Detta åldringsschema för vitt vin avslöjar vilka vita druvsorter som tenderar att åldras bäst baserat på inneboende egenskaper.
dricka vin och viktökning
Naturligtvis finns det alltid undantag från regeln! Vissa vita viner har noterats för att åldras bra i 30 år eller mer. Ändå hittar du det här diagrammet som en bra utgångspunkt för att överväga vad du ska hålla fast vid och vad du ska dricka nu!
Detta diagram kommer att få dig att börja tänka på åldrande vitt vin. Kom ihåg att enskilda viner varierar!
Vita viner åldras vanligtvis inte så länge som röda viner eftersom de inte jäses på sina druvskal. (Såvida inte de är orange viner !) Den enkla skillnaden mellan vinframställningsmetoder minskar mängden tannin i vinet och därmed minskar åldringsintervallen för vitt vin.
Dessutom har vissa vita viner lägre syra. Surhet är ett vinegenskap som saktar ner kemiska interaktioner som orsakar viner att gå dåligt. Så syra är ett mycket viktigt drag av åldersvärdhet i vin.
Vita viner som åldras bra
- Chardonnay Detta är den mest kända av de åldersvärda vita. Chardonnay får sin förmåga att åldras från en kombination av högre syra i kombination med ekåldring (vilket ger tannin). Var noga med att leta efter Chardonnay-viner med ett lågt pH.
- Sémillon Sémillon är mer känd som en sort blandad med Sauvignon Blanc i vit blandning av Bordeaux. Även om Sémillon inte gnistrar av tårhet har det visats att det åldras graciöst och utvecklar intressanta nötiga smaker över tiden.
- Rkatsiteli En sällsynt upptäckt utanför Östeuropa, den här druvan har alla funktioner i en stor vit för att åldras, även om den inte är välkänd. Förvänta dig bivax och nuttiness på gommen med åldern.
- Riesling Detta är Tysklands mästare aromatiska (och ofta subtilt söta) vita som gör underverk med tiden. När det åldras blir Riesling en rik gul färg med överraskande aromer av bensin (orsakad av en unik aromförening kallas TDN).
- Viura Bättre känd som Rioja Blanca - Vit Rioja - det är här vita viner börjar med citrus- och mineralsmaker och blir allt mer rika och smakrika när de åldras. Viura är ett utmärkt alternativ för ett vitvänligt tillskott till din källare.
- Chenin Blanc Leta efter de söta Chenin Blanc-vinerna från Loire Valley (runt Anjou) där vissa av dessa samlingsalternativ tros hålla i årtionden. Eller, om du är smart, börja jaga i Sydafrika efter uppåtgående.
- Savatiano Den mest planterade vita druvan i Grekland visar sig vara en otrolig sort som kan utvecklas till en exotisk, nötig och gräsvit med åldern. Om du kan hitta dem hemma (eller plocka upp där) är dessa viner ett supervärdealternativ.
- Arinto Kanske Portugals mest okända vinhjälte, Arinto produceras i en mängd olika stilar. De bästa vinerna har magra, mineral- och citrusnoter som öppnar sig till rika, honungs-, bivax- och melonsmaker med tiden.
Verdelho är en vit druva som används till de sällsynta Madeira dessertvinerna.
Dessertvita tenderar att åldras längre
Utöver dessa stilla, torra vita viner tenderar berikade dessertviner att åldras ännu längre! Viner som Sherry, Madeira och till och med vissa Marsala har visat sig förbättra i smak och konsistens under årtionden.
Dessutom finns det flera botrytiserade vita viner (Till exempel Sauternes och Riesling) som åldras snyggt i upp till 30 år.
oz i en vinflaska
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuUndantag från regeln
Naturligtvis, som med alla saker, finns det undantag från regeln. Det bästa du kan göra för att förbättra dina smakprov är att träna din smak att smaka på kvalitet.
Surhet och tannin är mycket viktiga för åldersförmågan. Sötma anses också vara ett fördelaktigt åldrande drag i vita viner. Lycka till och lycklig jakt!
hur många flaskor vin i ett fodral