Kära Dr. Vinny,
Jag lade en flaska champagne i frysen och glömde att ta ut den innan den frös. Är det fortfarande drickbart?
—Kay, Los Angeles
Kära Kay,
Drickbar? Säker. Trevlig? Svårt att säga.
Innan vi tar reda på varför är det här ett bra tillfälle att påminna läsarna om att det inte är det snabbaste sättet att kyla ned en flaska vin i frysen. Det bästa sättet att kyla en flaska vin är att sänk ner det i ett bad med is, vatten och salt . Jag rekommenderar aldrig frysen eftersom det inte bara tar längre tid, en glömd flaska av något vin i en frys kan gå sönder då frysningen får vinet att expandera, eller så kan korken skjutas ut.
Om din flaska är intakt kan du tina vinet och det är inte skadligt att dricka. Fortfarande kommer viner förmodligen att smaka detsamma, men fryst-sedan-avfrostad champagne kommer sannolikt att ha en markant minskning av kolsyran.
—Dr. Vinny