Här är sju viner från Chile som kommer att spränga dig.
Under den längsta tiden har Chile pumpat ut volymer billig, gluggbar spritjuice. Det är saker som flyter fritt på de Burning Man-inspirerade konstfesterna.
Du känner de ...
För att vara rättvis är det inget fel med billigt vin. Det är bara inte så spännande.
Lyckligtvis för oss nördar börjar Chile producera förstklassiga viner med en verklig känsla av terroir. Så om du är någon som är lite mer kräsna med dina vinval, borde du nog fortsätta läsa.
Dessutom är de överkomliga.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu
Klimatpåverkan från Anderna och Stilla havet har stor inverkan på chilenska vinet.
Cool-Climate-viner
Även om en stor del av Chile har ett torrt medelhavsklimat, producerar kustinfluens och jordar viner med mer elegans (dvs. en lättare kropp) och salta smaker. Inga fruktbomber här.
Kust Chardonnay
Humboldt-strömmen gör Chiles stränder till de kallaste i Sydamerika. Det här kan suga för strandbråk, men det fungerar som en gigantisk träskkylare för odling av druvor. Vingårdar får en skyddande filt av dimma nästan varje dag. För svala klimat druvor som Chardonnay, Pinot Noir, och Sauvignon Blanc, det här är perfekt!
Börja din jakt i Casablanca Valley för Chardonnay. Detta område präglas av 110 miljoner år gamla sandiga granitlerajordar. Det ger Chardonnay-viner med allvarlig mineralspänning och riklig surhet.
Smaker: starfruit, citronskal och grop, grönt äpple, pinjenötter (från ek) och krita
Vad vi älskade skiten ur -
- Viña Morande 'Gran Reserva' Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- Ritual “Supertuga Block” Chardonnay (av Viñedos Veramonte) Casablanca Valley ~ $ 45
Chalky Sauvignon Blanc
Det är svårt att summera chilenskt vin med en enda terroir eftersom landet är så stort och klimatmässigt varierat. Ändå delar många chilenska viner en unik kalkaktig konsistens i smak.
Det ger bra Sauvignon Blanc.
Regionerna Casablanca och Leyda Valley levererar Sauvignon Blanc-viner med anmärkningsvärd salthalt och växtbaserade smaker. De är mycket närmare (i stil) till Loire Valley än Nya Zeeland, med mindre söt frukt och en smalare, mer kristallin struktur.
Smaker: kalk, honungsdagg, krita, rök och salthalt
Vad vi smakade (och sedan fortsatte att tugga) -
- EQ 'Coastal' Sauvignon Blanc (av Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ $ 20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ $ 20
vilken typ av vin med lasagne
Minty Carménère
På många sätt, Carménère var dårskapen som gjorde chilenska vin bra. Återupptäckten av sorten tvingade vinodlare att lära sig att odla utan en mall från Frankrike. (Trots allt ansågs Carménère vara utrotad!)
Naturligtvis tog det växande stora Carménère ett tag att räkna ut. Det var tidigare två dominerande stilar: en ek-chokladstil och en grön, pepprig stil. Idag hittar du high end Carménère för att leverera mer ren svart körsbär och växtbaserade toner som stöds av subtil användning av cedar-kryddad ek.
Smaker: svart körsbär, grön pepparkorn, muskot, våt grus, cederträ och vintergrönt
Vad imponerade på oss -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ 28 $
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Viña Montes “Purple Angel” Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Cellar-Worthy Reds
Det största problemet som chilenska viner har på marknaden är att de flesta inte är tillräckligt långa innan vi dricker dem. De smakar ofta för syrligt eller för tannisk. Men för dem med en källare är det goda nyheter! Högkvalitativa chilenska röda har potentialen att ligga i 15–25 år. Förhoppningsvis mer!
För källvärda val, leta efter Cabernet och Cabernet-blandningar från de bästa platserna i Colchagua och Maipo Valley. Det finns två Chile-originalblandningar som du inte vill missa:
- C-C-C: En klassisk chilensk blandning av Cabernet Sauvignon, Carménère och Cabernet Franc.
- C-C-S: Denna blandning innehåller Cabernet Sauvignon och Carménère med ett stänk av Syrah.
Smaker: svart körsbär, grön pepparkorn, mynta, mjölkchoklad och rök
Vad vi önskar var i vår källare -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ 45 $
- Viña Santa Rita “Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 $
- Neyen “Espiritu de Apalta” (av Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik 'La Piu Belle' Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ 75 $
Okonventionella gamla vinstockar
Medan angränsande Argentina grublar upp sina konstiga historiska vingårdar, försöker Chile att omfamna dem. Maule Valley (uttalad 'mahl-aye') är hem för några av de äldsta vingårdarna i världen eftersom Chile är phylloxera-fritt (åtminstone för närvarande).
Cariñena (aka Carignan)
Smaker: svart hallon, rostad plommon, bränd jord, timjanblomma och rök
bästa vin med kinesisk mat
För dem på jakt efter de rikaste, djärvaste, salta men fruktiga röda, gå efter en flaska gammal vinstock Carignan. VIGNO-projektet erbjuder de rikaste stilarna, men det finns flera producenter utanför VIGNO som erbjuder bra priser.
Land
Smaker: hallon, hibiskus, våt latexfärg och pionblommor
Detta är inte dina föräldrars 'försök att vara snygg' röd. Det är doftande, kraftfullt och något stemmigt samtidigt. Det är ett av de viner som du önskar att du hade kylt medan du låg i en cabana vid en pool.
Cinsault
Smaker: kryddad tranbär, stuvad jordgubbe, mynta, torkad ros och hibiskus
Cinsault producerar knappt tillräckligt med färg för att göra ett rött vin. Det ser mer ut som rosé och smakar fantastiskt kyld. Detta är en av de få röda där ute som trotsar gränserna för parning av mat och gör underverk med ceviche.
Unika och där ute viner värda att dricka -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Viña Morande “Velvety Adventure” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil 'Limited Release' Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ $ 30
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
Experimentera och vara kräsen
Vintage Matters: Precis som Frankrike har Chile mycket större variation från årgång till årgång. 2014 var enastående, 2016 var vått (och de flesta röda led) och 2018 blir en fantastisk årgång! Gå fram och var glad!
Kasta prispåverkan borta: Till skillnad från andra regioner är priset inte en indikation på kvaliteten i chilensk vin. Priserna är överallt. Du kan hitta fantastiska viner som fortfarande är under $ 20, så låt inte priset styra dig från att ta en risk och prova något nytt.
Karta över Chiles vinregioner (12 × 16) finns i Vin dårskap butik.
KÖP KARTA