Torr-ron-tez är också en aromatiskt vitt vin som har sitt ursprung i Argentina. Torrontés är ett perfekt vin att matcha med asiatiska och indiska rätter på grund av dess söta blommiga dofter av rosenblad och smaker av vit persika och citronskal. Vinet luktar sött, men tillverkas vanligtvis i torr stil och de bästa Torrontés-vinerna kommer från höga vingårdar i Salta, Argentina. Ta reda på mer om detta sällsynta och speciella vin från Sydamerika.
hur länge är vinet bra efter öppnandetFAKTUM: Malbec kan vara mer populär men Torrontés är Argentinas speciella druva.
Torrontés vinguide och parning av mat
Se mer information om Torrontés på sidan 90 i Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Torrontés liknar andra aromatiska vita viner inklusive Riesling och Muscat Blanc (Moscato). Den största skillnaden mellan Torrontés och dessa ovannämnda vita viner är att Torrontés ofta tillverkas i torr stil. Detta gör det till ett mycket intressant vin att njuta av eftersom dess salta magra smak står i motsats till dess söta parfymerade aromer.
högst rankade Oregon Pinot Noir
- Förvänta dig att spendera
- $ 8– $ 14 för en utmärkt flaska torrt Torrontés-vin
- Liknande viner
- Du hittar Albariño och torra stilar av Riesling och Muscat Blanc (torra 'Moscatel' finns mestadels i Portugal) som liknar Torrontés i arom och smak.
Matparning med Torrontés
Mat från kryddvägen matchar underbart med Torrontés-vin och de söta stilarna kommer att skära krydda. förbi Stålull
Med sin lätta aromatiska stil och sval serveringstemperatur Torrontés är en utmärkt matchning med livsmedel från kryddvägen (indisk, asiatisk). Torrontés är en bra match tillsammans med kokosnötkarry och thailändska kryddjordnötsrätter. När det gäller matintensiteten, välj ljusa kött som fjäderfä, fisk och tofu eftersom de inte kommer att överväldiga vinets känsliga smak, arom och syra.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
orsakar vin surt återflödeShoppa nu
Exempel
- Kött
- Kyckling Satay, Grillad kyckling, Glaserad Tofu, Teriyaki Seitan, Curried Räkor, Fläskkotletter, Kinesisk Grillfläsk
- Ost
- Feta, Gruyere, schweizisk ost, Paneerost, Pecorino, Asiago, Manchego, Farmerost
- Ört / krydda
- Koriander, thailändsk basilika, mynta, shiso, persilja, gräslök, Sichuan Pepper, ingefära, schalottenlök, cayennepeppar, gurkmeja, Ajwain, Gram Masala, koriander, kummin, citron, varm sås
- Vegetabiliska
- Butternut Squash, Sommar Squash, Yam, Potatisgurka, Morot, Zucchini, Snap Peas, Rädisa, Röd paprika, Grön lök, Lök, Blomkål, Färska druvor, Citrusfrukter, Kokos, Mango
Expert Intel
Vinodlingarna i Cafayate i Salta-provinsen är fantastiska på slutet av våren (januari i Argentina!). Förbi Chris Ford
Om du verkligen kommer in i detta vin lär du dig att Torrontés faktiskt är en grupp med tre olika sorter: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino och Torrontés Mendocino. Alla sorter är infödda i Sydamerika och är en naturlig korsning mellan uppdragsdruvan (País, en röd druva) och den söta Muscat of Alexandria-druvan (även känd som Zibbibo). Av de tre sorterna är den mest populära (och mest utsökta) druvan Torrontés Riojano som växer dominerande i norra regionen Salta i Argentina. De andra regionerna Mendoza och La Rioja producerar mycket Torrontés-viner med de andra sorterna av T. Sanjuanino och T. Mendocino och dessa tenderar att vara mycket enklare i arom och smak och ofta gjorda i en söt stil.