Oavsett vad du dricker är 2012 ett bra vinår. Du kan klappa dig själv på ryggen för att vara en del av en vinentusiastisk publik, delvis tack vare ökad vinturism och minskad reglering. Här är en lista över de aktuella vintrenderna 2012 och vad som är värt att dricka. Det mest intressanta ta bort är den allvarliga stöten i söta viner och produktionsökningar av rosviner för att möta efterfrågan.
1. Vin i en öltunnel?
Eftersom det finns fler vingårdar i städerna har vin på kran ökat i antal. Föreställ dig ett ölfat som pumpas med argon eller kväve istället för CO2 och fylls med vin direkt från en vingård . De fat som oftast används för vin-i-en-fat innehåller cirka 130 glas vin. Fördelarna med att ha viner på kran är att de är påfyllningsbara och miljövänliga. Inget mer glasåtervinning eller bortkastad tid när din server kämpar med korken.
- I Seattle, WA, producerar Proletariat Wine Co. högkvalitativa viner och får dem tappade på över 30 restauranger i Seattle-området. Kolla upp proletariatwines.com
2. Vuxen limonad: Pinot Noir Rose
Med den ökande populariteten för ros som händer över hela världen har ros av pinot noir skapat sin egen mikro-nisch. Färgen på pinot noirrosen sträcker sig från blek persika till lax. Luktar av färsk jordgubbe och har högre syra, rosen är en saftig parning för lätt fisk, gräddbaserade rätter eller till och med sallad. Årgångarna 2010 och 2011 i USA var mycket kallare årgångar som producerade idealiska förhållanden för några av de bästa rosproducerade.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose från Kalifornien
- 2011 Robert Synskey Rams Organisk och biodynamisk Pinot Noir Rose från Kalifornien
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose från Oregon
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu3. Moscato's Thug Life
de här killarna älskar hans moscato.
En yngre vindrinkande publik under påverkan av popkultur kan ha spelat en viktig roll i 56% ökningen av försäljningen av moscato. (1) Det vinepiska dramaet Sidled hjälpte till att öka försäljningen och priserna på pinot noir och Waka Flocka Flame introducerade en moscato för massorna.
Moscato eller muscat är vanligtvis ganska låg alkohol, söt och lite krusande (bubblande). Några av de mest anmärkningsvärda moscatos kommer från Asti, Italien och kan avnjutas med eller utan byxor.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti från Italien (5% ABV)
- Icke-vintage (NV) Golan Muscat från Israel (6% ABV)
[superquote] 'Jag är en slurk Moscato och du tappar byxorna för dem.' [/ superquote]
4. Mindre smör i min Chardonnay
Försäljningen i otäckt chardonnay har skjutit i höjden med över 100%. (1) Boosten kan vara ett resultat av ett allmänt förflyttning från 'smörchardonnay' -effekten som inte uppmuntrar de yngre vindrinkarna. Obehandlad chardonnay är i allmänhet billigare (eftersom den är billigare att producera) och den tenderar att para sig bättre med ett större utbud av livsmedel. Chardonnay i allmänhet är hett * för 2011, The Hospices de Beaune (som representerar vinrestaurangen Bourgogne) rapporterad att försäljningen i Chardonnay var över 60 procent.
- Kolla in hela artikeln på otäckta chardonnays där vi nämner några värda att kolla in
5. Ge mig något sött, rött och gnistrande
Kanske är det populariteten hos fruktröda viner och de gudomgivna men alltmer populära parning av vin och choklad som introducerade restsocker (aka söta röda viner) tillbaka i bilden. För närvarande är det svårt att hitta söta röda viner som inte bara är kommersiellt marknadsförd skit . Det finns dock en växande marknad som har potential: Lambrusco. Lambrusco kommer från en gammal vinodlingsregion i Italien. För närvarande är den äldsta producenten i regionen Cleto Chiarli som öppnade sin butik 1860. Lambruscos av högre kvalitet har känsliga jordgubbsnoter, balanserad syra och en mineralstruktur som inte liknar slickar grus . Låter gott!
- Lini 'Labrusca' Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 på klwines (grundades 1910)
- Vezzelli Lambrusco i torrare stil ~ $ 15 på winelibrary.com (grundades 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distribueras genom Från jorden (grundades 1860)
6. Hitta värde i unika sorter
En törstig allmänhet som har mindre pengar att spendera på sin vinvana ser mot mindre populära sorter för stora värden. Röda viner som Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional och Lemberger (aka Blaufrankish) ger en mängd olika smaker från ljus (zweigelt) till tät (Touriga N.) och kostar cirka $ 10-15. Vita viner som Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng och Ugni Blanc smakar som deras kusiner från Sauvignon Blanc (Gruner V.) till Chardonnay (Antao Vaz) men kostar bara cirka 10 dollar. Restauranger är förmodligen att applåderas för den här trenden genom att lägga till mindre populära sorter till deras glasfyllningslista eftersom vinstmarginalen är högre . När allmänheten blir mer öppen för att söka efter unika sorter, kommer vi att se vinregioner försöka hårdare att bevara inhemska sorter som nästan är förlorade. Här är några värda att prova:
- Esparao Antao Vaz från Portugal (smakar simliar till ekad chardonnay)
- Kiona Estate Lemberger från staten Washington, USA (smakar som en rikare, djärvare pinot noir)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Österrike (smakar som en snygg sauvignon blanc eller pinot grigio)
7. Boutique Whites Get Oaked
Det finns en prick i äldre vita viner, men det är inte chardonnay. Ekåldrande sorter som sauvignon blanc och semillon växer i popularitet i staten Washington. I Portugal har ek-åldrande inhemska sorter, inklusive en bisarr druva som kallas antao vaz, glädjande vindrinkare. Produktionen är liten för tillfället, men med den senaste uppskattningen i tidskrifter för vinrankningar och gårdar som ständigt säljer slut är detta en ökande trend.
Källor
1. ”efterfrågan på otäckt chardonnay ökade med 100%” - Pennlive
bästa ost att para ihop med cabernet sauvignon