Bourgogne har länge varit en favorit bland vinälskare för sina kända Chardonnays och Pinot Noirs och distinkta uttryck för terroir . Upplev regionens bästa tillsammans med en måltid på dessa 14 Wine Spectator Restaurangpristagare, där du hittar exceptionella samlingar av Bourgogne-etiketter, från Chablis till Mâconnais.
Detta är bara ett litet urval av hundratals av Restaurant Award-vinnare med utmärkta erbjudanden i Bourgogne. För att kolla in fler vin- och matdestinationer runt om i världen, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
rött vin kalorier per uns
Har du en favorit som du vill se i listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Hemsida www.canlis.com
Öppen Middag, måndag till lördag
Grand Award
Canlis Njut av sofistikerade regionala rätter på Canlis.Canlis upptar ett slående midcentury-modernt utrymme med vinklade fönster från golv till tak som lutar ut mot kaskadbergen. Men framträdanden är inte allt som är påfallande om denna destination. Inuti väcker kocken Brady Williams gästerna med en regional amerikansk meny tillgänglig på fyra rätter för $ 135. Lika imponerande är den 18 000 flaskor som stöder den prisbelönta vinlistan med 2 500 alternativ. Vinregissören Nelson Daquips program utmärker sig i Kalifornien, Washington, Bordeaux, Rhône, Italien, Oregon, Tyskland och Champagne, men framför allt Bourgogne. Den nästan 600-märkta Burgundy-kollektionen är fylld med stor och första tillväxt och sticker verkligen ut när det gäller röda. Domaine de la Romanée-Conti är stjärnan, med vertikaler på sju DRC-kuvéer sträckta ut över ett dussin årgångar.
Element 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Hemsida www.thelittlenell.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Grand Award
Element 47 Chris Dunaway och vinteamet på Element 47.Med 23 Grand Awards i rad, Little Nell Resort Element 47 är inte främmande för vin excellens. Restaurangens vinlista, övervakad av vinregissören Chris Dunaway, är stolt över endast 40 sidor tillägnad Bourgogne. Dessa flaskor förenas med starka representationer från resten av Frankrike, från tête de cuvée Champagnes till sällsynta årgångar i Bordeaux. Avrundningen är noggrant utvalda val från andra internationella regioner, med extra fokus på Kalifornien och Italien. I köket tillverkar kocken Matthew Zubrod en raffinerad, regional amerikansk meny.
Elva Madison Park
11 Madison Ave., New York, N.Y.
Telefon (212) 889-0905
Hemsida www.elevenmadisonpark.com
Öppen Lunch, fredag till söndag middag, dagligen
Grand Award
Eleven Madison Park Eleven Madison Park renoverade nyligen sin källare med 22 000 flaskor.Få restauranger kan matcha Burgundy-samlingen på Elva Madison Park . Vinregissör Cedric Nicaise Den stora prisbelönta källaren är fylld med showstoppare från hela världen och utmärker sig i Rhône, Kalifornien, Bordeaux, Italien, Tyskland, Champagne, Österrike, Alsace och Loire, med Bourgogne som den starkaste höjdpunkten. De hundratals etiketterna täcker nästan varje hörn av regionen och alla de största namnen. Så även om det totalt sett är en dyr lista, finns det många tillgängliga alternativ när det gäller byviner och Bourgognes. I andra änden av spektrumet är dussintals långa grand cru vertikaler från producenter som Francois Raveneau och Dujac , plus en hel del åtta vertikaler av Domaine de la Romanée-Conti . Dessa samlarobjekt kommer säkert att förbättra säsongens smakmeny från kocken Daniel Humm, som börjar på $ 195 per person i baren och $ 335 i matsalen.
Den moderna
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Telefon (212) 333-1220
Hemsida www.themodernnyc.com
Öppen Lunch och middag, måndag till lördag
Grand Award
ost som går med vin
Evan Sung Precis som i det omfattande museet är rätter på Modern konstverk.På Danny Meyers exklusiva amerikanska restaurang i Museum of Modern Art möter kocken Abram Bissells smakprovmeny på 188 $ en fantastisk vinlista. Drivs av vinregissören Courtney Wieland, den moderna Programmet för 2 900 urval utmärker sig mest i Bourgogne, med ytterligare styrkor i Kalifornien, Bordeaux, Rhône, Italien, Champagne, Tyskland, Australien och Spanien. De 13 sidorna med vita burgunder och 24 sidor röda innehåller en mängd samlarflaskor från några av regionens största namn. För en lite mindre extravagant splurge finns många i halvflaskor. Grand Award-vinnaren är en del av Meyers Union Square Hospitality Group, som gör anspråk på sex restaurangprisvinnare i New York.
