Det är viktigt att ta hänsyn till att inte alla kalkonmiddagar görs lika. Här är tio viner som passar bra med kalkon baserat på hur den är beredd.
DRICKS: Vinerna som listas nedan fokuserar främst på röda fruktsmaker som vanligtvis passar bra med skördmat och fjäderfä.
Vin för en perfekt bakad Kalkon…
En perfekt förberedd kalkon är verkligen en uppenbarelse. Anser dig lycklig. Nu behöver du bara det rätta vinet att smutta på.
Spanska Garnacha
Förvänta dig att spendera: 9–15 USD
Garnacha kan bara vara tacksägelsens unsung vin. Den har massor av röda fruktsmaker inom jordgubbar, hallon och kanderad hibiskus samt en distinkt dammig kvalitet. När den matchas med kalkon och sås faller Garnacha snyggt in i rollen som tranbärssås.
Cru Beaujolais eller Beaujolais-Villages
Förvänta dig att spendera: $ 15–25
Beaujolais var fantastisk 2009 och sedan igen 2013. Sök efter en av de 10 Crus (du kan lära dig mer om Beaujolais Crus här ) eller ett vin i Beaujolais-Villages-nivå. Beaujolais är bentorr och något örtartad med blommiga toner av violett, pion och iris. När det gäller fruktsmaker, förvänta dig syrliga och färska fruktsmaker av boysenbär, surkörsbär och tranbär. Du kommer att spendera så mycket tid med näsan i ett glas att du inte överdriver det med stoppningen. Förresten, Beaujolais är låg alkohol ... och lågt kaloriinnehåll .
Carignan
Förvänta dig att spendera: 9–15 USD
Carignan gick från att vara en svagt blandad druva till att göra sig ett namn från Languedoc-Roussillon . Vinerna spricker med röda fruktsmaker, kanelkrydda och en distinkt köttig ton, nästan som en kielbasa-korv. På grund av dess köttighet gör den en fantastisk parning med mörkt kött. Kryddsmakerna av kanel och kryddpeppar i vinet gör också att en enkel mosad sötpotatisrätt kommer till liv.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
är moscato vit eller rödShoppa nu DRICKS: Leta efter 'gammal vinstock' Carignan från Cotes Catalanes och Roussillon, Frankrike .
Pinot Noir
Förvänta dig att spendera: $ 15–30
Pinot Noir är det kära valet för fjäderfä som ett lätt rött vin. Eftersom USA bara hade två fantastiska årgångar i rad (2012–2013), får du lycka till Pinot Noir i år. För lättare, mer känsliga stilar, uppsök Oregon Pinot Noir . För rikare Pinot Noir, titta in i Kalifornien, Chile och Patagonia, Argentina.
Vin för en alltför torr Kalkon…
En torr kalkon är banan för många Thanksgiving, men ibland finns det inte mycket att göra åt det. Om det här låter som det kan vara din situation, här är några viner som du kan lita på för att fukta även den torraste kalkon:
Brachetto d'Acqui
Förvänta dig att spendera: $ 16–20
Tänk på Brachetto d'Acqui som en spritversion av Martenellis äppelcider, men bättre. Den har parfymerade aromer av hallon, apelsinblomma och kanderad citrus med måttligt hög syra och ljusa bubblor. Det är låg alkohol, sött rött mousserande vin (ungefär lika mycket oktan som en IPA) så att du bokstavligen kan suga ner den efter varje bit.
Söm ditt vanliga vinglas och drick Brachetto ur något som var populärt när vinet drickes i Savoy House:
Torr amerikansk rosé
Förvänta dig att spendera: 9–12 dollar
Ett ganska stort antal amerikanskt rosévin tillverkas med en metod som kallas 'Saignée', där cirka 10% av saft av rött vin dräneras (innan det blir för rött) för att göra Rosé. Det resulterande vinet är rikt, som ett rött, med djärva fruktsmaker men super saftigt. Saftigt nog för även den torraste skivan vitt kött ...
vindruvor har i allmänhet tunnare skinn än bordsdruvor.
Vin för en rökt Kalkon
En rökt kalkon är en vacker sak, särskilt när den bara är redan förberedd och du inte behöver göra något arbete. Smakerna är rika och lite söta. Du behöver ett starkare vin för att hålla upp till en rökt kalkon.
Röd Rhône-blandning
Förvänta dig att spendera: $ 15-25
Kombinationen av tre sorter, –Grenache, Syrah och Mourvédre, - utgör blandningen. På grund av mishmashen av sorter kommer du att smaka på både röda och svarta fruktsmaker och hitta en rad medelstora till fylliga smaker. Dessa viner passar perfekt för en rik köttbit på grund av deras komplexitet. Och ändå är de fortfarande tillräckligt lätta för fjäderfä.
DRICKS: letar du efter ett bra Rhône-vin? Kolla in det här senaste inlägget för en vininspirationslista .Röd Zinfandel
Förvänta dig att spendera: $ 15–25
Zinfandel är det klassiska paret med kalkon av två skäl: det ena är en sort med en lång historia i Amerika och två, smakerna av hallon och söt tobak är en perfekt matchning för rikt mörkt eller rökt kalkonkött. Det kommer också att göra bra tillsammans med en skinka med honung. Zinfandel tenderar att vara mycket mer frukt-framåt varför det är bra med sött kött. De bästa Zinfandels kommer i allmänhet från dessa 5 regioner: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara och Sierra Foothills.
DRICKS: När du söker efter en röd Zinfandel, notera att en högre alkoholnivå indikerar en mycket rikare stil.Sangiovese
Förvänta dig att spendera: $ 15–25
Älskar du bentorra salta viner? Från Toscana och Umbrien har Sangiovese-baserade viner anteckningar av tomat, körsbär och läder tillsammans med en jordnäring av terrakotta. Förvänta stickande syra och måttligt högt tannin som kommer att komplettera hemlagad sås som en dröm. De ursprungliga Sangiovese-vinerna åldrades mycket sällan i ek, vilket innebär att de blir allt annat än en vaniljbombe. Kort sagt, de är en välsmakande vinälskares dröm.
Årgången 2010 var fantastisk för Sangiovese.
Vin för en friterad Kalkon
Om du friterar en hel kalkon gör du det ute, så att om det tänds i eld har du något att vara tacksam för.
Mousserande vin
Förvänta dig att spendera: 9–26 dollar
Stekt mat behöver något med hög syra för att skära fett och salt. Det perfekta svaret på detta är något glittrande. På det billiga, leta efter en gnistrande Crémant rosé från Frankrike , till Cava från Spanien eller en gnistrande rosé av Malbec från Argentina. Cava kommer definitivt att erbjuda det största värdet genom att ringa in knappt 10 dollar per flaska. Om du är villig att spendera lite mer görs amerikanska mousserande roséer vanligtvis med Pinot Noir och smakar av jordgubbar och vita körsbär matchade med en krämig bubbelfiness. Titta på Sonoma och Mendocino för svar på dina amerikanska bubbla frågor.
Vin för en inget kött Kalkon
Ja, ett växande antal av oss väljer något i tofurkey-området. Lyckligtvis har många av dessa köttfria alternativ många liknande smakprofiler som kalkon. Vår rekommendation är att fokusera på kryddorna som används i dina rätter och hitta viner med matchande kryddor.