Uppdaterad 11 februari 2021
New Orleans grundades av Frankrike, överlämnades till Spanien och förvärvades av USA genom Louisiana Purchase, och har århundraden av historia bakom sin rika kulinariska identitet. Men de senaste åren har staden haft en dynamisk återupplivning. Kockar bygger på de kreolska traditionerna som härrör från indianer, afrikanska, karibiska och tidiga europeiska influenser, och kombinerar dem med mat från senare vågor av ankomster - tyska, italienska, vietnamesiska, cajun och mer. De har byggt en global matdestination och en med en passion för bra vin.
Idag begränsas stadens middagsrestaurang av pandemiska begränsningar, och märkbart saknas i den här listan är de lovordade destinationerna för New Orleans mest kända kock, Emeril Lagasse, som fortfarande är tillfälligt stängda. Det inkluderar hans eponymous flaggskepp , till Wine Spectator Grand Award-vinnare sedan 1999. Ändå fortsätter dessa nio restauranger Crescent Citys kulinariska rykte, samtidigt som de erbjuder restaurangprisbelönta vinprogram.
när skördas vindruvor
För att kolla in fler vin- och matdestinationer runt om i världen, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive alla 33 New Orleans Restaurant Award-vinnare och den 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
Har du en favorit som du vill se i den här listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Notera: Öppettider och menyer kan komma att ändras eftersom branschen fortsätter att anpassa sig till utvecklande regler.
Befälhavarens palats
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 899-8221
Hemsida www.commanderspalace.com
Grand Award
Öppnade 1893 i Garden District, Befälhavarens palats är en kulinarisk ikon och Grand Award-vinnande vinmål. Vinregissören Dan Davis 2900-urvalslista visar styrka i en rad regioner: Bourgogne, Kalifornien, Rhône, Bordeaux, Italien, Spanien, Tyskland, Loire, Languedoc-Roussillon och Österrike. Legendariska kockar som Emeril Lagasse och Paul Prudhomme har lett köket, och i oktober 2020 gjorde Commander's historia med utnämningen av sin första kvinnliga chefskock , Meg Bickford. Hon utför den fina middagen till kreolsk mat med rätter som viträkorry, boudin-fyllda vaktlar och sköldpaddsoppa färdig bordssida med en torr Sherry. Som svar på pandemin tillade restaurangen en plats som bara tar ut nästa dörr som heter Le Petit Bleu , förutom att sända rätter över hela landet via Goldbelly.
Brennan's Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Hemsida www.brennansneworleans.com
Bästa av Award of Excellence
vilka är de 5 druvorna från bordeaux
Brennan's Restaurant grundades 1946 i det franska kvarteret innan de flyttade till sin nuvarande plats 1956. Vinkällarna fungerade en gång som ett angränsande vagnhus med stall nu rymmer de nästan 23 000 flaskor för att stödja vinregissören Braithe Tidwells lista, som specialiserat sig på Bourgogne för att fira stadens historiska franska band. Bordeaux- och Rhône-sektionerna sticker också ut, liksom Kalifornien och Italien. Det finns dussintals vertikaler från topproducenter som Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild och Harlan Estate och champagner som går tillbaka till 1970. Menyn innehåller lokala häftklamrar som sköldpaddsoppa och skaldjursgumbo, samt signaturrätter från kocken Ryan Hacker som granatäpple-bräserad kort revben och kreolsk-kryddad prickig öring.
Clancy's
6100 Annunciation St., New Orleans, La.
Telefon (504) 895-1111
Hemsida www.clancysneworleans.com
Bästa av Award of Excellence
Clancy's är en stadsdelbistro som är älskad av lokalbefolkningen, med en 800-vinkarta som har utmärkelsen Best of Award of Excellence i mer än 15 år. Urval från Kalifornien, Frankrike (särskilt Bourgogne och Rhône) och Oregon är starkast på listan som förvaltas av delägaren Brad Hollingsworth. Programmet har massor av flaskor under $ 100 tillsammans med splurges som en lång vertikal av Opus One tillbaka till början av 1990-talet. Hollingsworth tenderar att hålla urvalen ganska konstanta från år till år, med fokus på regioner som han känner sig bäst med det kreolska priset. Medägare Brian Larson fungerar också som Clancys kock och skapar tallrikar som sötkakor med Dijon och grön-pepparkornkräm och stekt kungsfisk med krabbkött och meuniersås.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Hemsida www.galatoires.com
Bästa av Award of Excellence
Även om den ligger på en gata som är känd för kaos, Galatoire's är en lugn oas med god mat. Öppet förutom ett omfattande urval av hämtningar, transporterar den eleganta matsalen gästerna bort från det livliga området för en vin- och matupplevelse i världsklass. Managen av vinregissören Rene Sudduth lyfter fram 950-märkningslistan Champagne, Bordeaux och Kalifornien, med särskild bredd och djup i Burgundy-valet. Mer än 30 viner per glas och nästan 50 halvflaskor ger en tillgänglig smak av programmet. Kocken Phillip Lopez lägger till en extra dos av franska inflytande till traditionella kreolska rätter, med menyhöjdpunkter inklusive soufflépotatis, räkor etouffée och en gumbo med anka och andouille korv.