Fiskare
132 The Embarcadero, San Francisco, Kalifornien.
Telefon (415) 872-9442
Hemsida www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Bonjwing Lee Anglers kock arbetar med en liten grupp leverantörer för att få lokala råvaror.Fiskare kommer från laget bakom Grand Award-vinnaren Säsong , så det är ingen överraskning att gruppens mer tillgängliga alternativ också är en mästare för Bourgogne. Vinlistan är faktiskt mer omfattande på Angler, där gästerna kan välja mellan 3 150 tappningar som valts av vinregissören Mark Bright. Frankrike och Kalifornien förankrar listan, som innehåller nästan 40 sidor av Burgundy-plockar och dussintals halvflaskor och stora format från den uppskattade regionen. Du hittar eftertraktade viner, några med betydande ålder Grev Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes från 1980-talet och G. Roumier från 1970-talet. Om du vill prova listan i mindre skala har glaset-programmet några Bourgogne häller bland de internationella valen. Allt är tänkt att komplettera den ständigt utvecklade amerikanska menyn från den särskilt äventyrliga kocken Joshua Skenes.
Bastard
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 219-2777
Hemsida www.batardtribeca.com
Öppen Middag, måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Evan Sung Wine-regissören Jason Jacobeit hanterar källaren på 15 000 flaskor på Bâtard.Uppkallad efter den berömda burgundiska vingården, Bastard är ett matställe tillägnad att fira vinerna från den regionen i sitt centrala Manhattan-utrymme. Hanteras av vinregissören Jason Jacobeit, listan över 1600 urval täcker allt från riktmärken som producenter Armand Rousseau och Domaine Leflaive till mindre kända namn i avsnittet ”utanför misshandlad väg” plus många starka vertikaler. Roterande producentstrålkastare är en annan spännande aspekt av programmet, som en senaste funktion på Robert Chevillon som visade upp nästan 30 av hans etiketter. De berömda Pinot Noirs och Chardonnays kompletterar sömlöst kocken Markus Glockers eleganta europeiska rätter.
Brennan's Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Hemsida www.brennansneworleans.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Brennan's Restaurant Brennan's Restaurant har varit verksam sedan 1946.Brennan's Restaurant gifter sig med traditionell kreolsk mat med samtida New Orleans-influenser. Vinlistan, organiserad av vinregissören Braithe Tidwell, lutar sig in i stadens franska kulturarv med en stenfast Bourgogne-kategori. Toppen rå representeras, tillsammans med mindre kända fynd. Medan andra regioner i världen är väl representerade (särskilt Kalifornien och Italien) fortsätter det franska temat med en stark uppvisning av topp Bordeaux-slott och en Champagne-lista med blått band. Ännu bättre, mousserande val tar rampljuset måndag till torsdag, med en Champagne-framåt 'Bubbles at Brennan's' happy-hour special.
vad gör en karaff
Bullion
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefon (972) 698-4250
Hemsida www.bullionrestaurant.com
Öppen Lunch och middag, måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Eighty Three Creative Bullions matsal visar verk av den franska konstnären Jean-Michel Othoniel.I ett luftigt, konstfullt utrymme, Bullion serverar en blandning av traditionella och moderna franska rätter från kocken Bruno Davaillon i Loire. Skäm bort dig med delbara hors d'oeuvres som Gruyère-ostpuffar och foie gras-torchon och entréer som duck à l'orange och olivoljepocherad svart bas. Davaillons hemland är också det enda fokuset på vinlistan, med ett överflöd av topp Burgundies och solida vertikaler överallt. Hantera 535-valen är dryckesregissören Andrew Schawel, som finslipade sitt hantverk till Grand Award-vinnare den moderna och Canlis . Bullions vinprogram erbjuder också utmärkelser i Bordeaux och Loire.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Hemsida www.galatoires.com
Öppen Lunch och middag, tisdag till söndag
Bästa av Award of Excellence
Galatoire's Galatoire's är en grundpelare för klassisk New Orleans-mat.Bourbon Street-beredskap sedan 1905, Galatoire's erbjuder en klassisk kreolsk och fransk meny, skickligt guidad av kocken Philip Lopez. Vinregissören René Sudduth hanterar vinlistan med Lopezs mat i åtanke. Medan inventeringen på 9 500 flaskor spänner över vinvärlden, finner den sin största styrka i en mångsidig och djup samling av Bourgogne. Från mer värdeorienterade domäner till blue-chip Grands Crus , det finns en flaska och årgång för varje gäst. Dessutom ger avsnittet i stort format seriösa årgångar och svåra att hitta etiketter, och sektionen med glas ger enkel åtkomst till ett brett spann av flaskor.
Margeaux bryggeri
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Hemsida www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Enorma Galdones Margeaux Brasserie är avsedd att framkalla de avslappnade parisiska restaurangerna på 1920-talet.Margeaux bryggeri Namn kan framkalla Bordeaux, men den franska regionen som lyser bäst här är Bourgogne. Avsnittet sticker ut på det välavrundade vinprogrammet med 1 060 urval övervakat av ledande sommelier Ryan Baldwin och stöds av en inventering på nästan 5 500 flaskor. Splurge på etiketter från Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy och mer, eller jaga på värden från producenter som Champy och Robert Chevillon . Men gör inget misstag - vinprogrammet utmärker sig också i Bordeaux, tillsammans med Kalifornien, Rhône och Champagne, med nattliga roterande bubbla urval. Det franska och inhemska vinfokuset passar för kocken Greg Biggers parisiska brasserieinspirerade meny med häftklamrar som fransk löksoppa, escargots och grillad kyckling. Restaurangen, på tredje våningen i Waldorf Astoria Chicago, är en del av kocken Michael Mina's Mina Group, som gör anspråk på 11 restaurangprisvinnare, varav sex Bourbon biffar och en annan plats som visas här, RN74 Seattle .
exempel på starkvin är
Meritage Restaurant + Vinbar
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefon (617) 439-3995
Hemsida www.meritagetherestaurant.com
Öppen Middag, tisdag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Meritage Restaurant + Wine Bar Ta en titt på Boston Harbour medan du äter middag på Meritage Restaurant + Wine Bar.Med utsikt över Boston Harbor, Meritage Restaurant + Vinbar serverar ett välavrundat vinprogram med internationella styrkor från Kalifornien till Italien. Frankrike är fokus för 1000-märkningslistan, särskilt när det gäller Bourgogne och Bordeaux. Ledande producenter som Domaine Leflaive och Guy Amiot är väl representerade, och det finns sex olika vertikaler av Domaine de la Romanée-Conti . För att utforska fler hällar från Frankrike och bortom, välj en av Meritages trevinsflygningar med tema. Kock Daniel Bruces amerikanska rätter finns à la carte eller i en sex-rättersmeny för $ 100 eller $ 145 med vinpar.
vilken alkohol gör dig kåtast
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Kalifornien.
Telefon (213) 358-0000
Hemsida www.thenomadhotel.com/los-angeles
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Benoit Linero Make It Nice-gruppen ger sin hyllade gästfrihet till västkusten med NoMad Los Angeles.Med utposter i New York, Los Angeles och Las Vegas, NoMad hotell och restaurang är ett mer tillgängligt koncept från Make It Nice, gruppen bakom Grand Award-vinnaren Elva Madison Park . Vid 2135 val, Los Angeles plats har den största av de tre Best of Award of Excellence-vinnande listorna, som alla erbjuder styrkor runt om i världen men utmärker sig mest i Bourgogne. Curated av vinregissören Ryan Bailey, L.A.-samlingen spänner över mer än 30 sidor, med vertikaler från Bruno clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey och många fler. En bra mängd burgundier är prissatta under $ 200, och flera finns tillgängliga i glaset. Eleven Madison Parks kock Daniel Humm övervakar också menyn här, där hans regionala rätter erbjuds à la carte.
republik
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Kalifornien.
Telefon (310) 362-6115
Hemsida www.republique.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Ryan Tanaka République har också ett kafé och ett bageri som serverar frukost och lunch.republik upptar ett cavernöst 1920-tal utrymme cirka en halvtimmes bilresa från centrala Los Angeles, renoverat till en modern miljö för kocken Chris Carrillos säsongsbetonade franska rätter. Den olika menyn innehåller varma och kalla förrätter, färska pasta och bröd, skaldjur och stora tallrikar avsedda för delning. Det ägs av man-och-fru-teamet Margarita och Walter Manzke, med ett omfattande vinprogram som drivs av vinregissören Sam Rethmeier. De 2 100 etiketterna fokuserar på franska och inhemska regioner, med särskild tonvikt på Bourgogne, följt av Bordeaux, Champagne och Kalifornien. Sök efter ädelstenar från toppproducenter bland de nästan 40 sidorna i Burgundies, inklusive några flaskor som går tillbaka till 1970-talet och många finns i olika format.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Hemsida www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Öppen Middag, måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Lindsay Borden RN74 Seattle är en av stadens främsta vinmål.Beläget i Seattles berömda Pike Place Market District, RN74 Seattle , som tar sitt namn från den berömda burgundiska motorvägen, är en dricka från Burgund. Den moderna, lokala franska menyn, övervakad av kocken Shawn Applin, ger det perfekta ackompanjemanget för all-star vinlista. Hanteras av vinregissören Jeff Lindsay-Thorsen, det är en mästarklass i franska viner, särskilt de från Bourgogne. Höjdpunkterna inkluderar en djup bank av Domaine de la Romanée-Conti , vintagechampagne, bannerår från Bordeaux och en säsongslista '100 under $ 100' som visar flaskor med exceptionellt värde. Lindsay-Thorsen lagrar också en imponerande samling Washington-viner och arbetar med sina distributörer för att få sällsynta och speciella flaskor från hela världen och erbjuda dem i glaset.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till mat nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .