Tempranillo är ett lätt att hitta och vilt varierat matparande vin som också råkar ha en fantastisk smakprofil för sitt värde.
Om du aldrig har haft Tempranillo, eller bara har provat det under isolerade omständigheter, kommer den här guiden snabbt att få fart på dig och avslöja några tips om den ofta oupptäckta sorten.
är pinot grigio ett torrt vin
Tempranillo vinprofil
Uttal: 'Temp-rah-nee-yo'
Tempranillo Egenskaper
FRUKT: körsbär, plommon, tomat och torkad fikon
ÖVRIG: ceder, läder, tobak, vanilj, dill och kryddnejlika
EK: ja i åldern 6-18 månader i amerikansk eller fransk ek
TANNIN: medium plus tannin
ACIDITET: medel-minus aciditet
ABV: 13-14,5%
STORA REGIONER: Spanien (över 80% av vingårdarna över hela världen), Portugal, Argentina, Australien, USA
575 000 hektar / 232700 hektar (2010)
passar rött vin med lax
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu GEMENSAMMA SYNONYMER:
Tinto del Toro, Tinta Fina och Tinto del Pais (Spanien) Tinta Roriz & Aragonez (Portugal)
ANDRA NAMN:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Hur tycker Tempranillo vinsmak?
Spanska Tempranillo levererar kontrasterande smaker av läder och körsbär. Ju finare vinet desto mer balans finns mellan jord och frukt. Ytan är vanligtvis slät och dröjer kvar med smak av tannin på båda sidor av munnen. Tempranillo viner från Ny värld regioner, inklusive Argentina, Mexiko och USA, erbjuder i allmänhet mer fruktsmak som körsbär och tomatsås, följt av tjocka tanniner och mindre jordnoter. Tempranillo kan karakteriseras som antingen medelstor till fyllig, med röd frukt egenskaper. Om du aldrig har provat Tempranillo förut kanske du tycker att den har en liknande smakprofil som båda Sangiovese och Cabernet Sauvignon.
En anmärkning om kroppen: Tempranillo smakar fyllig från bra årgångar med tillsats av åldring av ny ek. Den har dock tunnare skinn och större druvor än Syrah, så när du tittar på den i ett glas verkar den mer genomskinlig. På grund av stilen med traditionell ekåldring i Spanien har Tempranillo ofta en röd-orange nyans. Medan smaken är stor är texturen vanligtvis inte fet eller tjock.
är surt eller alkaliskt rött vin
Tempranillo matparning
Tempranillo passar bra med alla typer av mat på grund av dess salta egenskaper. Regionalt spanskt kök, som inkluderar rostade grönsaker och härdade kött, som de lustiga Ekollonmatad iberisk skinka skapar en exceptionell parning. Vinet är dock mångsidigt och parar inte bara med lokal spansk mat, men det fungerar också bra mat från hela världen.
- Lasagne, pizza och rätter med tomatbaserade såser
- Grill grillat kött, rökiga rätter
- Grits, polenta och rätter med majs som en viktig ingrediens
- Mexikansk mat som tacos, nachos, burritos och chili rellenos
Förvänta dig att spendera:
$ 18 för en anständig Rioja Crianza
Tempranillo är en av några få sorter av vin vars löv blir ljusröda på hösten. Rioja av Robert McKintosh
Vad du ska leta efter när du köper Tempranillo
Om du köper spanska Tempranillo är det bra att förstå märkningskraven och hur de påverkar smaken. Det finns fyra lagliga åldringsvillkor som anges på de flesta flaskor spanskt vin.
- Young Vin: Vin Jovens släpps sällan i ek och släpps ung och är avsedd att konsumeras direkt. Dessa är ovanliga utanför Spanien.
- Föder upp: Dessa röda kräver två års åldring, med 6 månader i ek. Traditionellt använder producenter amerikansk ek, som är mycket starkare än andra typer av ek (som fransk ek).
- Bokning: Dessa är röda som är 3 år, med 1 år i ek. Dessa viner är ett stort steg upp i kvalitet och har rika, runda smaker på grund av minimikravet på ek.
- Stor reserv: Reserverad för viner från fenomenala årgångar och åldras minst 5 år före utsläpp med 18 månaders åldring av ek, de flesta producenter kommer att göra 20-30 månader i fat för att skapa den enastående smaken.
En kort historia av Tempranillo
Spanjorerna har passionerat druckit vin de senaste 2000 åren.
chardonnay vs sauvignon blanc sötma
Bevis på vin i forntida Spanien upptäcktes 1972, då arkeologer grävde en mosaik av vinguden Bacchus i Baños de Valdearados i norra centrala Spanien. Tempranillo kan mycket väl ha varit det vin som visas i mosaiken eftersom det har funnits i Spanien sedan 800 f.Kr.
Druvans historia i Spanien: Fenicierna förde vin till södra Spanien. Tempranillo härstammar från detta område, så det är mycket möjligt att Tempranillo är relaterat till de forntida feniciska arterna i Libanon. Tempranillo växer nu oftast i Navarra- och Rioja-regionerna, som ligger cirka 300 mil väster om Barcelona, Spanien.