Uppdaterad: 17 december 2020
Tänk festlig dricka, och det finns ett ord som kommer att tänka på: Champagne. I kombination med japanska, kreolska eller klassiska franska erbjuder den tidlösa bubblande ett livfullt komplement till otaliga rätter. Även i oroande tider garanterar en tomtebloss alla speciella tillfällen - eller bara en genomsnittlig vardag.
Upptäck sju Wine Spectator Restaurangprisvinnare runt om i USA som är öppna för inomhusservice, uteservering eller båda, med Champagnecentrerade vinlistor som förtjänar en skål året runt. För fler alternativ, se vår nästan 3 800 restauranger-prisbelönta restauranger , Inklusive många andra med starka champagneval , och vår 97 Grand Award-mottagare .
Har du en favorit som du vill se i listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Notera: Öppettider och menyer kan komma att ändras eftersom branschen fortsätter att anpassa sig till utvecklande regler.
hur man gör rosvin
Injektionsflaska
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 525-1402
Hemsida www.fioladc.com
Grand Award
Injektionsflaska sitter på toppen av Washington, D.C.s italienska matplats. Restaurangen har en Grand Award för sin vinlista med nästan 3000 etiketter, övervakad av vinregissören Casper Rice. Med fokus på regioner i Italien, Frankrike och Kalifornien börjar listan med ett anmärkningsvärt Champagne-urval av odlare Champagnes och bra varumärke hus, inklusive vertikaler av Moët & Chandons Dom Pérignon , Veuve Clicquots La Grande Dame och Salons Blanc de Blancs Le Mesnil . Restaurangen Penn Quarter erbjuder också olika vita viner och många röda från Bordeaux, Bourgogne, Napa, Toscana och Piemonte, som representerar dessa regioners mest kända gods. Dessa ansluter sig till kock Josh Kaplans prix-fixe-meny med italienskt påverkade rätter från gård till bord som bakade toskanska yams, cacio e pepe och fasan saltimbocca. Fiolas trerättersmeny är inte bara tillgänglig för upphämtning, men restaurangen serverar också gäster i sin 'yurtby' med 11 uppvärmda tält.
HMF vid Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
Telefon (561) 659-8480
Hemsida www.thebreakers.com
Grand Award
Ett stenkast från Atlanten, heter restaurangen nu HMF vid Breakers har vunnit ett Grand Award sedan 1981 och serverar internationell mat under välvda tak och ljuskronor som framkallar Palm Beach från gamla skolan. Glamouren förstärks av HMF: s massiva och noggrant organiserade vinlista, övervakad av vinregissören Virginia Philip . Champagneavdelningen innehåller mer än 100 val, flera priser under $ 150. För den obeslutsamma (eller äventyrliga) imbibern finns några glasögonbubblor tillgängliga i både 3- och 6-ounce-hällar. HMF är öppen för middagar inomhus, med standardkrav för ansiktsskydd.
Mastros Steakhouse på Post Oak Hotel
1650 West Loop S., Houston, Texas
Telefon (713) 993-2500
Hemsida www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Grand Award
rött vitt och rosvin
När entreprenören Tilman Fertitta föreställde sig Houston Post Oak Hotel visste han att det skulle omfatta en av landets bästa vinkällare. Han nådde det målet 2019, då hotellet Mastros Steakhouse fick sin första Grand Award. Mastros utnyttjar hotellets 3 700 etikettlista och 35 000 flaskor inventering för att erbjuda gästerna en anmärkningsvärd upplevelse. Post Oak-vinchefen Keith Goldston och Mastros dryckeschef Shaun Prevatt hjälpte till att sammanställa ett program med fokus på viner från hela Frankrike, Italien och Kalifornien. Det skulle vara omöjligt att diskutera denna vinlista utan att nämna dess betydande utbud av Champagnes, som inkluderar stora formatflaskor och horisontal från anmärkningsvärda gods som Bollinger , Cirkel och Chartogne-Taillet . Det finns också massiva sortiment av Chardonnay, Sauvignon Blanc och Riesling, bland många olika vita viner. Pinot Noir är väl representerad i stora Bourgogne- och Oregon-sektioner, och röda vinfans kan hitta fler alternativ från Bordeaux och Napa, inklusive vertikaler från bemästra , Schrader Cellars och Opus One . Liksom vinlistan är kocken Michael Colberts meny varierad, med ett antal stekskärningar och sidor, plus flera desserter för att para ihop med restaurangens många val av port och dessert-vin.
Franks vinbar
465 Court St., Brooklyn, N.Y.
Telefon (718) 254-0327
Hemsida www.frankswinebar.com
Bästa av Award of Excellence
Brooklyn har traditionellt varit ett nav för italiensk-amerikansk mat, och Franks vinbar är en av många restauranger som upprätthåller detta arv. Franks fick för första gången ett Best of Award of Excellence 2020 för sin vinlista på nästan 600 märken, som hanteras av vinregissören John Burns Paterson IV. Källaren med 4400 flaskor är fylld med viner från Champagne, Bourgogne, Piemonte och Toscana. Odlare Champagnes utgör kärnan i Frankes glittrande sektion och listar vertikaler och horisontella sidor från gods Agrapart & Fils och Jacques Selosse . Vid sidan av en rad globala Chardonnays och flera vita hudkontakt finns det också många Burgundies och Piedmont reds från stora vingårdar som Roagna och G.B. Burlotto . Koppla ihop dessa med restaurangens rejäla mat som söt korv och paprika över polenta, gnocchi marinara, sötpotatis och salvia ravioli och kyckling scarpariello. Även om det för närvarande är förbjudet att äta middag i New York, är restaurangens uteplats öppen och uppvärmd för att hålla gästerna mysiga.
NoMad
The NoMad Hotel, 1170 Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 796-1500
Hemsida www.thenomadhotel.com
Bästa av Award of Excellence
NoMad Hotel's Bästa av Award of Excellence-vinnande restaurang är helt New Yorks elegans, med rikt trä, plyschmattor, spiraltrappor och ett elegant glasatrium. Medan stadens stängning inomhus-middagen är i kraft kan gästerna uppleva restaurangen i ett liknande utformat, uppvärmt takutrymme. Kocken Michael Reilly utför den samtida amerikanska menyn, som inkluderar favoriter som en helrostad kyckling till bordet med foie gras, svart tryffel och brioche. Bland restaurangens 1500 vinval som vinregissören övervakar Thomas Pastuszak , Champagne är ett fokus, med övertygande djup hos små odlare. Hotell- och restaurangmärket NoMad har också Best of Award of Excellence-vinnande filialer i Las Vegas och Änglarna . Restaurangerna på dessa platser är fortfarande stängda för tillfället, men L.A.-utposten har ett särskilt enastående Champagne-urval som är värt att söka när det öppnas igen.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 289-3515
Hemsida www.sushinakazawa.com
Bästa av Award of Excellence
På Sushi Nakazawa , serverar kocken Uchi Masaaki en omakase meny med sju rätter med 20 bitar sushi, kompletterat med vinregissören Dean Fuerths 375-urvalslista. The Best of Award of Excellence-vinnaren är ett syskon till det för närvarande stängda New York-originalet, som har samma prisstatus. Även om den platsen har en särskilt exceptionell Champagnesamling, har den nu öppna D.C.-utposten också en mycket stark uppvisning av bubblor. Mousserande urval sträcker sig över sex sidor, utan halva flaskor och viner i glaset. Höjdpunkterna inkluderar vintageval från Ruinart , nästan ett dussin olika etiketter från Jacques Selosse och Dom Perignon går tillbaka till 1970-talet. De omakase menyn finns i matsalen och börjar vid $ 120 per person, eller gästerna kan sitta vid sushiräknaren till ett startpris på $ 150 vardera.
Brus
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
Hemsida www.nolabubbles.com
Award of Excellence
hur mycket vin per person vid ett bröllop
Mousserande viner står i fokus i New Orleans Brus , en fransk kvarters vinlounge som grundades 2017. Vinregissören Edouard Majoies Award of Excellence-vinnande lista innehåller fortfarande viner bland sina nästan 300 märken, inklusive ett varierat urval av vita och roséer, samt röda från de bästa vingårdarna i Frankrike, Spanien , Sydafrika och längre utomlands. Men tomtebloss utgör det mesta av listan, med ett varierat Champagne-urval och andra alternativ från Italien, Spanien och Kalifornien. Tyska Sekt, engelska tomtebloss och många naturligt mousserande flaskor ger ytterligare mångfald. Kockarna Brenna Sanders och Evan Ingrams meny spelar bra med denna bubbla och erbjuder rejäla rätter som bifftartar och löksoppa, samt lättare bitar som ostron och kaviar.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till mat nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .