Guide till Merlot vinprovning och parning av mat

Drycker

Det är dags att göra rekord: Merlot-vin är förstklassig.

Merlotvin betraktas som underdog till Cabernet Sauvignon . Hurså? Eftersom billig kommersiell Merlot har gett sorten ett dåligt rykte.



Det är dags att göra rekord: Merlot-vin är förstklassig. Det är inte bara den högsta respekten i vinvärlden, Merlot smakar också bra med mat.

Merlot Wine Guide

Färgen på Merlot i ett glas

Merlot vinprofil

STORA REGIONER: ~ 600.000 tunnland över hela världen.

  • Frankrike (~ 280.000 + tunnland) Bordeaux , Languedoc-Roussillon
  • Italien (~ 93.000 + tunnland) Toscana, Kampanien
  • USA (~ 55.000 + tunnland) Kalifornien, Washington
  • Australien (~ 39.000 tunnland) södra Australien
  • Chile (~ 25 000 tunnland) | Argentina (~ 13 000 tunnland)
PRIMÄRA MERLOT-EGENSKAPER

FRUKT: Svart körsbär, hallon, plommon
ÖVRIG: Grafit, Cederträ, Tobak, Vanilj, Kryddnejlika, Mocka
EK: Ja. Vanligtvis medelåldrande ekåldring (8-12 månader)
TANNIN: Medium
ACIDITET: Medium
ABV: 12-15%

Köp premiärredskap för vininlärning och servering.

Köp premiärredskap för vininlärning och servering.

Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.

Shoppa nu
REGIONALA VIN:

St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye

hur många kolhydrater finns i ett glas vitt vin

merlotvinjämförelse med andra röda viner när det gäller färg och kropp

Merlot vin smak

Röda frukter, enkla tanniner och en mjuk finish är kännetecknen för Merlot-vin. Men det finns mer i Merlot än att vara smidig. Det är faktiskt lite av en kameleont, delvis på grund av hur Merlot är vinifierad och främst på grund av var det odlas. Ta en titt på utbudet av Merlot-vinsmak baserat på region (kallt klimat kontra varmt klimat).

Vinbeskrivning ord moln av kallt klimat Merlot vin

Cool Climate Merlot Taste

Kallt klimat Merlot är mer strukturerad med högre förekomst av tanniner och jordnära smaker som tobak och tjära. Vissa svala klimat Merlot misstas som Cabernet Sauvignon .

Frankrike, Italien, Chile

Ett klassiskt exempel på kallt klimat Merlot vin är Höger Bank Bordeaux , som St. Emilion, Pomerol och den jordiska Fronsac.

vilket rött vin som är bäst för dig

Vinbeskrivning ord moln av varmt klimat Merlot vin

Het klimat Merlot-smak

Varmt klimat Merlotvin är mer frukt-framåt och tannin är mindre vanligt. Vissa producenter använder förnuftig ekbehandling på upp till 24 månader för att ge mer Merlot-vin mer struktur.

Kalifornien, Australien, Argentina

Ett klassiskt exempel på hett klimat Merlot är California Merlot, såsom Paso Robles och Napa Valley .

The Stemmy Taste In Some Merlot händer under druvmognad och beror på kraftiga lövträdsskydd. Beskärning hjälper men får tunnhåriga Merlot-druvor att splittras i solen! Jordan Winery merlot vingårdar i napadalen under knoppavbrott

Prova en örtkött Kyckling och papillote med en lättare alkohol-framåt Merlot. förbi ipalatin

Merlot matparning

Merlotvin matchar med ett brett utbud av livsmedel på grund av dess position mitt i rött vinspektrum. Generellt parar Merlot sig bra med kyckling och andra lätta kött samt lätt kryddade mörka kött. Med medium tannin och inte för mycket surhet hittar du Merlot-par bra med många livsmedel.

Saftiga Merlot-viner med svalare klimat passar bra med rostade grönsaker. Du kan till och med para svårare att matcha grönsaker som tomater.

Några av de bästa proteinerna som matchar Merlot finns i kategorin medelvikt. Tänk på stekt anka, kalkon och magert kött.

När det gäller Merlot handlar det om såsen. Prova det med nötkött Bourguignon.

ska du dekantera pinot noir
Pro Merlot-parningstips
Högre alkohol och mer åldrande ek innebär i allmänhet att Merlot är rikare och fylligare, vilket gör att det kombineras med rikare livsmedel.

Merlot vingård i Alexander Valley under knoppavbrott. Jordan Vineyards blogg

7 roliga fakta om merlotvin

Den mest planterade sorten i Frankrike
Glöm hyllade Cabernet Sauvignon druvor av Bordeaux och dyrt Pinot Noir av Bourgogne , Merlot vin är för närvarande den mest planterade druvsorten i Frankrike.
Vem är din pappa?
Merlot är avkomman till Cabernet Franc (fadern) och Magdeleine Noire des Charentes (modern).
Svårare att växa än Cabernet!
Merlot är en tunnhudad druva som är mycket känslig för sin miljö. Merlot-druvor har en fördel jämfört med Cabernet: de mognar upp till två veckor tidigare. På en regnig skörd kan en vecka göra stor skillnad!
Stora spelare i Italien

Merlot är Italiens femte mest planterade druva. Merlot är populärt i IGT-vinerna från Toscana som vanligtvis kallas “Super Tuscans”
The Blind Tasting Tell on Merlot
Eftersom Merlot-vin är så känsligt för ljus, tappar Merlot-baserade viner orange på kanten. Den orangefärgade fälgen är det tydliga tecknet på Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
1870 $ för en flaska Merlot ?!

Japp. Tro det eller ej, den mest kända högerbanken Bordeaux kallas Chateau Petrus är mestadels Merlot.
American Oak gör underverk
Några tillverkare använder American Oak för att göra sina Merlot-viner rustika och rika som en Cabernet Sauvignon. Ta reda på mer om de olika typerna av ekåldring om du är nyfiken.