Vin onsdag: Ruby Port vs Tawny Port

Drycker

Välkommen till livevideokursexperimentet med vinexperten Madeline Puckette som utforskar grundläggande ämnen inom vin genom vår smakkänsla. Ta ett glas, dra upp en stol och gå med oss ​​live.

Utforska smakerna av två mycket olika portvinsstilar.



Ruby Port vs Tawny Port

Lär dig om de olika stilarna och åldringsprocesserna i portvin och smaka på hur de påverkar vinet. De två stilarna med de mest märkbara skillnaderna är Tawny och Ruby Port. Du kommer att märka hur oxidativ åldring tillför en unik smak i Tawny-vinerna och varför Ruby Port ofta beskrivs som mer ett 'friskt' vin.

napa-dalen eller sonomadalen

Vinerna

cockburns-special-reserve-ruby-port

är sherry ett vitt vin

Cockburns Ruby Port 'Special Reserve'

Sida 164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine

  • Färg: Klar. Djuprött halvgenomskinligt centrum som leder till en 1 cm bred brun rubinmenisk.
  • Lukt: Djärva aromer av hallon Tootsie Roll pop, hoison sås, kanel, våt färg och tranbärsås.
  • Smak / struktur: Rena. Fyllig. Djärva, skarpa smaker av söt hallonsås, kanelstång och rödbrun. Surhet smakar högt och fortsätter genom finishen tillsammans med förbränning av hög alkohol. Tannin är medium plus.
  • Alkohol: tjugo%
  • pH: 3.6
  • Aciditet: 4,4 g / l
  • Återstående socker: 105 g / L RS

Servering: Servera strax under rumstemperatur 18 ºC. Inget behov av att dekantera.
Wine Tech Sheet Link: inte tillgänglig
Köp vin: ~ $ 18 hitta vin

Quevedo-10-år-tawny-port

hur tillverkas alkoholfritt vin
Essentials för lärande av vin

Essentials för lärande av vin

Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.

Shoppa nu

Quevedo 10 år gammal Tawny Port

Sida 164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine

  • Färg: Klar. Djuporange karamell som leder till en 1,5 cm menisk av orange till ljusbrun.
  • Lukt: Rena. Fetintensiva aromer av kola, söt körsbär, kanel, soltorkad tomat, karamelsås och vanilj.
  • Smak / struktur: Rena. Fyllig. Inledande smaker av kanel-kryddat äpple och söta körsbär som leder till mjuka smaker av karamell och kola och avslutas med stickningen av kanel-kryddad syra och värmen av hög alkohol.
  • Alkohol: 19,5%
  • pH: 3.42
  • Aciditet: 4,35 g / l
  • Återstående socker: 111 g / l

Servering: Servera strax under rumstemperatur 18 ºC. Inget behov av att dekantera.
Wine Tech Sheet Link: Quevedo portvin
Köp vin: ~ $ 22 hitta vin