères.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - en Pinot Noir från Bourgogne, Frankrike. - 'Fermenterad och åldrad på bäret i 30% ny fransk ek i 15 månader.'
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - en Chardonnay från Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrike.
Ek och i synnerhet fransk ek är fortfarande det vanliga valfartyget när det gäller höjd för fin vinframställning.
vin som smakar som godis
De är gjorda av perfekt mogna druvor.
Till skillnad från andra frukter fortsätter druvorna inte att mogna när de väl plockats. De bästa vingårdarna tar skördetidpunkten på allvar - plockning mitt på natten om det hjälper!
Mognad ser lite annorlunda ut för varje druvsort.
- Chardonnay: De mest uppskattade Chardonnay-vinerna är nästan aldrig över 14% ABV.
- Cabernet Sauvignon: Hög kvalitet Cabernet Sauvignon varierar i mitten av 14-talet i alkohol efter volym (ABV) och pH-nivåer mellan 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH är ganska syrligt för Cabernet).
- Pinot Noir: Till skillnad från många amerikanska alternativ är de mest samlarobjektarna i Burgund Pinot Noirs lägre i alkohol (vanligtvis mellan 13–13,5%) med högre surhetsnivåer (ibland så syrligt som 3,3 pH!).
Det som är viktigt att komma ihåg om mogningen är att när druvorna blir sötare förlorar de surhet. Viner med låg syra åldras inte bra. Naturligtvis är det möjligt att fuska med försurning (tillsättning av syror), men alla högkvalitativa producenter försöker behålla tillsatser till ett minimum.
De är webbplatsspecifika.
Val som görs i en vingård ett år kommer att påverka den vingården i många år framöver. Så det är viktigt att kontrollera vinodlingen (vinodling).
vad gör åldrande vin
Således är de dyraste vinerna i världen alla från enstaka gårdar. Dessutom övar flera topptillverkare (särskilt i Bourgogne) biodynamik.
- Kalimna Block 42: Druvorna som går in i Penfolds sällsynta 'Ampoule' -vin kommer från en vingård som planterades på 1880-talet. Dessa vinstockar tros vara de äldsta Cabernet Sauvignon som producerar vingårdar i världen.
- Scharzhofberg: Druvorna som går in i Egon Müllers Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling kommer från en av Tysklands mest kända vingårdar i regionen Mosel-Saar-Ruwer. Några av tomterna på denna lilla söderläge, skifferkulle är orörda vinstockar planterade på 1800-talet.
- Leroy: Maison Leroy grundades 1868 men det var först 1988 som 4: e generationens dotter, Lalou Bize-Leroy, omvandlade alla sina Bourgogne-anläggningar till biodynamisk vinodling och grundade Domaine Leroy. Detta var tipppunkten för Domaine Leroy och en anledning till varför årgången 1990 är så högt uppskattad.
De är inte tillverkade varje årgång.
Hur hanterar en vingård vintagevariation? Några av de dyraste vinerna tillverkas bara på exceptionella årgångar eller med mycket begränsad frukt.
- Peter: Château Petrus (en känd Merlot-producent i Bordeaux) tillverkar vin varje årgång, men oönskade partier säljs som generiska Pomerol AOC. Det är en av de stora hemligheterna i Bordeaux!
- d'Yquem: Bordeaux viktigaste sötvinsproducent kan inte producera sin berömda Sauternes på en dålig årgång. Det hände nyligen 2012. Det kostar gården miljoner förlorade intäkter när det händer.
- Endast: Det berömda spanska vingårdsområdet Vega Sicilia producerar sitt flaggskepp 'Unico' av mestadels Tempranillo (och ett stänk av Cabernet Sauvignon) bara på de bästa årgångarna. Vinet åldras i minst tio år innan det släpps.
Sista ordet: Tänk utanför lådan
Vinerna i den här artikeln är i huvudsak Veblen-varor som de ofta köps för iögonfallande konsumtion. Med detta sagt kan du hitta andra fantastiska viner av fantastiska producenter för mycket mindre. Du behöver bara veta vad du ska leta efter!
Förhoppningsvis kan du söka efter nya upptäckter genom att lära dig några delade drag av det dyraste vinet där ute.
Lycka till!