Nästa gång du spänner på din lederhosen (eller dirndl), känn dig inte på sin plats om du föredrar ett glas vin framför en mugg öl (som om det skulle få dig att känna dig obekväm). Österrikiskt vin kan vara något av en sällsynt stat, men dess historia är lika gammal som landet självt. Faktum är att Wien har gjort det mer urbana vingårdar än någon storstad i världen (med 1600 tunnland vingårdar).
Österrikiskt vin har det visst je ne sais quoi.
Österrikes vinkarta– finns i butiken Wine Folly
Österrikiska viner tillverkas mestadels på den östra sidan av landet (där de största befolkningsområdena är) och det svalare kontinentala klimatet ger rata, torra vita viner och eleganta, fruktiga röda. Detta är inte en region för rika, överdådiga viner som det du hittar i stora delar av Kalifornien och Australien. Istället lutar österrikiska viner mot syrliga, örtartade smaker i en stil som liknar Frankrike. Så, om du är en frankofil när det gäller vinpreferenser, har österrikiskt vin det så säkert Jag vet inte vad.
Vad cool klimatvinframställning betyder
Österrikiska vinregioner är främst runt den 47: e och 48: e parallellen. Föreställ dig en plats som kan ha varma somrar, men de är lite kortare och vintrarna är kalla. För ett lite perspektiv:
- 48th Parallel ligger strax norr om toppen av Maine
- 48th Parallel är 30 miles norr om Seattle, WA
- 48: e parallella skärningar genom Haut-Rhin i Alsace, Frankrike.
- 47th Parallel är i Olympia, Washington
- 47th Parallel är i Deluth, Minnesota
- 47th Parallel är Beaune i Bourgogne, Frankrike
- 47: e Parallel spänner över Alperna i Schweiz
Viner som odlas i kallare områden tenderar att producera lättare stilar med fokus på rena syrliga fruktsmaker, högre syra och * vanligtvis * lägre alkohol.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
hur många kolhydrater i ett glas chardonnayvinShoppa nu
hur man gör vinkorkekranser
Grön Valtellina
(“Grooner vet-leener”)
Kryddiga, örtartade vita viner med hög syra
Av de 35 tillåtna vinsorterna som odlas i Österrike är Grüner Veltliner den viktigaste. De viktigaste odlingsregionerna för Grüner Veltliner ligger i Niederösterreich (aka Niederösterreich) där viner har nått kultstatus bland en hängiven efterföljare. Budgetvänliga Grüner Veltliner-viner har en karakteristisk pepprig burst-syra som faller ut till mjukare smaker av grön melon. När du går upp i kvalitet åldras högre Grüner Veltliner-viner ofta i ek och kan jämföras med fina Chardonnay-viner från Beaune (i Bourgogne).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Lätta röda viner med massor av syrliga röda fruktsmaker
Den näst mest planterade vindruvan i Österrike (som fortfarande växer snabbt i popularitet) är den lättsamma Zweigelt. Zweigelt ger fantastiska torra roséviner såväl som röda. Viner har högre syra och lägre tanniner och erbjuder smaker av körsbär, hallon (på varma årgångar) och en kryddighet som kanel eller sichuan pepparkorn. På grund av Zweigelts låga tannin åldras viner vanligtvis inte bra men parar utmärkt med lättare kött (och till och med fisk!). Om du är ett fan av Beaujolais , Zweigelt är din vän.
är frascati vin sött eller torrt
Blaufränkisch
('Blau-frank-eesh')
Medelfyllda röda viner med blåbär och krydda
Ett av Österrikes finare röda viner, Blaufränkisch (aka Lemberger), har djupare plommon-, blåbär- och björnbärsmaker med pepprig kryddighet, seiga tanniner och en subtil skogliknande jordnära. De bästa vinerna brukar komma från regioner i Burgenland som gränsar till Ungern, där temperaturerna är tillräckligt varma för högkvalitativa svala klimatsorter (som Pinot Noir - faktiskt planteringar av Pinot fortsätter att växa).
Saint Laurent
Mycket som Pinot Noir
Ett annat fascinerande rött vin i Österrike som är mycket svårare att hitta men väl värt att söka är Saint Laurent (aka Sankt Laurant). Under en tid trodde man att Saint Laurent var släkt med Pinot Noir eftersom det verkade så lika. Dessa viner erbjuder djupa röda fruktsmaker, fina integrerade tanniner, balanserad syra och kan lätt liknas vid en rikare stil av Pinot. Druvan fortsätter att växa i popularitet i Österrike (och Tyskland), så om du är ett fan av Pinot Noir, kommer du att uppskatta Saint Laurent på allvar.
Riesling
('Reese-ling')
Torra, rasiga aromatiska vita
Österrike är en av få producenter av fina Riesling i världen. Det här är inte din enkla söta dricksvita. I själva verket är österrikisk Riesling sällan söt alls. Vinerna växer bäst i samma områden som Grüner Veltliner (i nedre Österrike) och är utformade till en raserig, torr stil som kommer att imponera på allvarliga vinälskare. Trots prestige hos många österrikiska Riesling-viner är de särskilt svåra att hitta. Vi tror att det beror på att ingen stat (förutom sommelier) kan förstå att spendera 40 $ + på en flaska Riesling. Skulle du?
Blandad mening
Wien dagligen vit
köpa ett fat vin
Om du hittar vägen till Wien kommer du att bli glad över hur integrerat vin är i den wienska kulturen. En av de klassiska lokala favoriterna (berusade i Wiens Heurigen - vinbaren som motsvarar en avslappnad krog ) är en vitvinblandning som heter Wiener Gemischter Satz. Tillbaka på dagen planterades vingårdar något slumpmässigt med en mängd vita druvor som jästes tillsammans (de flesta viner vinifieras separat och blandas ihop efteråt) och görs till ett torrt vitt vin. De viktigaste druvorna som används i en Gemischter Satz-blandning är sannolikt bland annat Grüner Veltliner, Riesling och Pinot Blanc.
Sekt
Österrikiska mousserande viner blir seriösa 2015
Sekt är det österrikiska ordet för mousserande vin. Sedan årgången 2015 kan du förvänta dig att se några enastående Sekt-viner som kommer ut från Österrike. Varför 2015? Den nybildade österrikiska Sektkommittén släppte precis en sträng uppsättning kvalitetsbegränsningar och nivåer för mousserande viner och den härmar Champagne. Vi kommer förmodligen inte att se högsta kvalitetsnivån Große Reserve (Grosse Reserve) förrän 2018, men detta område kommer säkert att vara en plats att följa i framtiden för fina bubblor.
- Klassisk: Detta är den mest grundläggande stilen med tillåtna mousserande vinmetoder (traditionell metod, tankmetod) och minst 9 månaders bäråldring.
- Boka: Den andra nivån måste använda handskördade druvor och den traditionella flaskjäsmetoden (samma som Champagne) med minst 18 månader på bäret (3 månader längre än champagne som inte är vintage).
- Stor reserv: Den finaste nivån i österrikiska Sekt är handskördad, fermenterad på flaska, kan vara vintage daterad och åldras i minst 30 månader (vintage Champagne är 36 månader).
Se den fullständiga guiden på Sekt
Källor
stora format vinflaskor namn
Österrikiska vinbrädan Austrianwine.com