När det gäller AOC-vin och franska klassificeringar kan det kännas riktigt komplicerat riktigt snabbt. Men om du känner till några grunder kommer du att upptäcka att förståelsen kommer ganska lätt. Dessutom hjälper det dig att dricka bättre vin!
De tre grundläggande vinklassificeringarna i Frankrike.
vad är ett gott sött vin att dricka
Vad är AOC Wine?
Har du någonsin köpt vin och lagt märke till orden AOC någonstans på etiketten?
AOC är förkortning för Kontrollerad ursprungsbeteckning, och hänvisar till standarder för viner tillverkade i Frankrike. Det finns 363 AOC för vin och sprit i Frankrike som styr allt från hur druvorna odlas till vilka vinsorter som finns i flaskan.
Den franska vinklassificeringen stämmer överens med Europeiska unionens SUB (skyddad ursprungsbeteckning) som skyddar alla typer av regionala matspecialiteter som Parmigiano-Reggiano-ost i Italien.
I Frankrike finns det ett styrande organ som heter INAO: National Institute of Origin and Quality. Denna gren av det franska jordbruksministeriet säkerställer kvaliteten på vin, ost och andra livsmedelsprodukter.
Flera regioner i Frankrike skapar nivåer av kvalitetsklassificeringar inom AOC.
Beteckningar av AOC Wine
Inom själva AOP: n hittar du flera beteckningar som speglar plats och kvalitet.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nu- Regional: Detta hänvisar till den bredaste känslan av en AOC. Exempel: Bordeaux, Bourgogne.
- Delregionalt: Inom dessa regioner finns mindre delregioner kända för mer specifikt vin eller terroir. Exempel: Bordeauxs Médoc-underregion, Burgundys Chablis-underregion.
- Kommun / by: Dessa områden begränsas ytterligare inom en underregion och har ibland bara några mil. Exempel: Pauillac i Médoc, Côtes d´Auxerre i Chablis.
- Särskild klassificering: En AOC kan specificeras ytterligare för kvalitet vid denna tidpunkt, vilket indikerar en Cru, som hänvisar till en viss vingård eller en grupp vingårdar som typiskt erkänns för kvalitet.
Varifrån kom AOC?
I ett försök att kontrollera vin och andra kulturella livsmedels anseende grundade Frankrike INAO 1935. Stödet för skapandet av själva AOC berodde till stor del på vinmakaren Baron Pierre Le Roy, vilket ledde till den första utsedda AOC: Chateauneuf påven.
karriärer inom vinindustrin
År 1937 ägde AOC upp sig för klassiska vinframställningsregioner som Bordeaux, Bourgogne och Champagne, med normer och regler som fortfarande gäller i dag.
Till exempel säkerställer AOC-lagar att om du köper en flaska franskt vin märkt 'Champagne' får du ett mousserande vin tillverkat enligt den traditionella metoden från regionen Champagne med Chardonnay, Mjölnare, och / eller Pinot Noir. (Och det är bara att repa ytan på standarder.)
vin att gå med pasta
Vad är en IGP?
Det finns en annan nivå av fransk vin som är väl värt att undersöka kallas IGP-viner. Detta klassificeringsnamn står för Skyddad geografisk beteckning eller 'Vin de Pays' som i, ett 'lantvin'.
IGP listar 74 geografiska områden och 150 unika beteckningar. Några exempel inkluderar Pays d'Oc, Comté-Tolosan och Val de Loire.
IGP-regionala viner möjliggör fler druvsorter och en mindre strikt uppsättning standarder för skapandet av nämnda vin. Det betyder att det finns färre regler, vilket leder till en mycket större variation i kvalitet än vad man i allmänhet skulle se i ett AOC-vin. I vissa sällsynta fall väljer producenter denna klassificering eftersom deras viner faller utanför reglerna för AOC.
Vad är skillnaden mellan AOC och IGP?
Om en AOC hänvisar till specifika platser och specifika regler, utvidgar en IGP dessa regler. Vanligtvis kommer en IGP från ett större område med färre regler för druvodling och sorter tillåtna. Av den anledningen är det ganska vanligt att ett franskt IGP-vin listar vilka druvsorter som används på etiketten.
Till exempel med en flaska vin från Bordeaux-underregionen Sauternes, du vet i allmänhet vad du kan förvänta dig: ett sött vitt vin koncentrerat av botrytis, tillverkade av upp till tre specifika druvor. Emellertid kan ett vin från IGP of Pays d'Oc hänvisa till ett vitt, rött eller rosévin av olika stilar och druvsorter.
Det betyder inte att du kommer automatiskt föredra ett vin från en AOC över ett från en IGP. Bara att standarderna i AOC är mer specifika.
Vad är Vin de France?
Tekniskt sett har Vin de France den lägsta kvaliteten på allt franskt vin. Vin de France hänvisar till grundläggande bordsviner utan någon specifik region tilldelad den. Med dessa beteckningar är den enda garantin du får att vinet i sig kommer från Frankrike. Druvor kan komma från valfritt antal regioner, och standarderna för vinframställning är minst stränga av alla.
Faktum är att om vingårdar klassificerar sina viner under 'Vin de France' får de inte lista druvornas ursprung. För det mesta är detta de lägsta kvalitetsvinerna från Frankrike.
kalorier i 2 glas vin
I sällsynta fall väljer franska vingårdar att ”göra systemet” och skapa ett helt unikt vin som inte följer reglerna. Dessa viner avklassificeras till Vin de France. Det här exakta scenariot hände 2015 års årgång av Graves – Bordeaux-producenten Liber Pater, som använde gamla regionala druvor som inte officiellt är tillåtna i Bordeaux-viner. Ändå sålde vingården dem för $ 5500 per flaska!
Frankrikes standarduppsättning
Klassificeringslagar som AOC är en del av det som skapar Frankrikes rykte som producent av tillförlitligt bra vin.
Och även om det inte finns några regler som säger att en AOC alltid kommer att vara din personliga favorit, har dessa vinregler varit mycket inflytelserika i hur andra regioners viner fungerar över hela världen.