hur länge håller lådvinet oöppnat
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telefon (504) 605-3827
Hemsida www.bywateramericanbistro.com
Award of Excellence
St. Lucia-född kock Nina Compton delar hennes uppfattning om amerikansk mat vid Bywater American Bistro , det nyare syskonet till hennes Award of Excellence - vinnande Companion Rabbit . Bywater är öppet med begränsade inomhusplatser, men det finns också privata utomhusjurter tillgängliga för bokning, prydda med New Orleans signatur spanska mossa. Övervakat av vinregissören Rosie Jean Adams är listan över mer än 100 etiketter starkast i franska och kaliforniska viner som vit Bourgogne och Napa Cabernet. Det finns också alternativ från Italien, Tyskland, Spanien, Grekland och längre utomlands, plus ett varierat utbud av roséer. Många av listans viner passar väl till Comptons lättare rätter som rostad bläckfisk, kålsallad och en ricottatårta. Och gästerna kan smutta på röda tillsammans med hjärtligare föremål som curried kanin och rostad fläskmage.
Brus
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
Hemsida www.nolabubbles.com
Award of Excellence
Med en vinlista som betonar bubblor från Frankrike, särskilt Champagne, Brus erbjuder ett prisbelönt vinupplevelse nära Louis Armstrong Park och French Quarter. Vinregissören Edouard Majoies lista med nästan 300 etiketter innehåller ett brett utbud av champagner från topp vingårdar som Cirkel , Pol Roger och Billecart-lax , samt alternativ från mindre hus som Egly-Ouriet . Listan har också ett hälsosamt urval av tomtebloss från Italien, Spanien, Kalifornien och Tyskland. Koppla ihop dem med rätter av kockarna Brenna Sanders och Evan Ingram, som äldre ädelost-crostini, kebab med rosenkål och en veckovis meny med stora tallrikar. För närvarande är Effervescence endast öppen på fredagar till söndagar, men det finns sittplatser i matsalen såväl som på innergården.
Jack Rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 323-1500
Hemsida www.jackroserestaurant.com
Award of Excellence
Jack Rose erbjuder modern New Orleans-mat i Garden District historiska Pontchartrain Hotel. Franska och amerikanska viner utgör kärnan i vinregissören Alexandra Mintons 170-märkning, Award of Excellence-vinnande lista, och det finns ett varierat urval av dessertviner som Sauternes och tawny Port. Kocken David Whitmores meny presenterar en rad parningsalternativ för dessa viner, med betoning på det lokala sydliga köket. Detta inkluderar alternativ som räkor med gnocchi, fläskkinn och svamppaté. Även om kapaciteten för matsal inomhus för närvarande är begränsad i New Orleans på grund av pandemin, har Jack Rose också tjänat gäster på sitt tak i flera månader nu.
hur många glas per flaska vin
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telefon (504) 930-3070
Hemsida www.josephineestelle.com
Award of Excellence
Det skulle vara svårt för någon att äta sig igenom New Orleans utan att doppa i italienska klassiker, och Josephine Estelle serverar många av dem i Warehouse District's Ace Hotel. Vinregissören Ryan Andersons Award of Excellence-vinnande lista innehåller mer än 200 etiketter, starkast i val från Italien och Kalifornien, med några mindre kända vita som Verdicchio di Matelica och Garganega. De röda kommer till stor del från Toscana och Piemonte, med lite Kalifornien Pinot Noir för gott mått. Oavsett om du äter middag ute eller ute kan gästerna på Josephine Estelle matcha val från listan med kocken Chris Borges meny med flera köttbullaralternativ (gjorda av anka, lamm eller nötkött) och pasta som Canestri cacio e pepe, ekollon squash – tortellini och crab cannelloni .
Pelikanklubben
312 Exchange Place, New Orleans, La.
Telefon (504) 523-1504
Hemsida www.pelicanclub.com
Award of Excellence
Efter att ha drivit en södra restaurang i New York City återvände Richard Hughes till sin födelseplats i New Orleans 1990 för att öppna Pelican Club med sin fru Jeanne. Han är nu delägare, vinregissör och kock, som övervakar både den regionala menyn och den restaurangprisbelönta vinlistan. Vinprogrammet med 260 urval är starkast i Kalifornien och Frankrike. Förvänta dig stora namn som Louis Latour och Chateau Montelena tillsammans med mindre kända val från hela världen. Menyn med rimligt prissatta listar klassiker som gumbo och lammstekt med senap och örter, plus uppfinningsrika tallrikar som en korvhund med ankorv.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .