Champagne brukade inte vara den elitdrink som den är idag. Under art deco-eran och den industriella revolutionen var Champagne billigt så hus ( Champagnehus ) beställde affischartister att ge drycken en nödvändig boost.
Målad Champagne-annons av Pierre Bonnard 1891
Målet var naturligtvis att inspirera den parisiska bourgeoisin (en ny medelklass) att välja Champagne som sin festliga dryck.
Kampanjen fungerade så bra att över 100 år senare har mousserande viner blivit emblemet för semestern. Märkligt nog är mousserande viner ett nästan perfekt matvin som matchar ett större utbud av livsmedel än till och med rött vin.
Varför är mousserande viner så bra med mat?
Mycket enkelt, mousserande viner passar så bra med mat eftersom de saknar tannin och har hög syra. Dessa två komponenter ger mousserande viner a rengöring av gommen effekt som liknar läsk eller öl. Man kan till och med säga:
“Champagne är vinets öl ..”
Ja att para ihop mousserande vin med huvudrätten
Mousserande vin har äntligen flyttat till huvudrätten. Här är 4 klassiska rätter som gör underverk med en flaska bubblande.
vad är blanc de blacks
Rökt Turkiet med Vintage Champagne
När Champagne åldras får de dessa ytterligare aromer av hasselnöt och rök som är grundstenar för vad som gör vintagechampagne så populär. Du kan ta dessa aromer i framkant genom att para ihop dessa viner med nötiga och rökiga livsmedel, men du vill inte bli för djärv. Den subtila rökigheten i en nyskivad kalkon kommer att göra tricket särskilt när det matchas med en touch av tranbärsås och sås.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuLär dig var den bästa champagnen kommer ifrån
Pork Roast and Spice Apple Purée med Crémant Rosé
Det finns många regioner i Frankrike som gör mousserande vin i samma stil som Champagne som kallas 'Crémant de Something', från Crémant de Limoux i Languedoc-Roussillon till Crémant de Bourgogne i Bourgogne. Dessa är vanligtvis exceptionell kvalitet för priset. För denna parning är en Crémant d'Alsace Rosé perfekt eftersom den är en Pinot Noir Rosé och kommer att göra underverk med kryddsmakerna.
Lär dig om de andra mousserande vinerna i Frankrike
Stekt skinka med Lambrusco Amabile
Den perfekta grillade skinkan har alltid en touch av sötma kanske med ananas eller lönn – något, för att få det att smaka oklanderligt. På grund av dess subtila sötma är denna maträtt faktiskt bättre lämpad för en bubblande med en touch av sötma också. Prosecco är ett bra val, men Lambrusco är det vin som tar denna maträtt till nästa nivå. Det låter galet, men det finns flera tillverkare som gör otroligt högkvalitativa Lambrusco-viner. Termen 'Amabile' betyder bara söt och, om du vill göra lite lättare, vår till en Brut-nivå som bara är torr.
Läs om de olika typerna av mousserande rött vin
Fish and Chips med Cava
Det finns många regioner som gör mousserande vin i stil med Champagne inklusive Spanien som producerar en bubblande kallad Cava. Cava är den perfekta tomteblosset (för att det är så prisvärt) och passar härligt med salt stekt mat eller rikare långkokta kött. Vilken bättre parning än Cave med en perfekt krispig korg med fish and chips. Varje bit kommer att kvaffas med en vacker bubbla.
Lär dig om de unika druvorna som gör spanska Cava
Kombinera vin med mat varje dag
Se det avancerade kopplingsschemat för mat och vin för att matcha viner med olika ingredienser och beredningsmetoder.