Kära Dr. Vinny,
Vad är hållbarheten för boxvin?
—Doug, Nokomis, Fla.
Kära Doug,
Som du kan föreställa dig är boxvin inte avsedda för långvarig åldring. Om du tittar närmare på ett boxvin kommer du troligtvis att se ett 'bäst' -datum, troligen stämplat på botten eller sidan av lådan. Detta utgångsdatum är vanligtvis inom ett år från det att vinet förpackades. Det är inte så att vinet blir dåligt, men plastpåsarna som vinerna lagras i gör att mikroskopiska mängder syre kan passera igenom, och efter ett tag kommer vinet att smaka mindre friskt.
Vi har gjort några försök med boxviner och upptäcker att du får mer liv ur en öppnad låda - som med en öppnad flaska - om du förvarar den i ditt kylskåp. Kylan saktar ner vinprocessens blekning och tar på sig nötiga, oxiderade toner. En fin designfunktion i boxviner är att påsen kollapsar när vinet hälls ut, vilket minimerar exponeringen för syre. Vi upptäckte att boxviner varade i två eller tre veckor när de öppnades en gång innan de började blekna.
Om du är intresserad av boxviner, kolla in våra senaste recensioner. Vi smakar boxade och konserverade viner i blinda provningar tillsammans med sina kamrater från glasflaskor, och det finns några rekommenderade.
—Dr. Vinny