Hur man beställer vin på en restaurang
Så du har valt ett vin på en restaurang ... Vad nu? Ta reda på de vanliga metoderna för god mat så att du kan beställa vin på en restaurang.
De tre grundläggande delarna av hur man beställer vin på en restaurang är: verifiera flaskan, inspektera kork och godkänn vinprovet.
vad är den sötaste moscato
Verifiera flaskan
När servern kommer över och visar dig flaskan verifierar han helt enkelt att flaskan han har i handen är det vin du beställde. Fel inträffar oftare än du kanske tror, särskilt om en restaurang erbjuder flera viner från samma producent och flaskorna ser nästan likadana ut. Om du har beställt en mycket gammal och fin flaska vin, vill du vanligtvis inspektera dess tillstånd, såsom flaskans fyllnadsnivå, importörens klistermärke, folien som täcker korken och temperaturen med en lätt beröring av handen (fin förvaras svalare än rumstemperatur).
Inspektera kork
Korken ger dig en aning om vad som händer inne i flaskan. I många vita bordsdukrestauranger sätter vinservern korken på en liten tallrik eller servett eller, i fallet med videon, direkt på bordet. Anledningen till detta är att inspektera korken för att fastställa att den är tryckt med samma producent som etiketten och så att du kan se om det finns någon läckage som går upp till kanten av korken. Ett vin kan fortfarande vara bra om det har läckande hela vägen upp i kork, men det finns också en ökande möjlighet att det kan vara felaktigt.
Godkänn vinprovet
Att godkänna provet är helt enkelt att avgöra om vinet är felaktigt på något sätt. Det finns tre vanliga sätt som ett vin kan vara bristfälligt på. När du har bestämt att det inte är fel, ber du servern att hälla runt!
är marsala ett torrt rött vin
Korkad?
Ett korkat vin luktar som våt kartong och är super smakligt. Det är inte dåligt att dricka men doften förstörs av lukten. TCA är den skyldige (för er nördar: Trikloroanisol) och kan påverka allt från 1-10% av en vingårds produktion. Det orsakas av mögel från orena korkar. Det kan också orsakas i vingården från felaktigt rengjorda tunnor och till och med från vissa flamskyddsfärger som får mögel att byggas upp bakom färgen på väggarna. Våra näsor är superkänsliga för lukten av TCA, så det blir uppenbart när du luktar vinet om TCA är på gång!
På plats
Detta avsnitt filmades på plats kl Vallmorestaurang i Seattle, WA
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuKokt eller Maderized?
Ett vin kan tillagas när det lagras under längre perioder över 90 grader Fahrenheit. När du luktar vinet kommer det att lukta lite som stuvad gammal sylt. Lukten av sylt i ett dessertvin kan vara bra, men det är inte som de flesta torra röda viner luktar! Doften kan lukta trevligt men när du smakar den blir den väldigt platt i smak med mycket lite smak förutom lite surhet. Smakarna av ett kokt vin är helt dämpade.
Oxiderad?
En enda flaska kan oxideras om den specifika flaskan inte förseglades ordentligt. Ett vin förvandlas till vinäger när det utsätts för syre och så när du kontrollerar vinet för att se om det har gått dåligt på det här sättet kommer du att leta efter en mycket snarrig högsyrasmak som liknar vinäger. Vinet luktar skarpt och kan lukta som äppelcidervinäger.
Dryck!
typ av viner och beskrivning