Frankrike är hem för några av världens mest vördade vinregioner, och det är födelseplatsen för otaliga grundläggande matlagningstekniker. Så det är ingen överraskning att många amerikanska restauratörer ser till detta land för inspiration när de skapar ambitiösa koncept. Dessa 12 Wine Spectator Restaurangprisbelönta brasserier, bistroer och fina restauranger har framgångsrikt transporterat klassiska franska middagsupplevelser med toppviner och autentiska rätter. Destinationerna i den här guiden är bara ett litet urval av mer än 350 Restaurangpristagare som serverar franska rätter över hela landet.
För att kolla in fler vin- och matdestinationer runt om i världen, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
Har du en favorit som du vill se i den här listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Addison Smakmenyerna på Addison är fyllda med känsliga franska rätter. ADDISON
Ett paradis för vin- och golfälskare
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, Kalifornien.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Öppet för middag, tisdag till lördag
Grand Award
Val av vinlistor 3600
Lager 12 000
Vinstyrkor Med en källardisplay mitt i matsalen gör Addison vin till det bokstavliga och figurativa centrumet för gästupplevelsen. Managen av vinregissören Rafael Sanchez är urvalen i ett antal regioner Bourgogne den största styrkan, följt av Kalifornien, Rhône, Bordeaux, Italien, Champagne och Tyskland.
Kokt Vinlistan är utformad för att komplettera kocken William Bradleys provsmakningsmenyer på fyra rätter för $ 110 eller 10 rätter för $ 250, och vinmatchningar finns tillgängliga. Alternativ för fyrrättersmenyn ändras säsongsmässigt, men rätter som sparris med rökt äggmousse och bouillabaisse listas för våren. Kocken Bradley tar full kontroll för 10-rättersmenyn, som ändras oftare och ger en överraskning.
Sortiment av storlekar På Addison hittar du vinalternativ för alla tillfällen, oavsett om du vill ha en liten smak av något speciellt eller om du vill bli stor med magnum. Det robusta glaset med cirka 70 etiketter täcker många av världens bästa vinregioner följt av sju sidor med halvflaskor. I andra änden av spektrumet finns nästan 100 etiketter i stort format.
Kustflykt Ett kännetecken för den omfattande Fairmont Grand Mar är dess 18-håls Grand Golf Club, men även om du inte är ett fan av sporten finns det mycket att bli kär i här. Orten ligger på en 400 hektar stor egendom bara 8 km från havet, och atmosfären i Medelhavet-möter-södra Kalifornien ger en lugn bakgrund för överlägsen vinservice.
vad man ska äta med rött vin
Andrew Meade Bleu Provence är en familjeägt restaurang som serverar franska favoriter. BLÅ PROVENS
Ett lokalt knutpunkt för fint vin
1234 Åttonde St. S., Neapel, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Öppet för middag varje dag
Grand Award
Val av vinlistor 3,940
Lager 38 000
Byggd med kärlek Make-and-wife ägare Lysielle och Jacques Cariot delar en passion för vin som styrde programmet sedan de öppnade Bleu Provence 1999. Det är nu en magnet för vinälskare med en av stadens bästa källarsamlingar.
Vinstyrkor Jacques fungerar som vinregissör för programmet, som visar stor bredd och djup i Frankrike. Urvalen är starka i en rad regioner, från Bourgogne, Bordeaux och Rhône till Champagne, Provence, Languedoc-Roussillon och Korsika. Kalifornien är en annan toppstyrka, och Italien är också väl representerad.
Kokt Lysielle ror i köket och skapar en provensalsk-inspirerad meny med specialiteter som sauterade grodben med vitlök och persilja, moules-frites och anka-benkonfekt.
En flaska för alla budgetar Priserna på vinlistan är överlag måttliga och ett djupare dyk avslöjar ett brett utbud av alternativ. Det finns ett överflöd av flaskor under $ 100 och nästan 40 viner per glas, men du hittar också troféetiketter från producenter som Utan det och Jean-Louis Chave .
E. Laignel Kock Daniel Bouluds självnamn restaurang ligger inbäddat på New Yorks Upper East Side. Daniel
En kulinarisk legends flaggskeppskoncept
60 E. 65th St., New York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Öppet för middag måndag till lördag
Grand Award
Val av vinlistor 2000
Lager 25 000
Manhattan landmärke Daniel öppnade 1993 och fick sitt första Grand Award 2002. Sedan dess har namnskocken Daniel Boulud byggt ett internationellt kulinariskt imperium som innehåller fem vinnare av Best of Award of Excellence.
Vinstyrkor Övervakad av vinregissören Daniel Johnnes är listan en exceptionell utställning av Frankrikes främsta regioner. Utsedda sektioner för vissa referensproducenter är fyllda med långa vertikaler, till exempel två dussin årgångar av Chateau Mouton-Rothschild och Château Margaux går tillbaka till 1950-talet.
Personliga band Överflödet av viner från Bourgogne och Rhône är tänkt att hedra Bouluds födelseplats Saint-Pierre-de-Chandieu, en kommun i staden Lyon som ligger nära dessa regioner.
Kokt Denna historiska restaurang är den perfekta miljön för att uppleva kocken Boulud berömda franska rätter. Pix-fixe-menyn med fyra rätter kostar $ 158, med vinparning för ytterligare $ 82, eller premier vinparningar för ytterligare $ 142. Det finns också en sju-rätters provsmakningsmeny för $ 250 (med vinmatchningar som börjar på ytterligare $ 135), med signaturföremål som Dover-sulan och broiled squabbröst.
hur man upptäcker smutsad alkohol
MGM Resorts International En lyxig matsal sätter scenen på Joël Robuchon Restaurant i Las Vegas. JOËL ROBUCHON RESTAURANT
En restaurang som är lika storslagen som dess kock
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
Öppet för middag varje dag
Grand Award
Val av vinlistor 1 890
Lager 10.000
Vinstyrkor Fokus för restaurangens eftertraktade vinsamling är Bourgogne och Bordeaux med klassificerad tillväxt, men den utmärker sig också i Kalifornien, Champagne och Rhône. Hanteras av vinregissören Michael Rone, listan är fylld med samlarobjekt från Château Lafite Rothschild , Francois Raveneau och mer.
Kokt Kocken Christophe De Lellis utför de sofistikerade, grundligt franska rätterna som består av de tillgängliga smakmenyerna, som varierar i storlek och pris, från tre rätter för $ 127 till nio rätter för $ 445, med valfria vinpar.
Upprätthålla ett arv Superstjärnakocken Joël Robuchon dog i augusti 2018 , men hans uppskattade franska kök lever vidare i hans många internationella restauranger. De New York och Montreal platser på L'Atelier de Joël Robuchon håller det bästa av utmärkelsen, medan Hong Kong utpost har en Grand Award för sin lista med 3.450 etiketter.
Over-the-top rikedom Den stadshusinspirerade interiören är utsmyckad med rika juveltoner, marmorgolv och ljuskronor droppade med invecklade kristaller. Det är en passande atmosfär för matupplevelsens kaliber och restaurangens läge inne i det berömda Las Vegas-hotellet.
Nice Matin Njut av spännande vin i ett avslappnat utrymme på Nice Matin. TREVLIG MORGON
Allvarliga viner i en bistro-miljö
The Lucerne, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Öppet för lunch och middag varje dag
Grand Award
Val av vinlistor 2500
Lager 27 000
Vinstyrkor Den starkt franska vinlistan har enastående val i Bordeaux, Bourgogne, Rhône och Champagne, plus Kalifornien och Italien. En stor prioritering för vinregissören Aviram Turgeman presenterar åldrade viner som är redo att dricka. Listan har över 470 röda från årgången 2000 eller äldre, inklusive Bordeaux som går tillbaka till 1920-talet.
Prisvärda erbjudanden Äldre etiketter kan nå tusentals, men det finns ingen brist på värden att upptäcka i detta prisvärda vinprogram. Nästan varje avsnitt i listan har etiketter i intervallet $ 40 till $ 50, det finns hundratals flaskor under $ 100 och mer än 50 halvflaskor listas.
Kokt Priset är inspirerat av kocken Andy D'Amico och ägaren Simon Orens resor tillsammans i Nice, Frankrike. Vissa rätter drar inflytande från andra Medelhavsländer som Italien och Grekland, men franska smaker och tekniker är kärnan i menyn. Njut av förrätter som escargot med tomatfondue, förrätter som rostad kyckling med haricotsverts och grillad tonfisk niçoise och specialerbjudanden som förändras dagligen.
Luta dig tillbaka och koppla av Ett kännetecken för Nice Matin är dess bekväma, familjevänliga atmosfär avsedd för alla, från internationella turister till stamgäster som bor på gatan. Det är en tillgänglig plats för vinupptäckter på nybörjarnivå som fortfarande kommer att behaga de mest kräsna finsmakarna.
vilken färg är merlotvin
Alexandra de Toth-kocken Thomas Kellers Bouchon har en franskinspirerad inredning och en uteplats för uteservering. PLUGG
Franska klassiker från en kändiskock
6534 Washington St., Yountville, Kalifornien.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Öppet för lunch och middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlistor 500
Lager 2 700
Känd ledare I årtionden har kocken Thomas Keller varit en stor kraft i USA: s franska matsal. Hans banbrytande restaurang i Napa Valley, den franska tvätten , innehar Grand Award, liksom hans I sig i New York. Bouchon representerar ett av Kellers mer rent franska koncept.
Kokt Utförd av kocken David Hodson, menyn är en kombination av säsongsbetonade föremål baserade på lokala erbjudanden och signaturrätter som förändras med årstiderna, som öringamandin och rostat lammben. Det finns många alternativ för att komplettera måltiden, som kaviar, olika ostar och autentiska sidor som pommes frites och svampar glaserade med kalvkött.
Vinstyrkor Vinlistan, förvaltad av Samantha Steinwand, är ganska jämnt fördelad mellan Kalifornien och Frankrike, men Bourgogne sticker ut bland de noggrant utvalda urvalen. Välj mellan mer än 80 av regionens etiketter eller läs andra välrepresenterade platser som Bordeaux och Rhône.
Avsiktlig design Bara på vägen från den franska tvätten speglar Bouchons matsal behändigt vinet och maten. Detaljer som bidrar till den franska atmosfären inkluderar en traditionell zinkbar, antika armaturer och en väggmålning av den franska konstnären Paulin Paris.
Corry Arnold Denna aptitretare på Le Coucou visar konstnärligt purjolök och hasselnötter. CUCKOO
Ta med lyx från utlandet
11 Howard Hotel, 138 Lafayette St., New York, N.Y.
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Öppet för middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlistor 950
Lager 5.100
Varaktig wow-faktor Samarbetsprojektet mellan kocken Daniel Rose och restauratören Stephen Starr fick ett överflöd av surr när det öppnades 2016, och restaurangen fortsätter att vara en av Manhattans främsta hot spots som är värda upplevelsen - om du kan få en bokning. Starrs restauranggrupp äger 13 andra Restaurant Award-vinnare, inklusive en annan destination i den här guiden, Diplomaten .
Kokt Roses rätter är olika men delar en röd tråd av dekadens. Kocken tillämpar moderna detaljer på traditionella koncept, serverar konfekt äggula med ärtor och skinka, och fermenterad daikon med hälleflundra och beurre blanc.
Vinstyrkor Medan köket tenderar att få det mesta av uppmärksamheten, är vinerna lika exceptionella. Frankrike dominerar vinregissören Charles Puglias lista, som utmärker sig i Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Champagne, Loire och Jura.
Passionsprojekt Rose föddes i Chicago men tillbringade mer än ett decennium matlagning i Frankrike. Innan Le Coucou hade han aldrig arbetat som professionell kock i USA. Restaurangen representerar Roses hemkomst och med honom kommer det autentiska inflytandet från hans tid utomlands. Starr har sedan dess gått ihop med Roses fru och kock, Marie-Aude, för en annan restaurangsatsning, ett café som heter Haberdashery .
James Jackson Stephen Starrs Le Diplomate är modellerad efter traditionella brasserier. DIPLOMATEN
En transportabel D.C. älskling
1601 14: e St. N.W., Washington, D.C.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Öppet för lunch och middag varje dag
hur många ml i en del av champagne
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlistor 350
Lager 4.650
Autentisk estetik Le Diplomate ser ut som att den plockades direkt från ett parisiskt gathörn och släpptes i centrala Washington, D.C. Detaljer som den markiserade uteplatsen och klinkergolven skapar en känsla av att äta i ett äkta franskt café, med mat- och dryckeprogram som matchar.
Vinstyrkor Vinlistan erbjuder en väl avrundad samling av franska viner från Loire, Rhône, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais och mer. För gäster som söker något annat finns det ett stort antal internationella märken, både Old World och New.
Kokt Kocken Greg Lloyds meny är en inkluderande blandning av klassiker, som öppnar med förrätter av skaldjur, olika ostar och hors d'oeuvres som escargots och svamptårta med tryffelpecorino. Häftklamrar som anka à l’orange och nötkött Bourguignon fyller huvudavdelningen, förutom dagliga specialerbjudanden.
Starr makt Le Diplomate är en del av Starr Restaurants, Stephen Starrs Philadelphia-baserade grupp som totalt äger 14 restaurangprisvinnare, inklusive Gök .
Dina Avila Champagne-älskare kommer att falla för valet på Pix Pâtisserie & Bar Vivant. PIX PASTRY & LIVE BAR
En söt plats med en champagnecentrerad vinlista
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Öppet för middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlistor 1.300
Lager 4200
Kokt Medan den smakliga sidan av det dubbla konceptet, Bar Vivant, fokuserar på salta tapasplattor, handlar Pix Pâtisserie om franska desserter. Från tarte au citron och operakaka till macarons och den alltid imponerande croquembouche, kock https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser Traditionella godisar ger minnesvärda parningar med vinet.
Vinstyrkor Wakerhauser fungerar också som vinregissör. Hennes vinprogram har gott om Sherry och spanska viner som kompletterar tapas, men Frankrike är stjärnan här. Listans starkaste avsnitt är Champagne, där du hittar 30 sidor med erbjudanden som mästare för småhus Vilmart och Gaston Chiquet .
Hög-låg upplevelse Denna stadsdel ger gästerna den sällsynta möjligheten att njuta av en Champagne-samling i världsklass i ett avslappnat utrymme. Sätt dig i en av uteplatsplatserna för ett glas bubblande och en snabb bit, eller kom med en grupp och dra nytta av mer än fem dussin etiketter i stort format.
När i Portland För de som vill dricka lokalt har Pix Pâtisserie & Bar Vivant ett gediget utbud av Oregon-viner från producenter som Eyrie och Soter .
Lindsay Borden Matsalen på RN74 har en bräda med järnvägsstation som visar rabatterade viner. RN74 SEATTLE
En framstående vinmyndighet i nordvästra Stillahavsområdet
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Öppet för middag måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlistor 2.450
Lager 10.000
Bär facklan Kocken Michael Mina och sommelier Rajat Parrs ursprungliga utpost RN74, som ligger i San Francisco, höll en Grand Award tills den stängt i oktober 2017 . RN74 Seattle öppnade 2011 och har upprätthållit grundandet av uppdraget att servera viner i världsklass i en bekväm miljö. Mina äger åtta andra vinnare av Best of Award of Excellence: fem Bourbon biffar , två Michael Minas och Stripsteak i Las Vegas.
Vinstyrkor Vinregissören Jeff Lindsay-Thorsen övervakar vinprogrammet. Frankrike är den största dragningen här, med exceptionella val från Bourgogne, Bordeaux, Rhône och Champagne. Samlingarna i Washington och Oregon är lika starka.
Hjälpsam uppdelning Vinlistan öppnas med några fokuserade avsnitt för att göra de omfattande alternativen lättare att smälta. Det finns ständigt utvecklade sektioner för utvalda Washington- och Oregon-viner, och för värdessökare, en säsongsavdelning med 100 viner under $ 100.
Kokt Kocken Shawn Applin använder lokalt framställda ingredienser för att utföra franska klassiker som bränt foie gras, nötkötttartar och en crudo som förändras dagligen baserat på restaurangens senaste drag av lokala skaldjur.
Vaucluse Vaucluse är en destination på Manhattan för raffinerad fransk mat. VAUCLUSE
Gamla världens glamour i Big Apple
100 E. 63rd St., New York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Öppet för lunch och middag varje dag
är chardonnay ett torrt vitt vin
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlistor 400
Lager 5.300
Vinstyrkor Vinregissören Richard Anderson står bakom den imponerande vinlistan. Det är nästan uteslutande franska, med undantag för vissa amerikanska märken, som främst lyfter fram Bourgogne, Rhône och Bordeaux.
Kokt Kocken Arthur Lee serverar samtida tolkningar av typiska rätter som escargot, paté och stek-frites. Det finns också ett urval av pasta, men även de visar ett franskt perspektiv tack vare komponenter som Reblochon-ost, svart tryffeljuice, basilikumpistou och tryffel sabayon.
Förfinad romantik Matsalen är inspirerad av franska brasserier, men konceptet är verkligen exklusivt med plyscha banketter och guldvalvtak. Den känslan av europeisk elegans är rätt hemma på Manhattans Upper East Side.
Erfaren team Vaucluse är en del av kocken Michael White's Altamarea Group, en New York-baserad familj av restauranger som inkluderar Grand Award-vinnaren Till blommorna och Best of Award of Excellence-vinnare Tidvatten och Morini restaurang .
Perle häftar som benmärg och kaviar i överflöd vid Perle. PÄRLOR
Tillgänglig fin fransk mat
2058 Mountain Blvd., Oakland, Kalifornien.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Öppet för middag varje dag
Award of Excellence
Val av vinlistor 320
Lager 2600
Vinstyrkor Vinprogrammet sköts av vinregissören Marcus Garcia, men betonar Frankrike, särskilt Bourgogne och Champagne. Avdelningarna Kalifornien och Kanada är också utmärkta. Hjälpsamma underrubriker i hela listan visar hur vinerna är organiserade, till exempel 'mindre ek till mer ek' för inhemsk Chardonnay och 'ung att mogna' för italienska och spanska röda.
Kokt Kocken Rob Lams meny öppnar med ett avsnitt av ostronrätter med titeln 'Pärlor', en nick till översättningen av restaurangens namn. Det följs av aptitretare som rökt laxskål och elnät som wagyu-biff med pommes au gratin och poulet roti.
Program med fast pris Förutom de vanliga à-la-carte-artiklarna har Perle speciella prix-fixe-menyer från 17:00. till 19:00, tisdag till torsdag. Menyerna byts varje vecka och erbjuder tre kurser för $ 36, med vinparning för ytterligare $ 25. Det finns också 'Prime Rib Mondays' när gästerna kan beställa en aptitretare, prime rib och dessert för 44 $.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .