Obs: Detta tips är ett utdrag från 30 september 2017, utgåva av Wine Spectator , 'Napa Valley.' För fler tips om hur du besöker Napa Valley, inklusive våra redaktörers val för vingårdar, hotell och restauranger som du inte får missa, hämta en kopia på tidningskiosker nu.
Napa Valley rykte underströks när det blev Kaliforniens första amerikanska vinodlingsområde (AVA), 1981. Napa County politiska gränser definierar mestadels AVAs lagliga gränser, men hjärtat av länet är den smala dalen som sträcker sig 30 miles från San Pablo Bay i söder till gränsen till Lake County i norr.
vin och typ 2-diabetes
Sedan 1981-gränserna sattes har dalen delats upp ytterligare, i 16 kapslade appellationer som varierar i storlek från 3300 tunnland till mer än 16.000. Följande fem är kända som 'Mountains AVAs', uppe på Mayacamas och Vaca Mountains. De är listade från norr till söder och väster till öst kolla in vår karta över Napa Valley som referens.
Diamond Mountain District
Inrättad: 2001 | Totalt areal: 5 000 | Acres planterade: 500
Ligger sydväst om Calistoga, får Diamond Mountain sitt namn från de vulkaniska kristallerna utspridda genom den rödaktiga, finkorniga jorden. Vinodlingarna, som måste stiga över 400 fot i höjd för att ingå i AVA, planteras på en mängd olika kvaliteter och exponeringar.
Diamond Mountain är känt för åldrande Cabernets. Vinerna visar åtstramning av bergodlad frukt och är fast strukturerade, garvade och intensiva i sin ungdom. De kräver ofta tålamod för att visa sitt bästa och kan hålla i decennier. Berget planterades först i vingårdar 1862. Al and Boots Brounsteins Diamond Creek-etikett lanserade den moderna eran 1968, med sina viner med en vingård som visar bergets olika terrasser .
Vin att prova: Raymond Cabernet Sauvignon Diamond Mountain District District Collection 2014 (92, 95 $)
Spring Mountain District
Inrättad: 1993 | Totalt areal: 8600 | Acres planterade: 1000
Tornar över St. Helena i Mayacamasbergen, når denna svala, trädbevuxna beteckning 2600 fot på sin högsta punkt. Terrasserade vingårdar prickar de östliga sluttningarna och ängarna, mestadels ovanför dimlinjen. Vinrankorna solar sig tidigt på morgonen och kyls på eftermiddagen av vindar som sveper över bergen från Stilla havet. Jorden är i allmänhet djupare än andra delar av berget, med en blandning av franciskanska sedimentära berg och Sonoma vulkaniska formationer.
Chardonnay och Riesling var de tidiga pacesetterna, men regionen är mest känd nu för intensiva, kraftfulla Cabernet Sauvignons och rika merlots. Pride Mountain Vineyards har den starkaste banrekorden för Cabernet.
Vin att prova: Barnett Cabernet Sauvignon Spring Mountain District 2014 (91, 75 $)
Howell Mountain
Etablerat: 1983 | Totalt areal: 14 000 | Acres planterade: 1500
Ovanför dimningslinjen på de västra sluttningarna av Vaca-bergen sträcker sig Howell Mountain över 14 000 tunnland med ett brett utbud av kvaliteter och exponeringar. Vingårdar planteras i höjder mellan 1400 och 2600 fot på en blandning av sönderdelad vulkanaska, känd som tufa och järnrik röd lera, jord som är tunn och näringsfattig. Howell Mountain-druvor utvecklas och mognar sent på säsongen.
Howell Mountain's signaturstil av Cabernet är massiv och präglas av distinkta jordnära tanniner. Zinfandel, Petite Sirah och Merlot fungerar också bra och visar beteckningens karakteristiska intensitet och komplexitet. Randy Dunn satte riktmärket när han lanserade sin nameake vingård i slutet av 1970-talet, och området är nu hem för mer än ett dussin vingårdar.
Vin att prova: Turley Petite Syrah Howell Mountain Rattlesnake Ridge 2015 (92, $ 44)
Mount Veeder
Grundat: 1990 | Totalt areal: 16 000 | Acres planterade: 1000
Intensiva och åldrande viner är kännetecknet för den här robusta beteckningen uppe i bergen väster om Yountville. Mount Veeder, som först planterades på 1860-talet, är känt för robust byggda Cabernet Sauvignons präglade av fasta tanniner och smaker av mineral, salvia och svart körsbär. Området producerar också koncentrerade Syrahs och eleganta Chardonnays. Mount Veeder får större uppmärksamhet med ankomsten av Jackson Family Wines (Mt. Brave) och Bordeauxs Tesseron-familj, som köpte skådespelaren Robin Williams vinodling. De går med i långvariga mästare som Mayacamas och Hess Collection.
Mount Veeders mark är utmärkande - främst sandsten och skiffer från en gammal upplyft havsbotten. Vingårdar planteras i olika höjder, exponeringar och grader på de branta, skogsklädda sluttningarna. Med Carneros i söder finns det ett starkt maritimt inflytande, med svala dagar och varma nätter som resulterar i en av de längsta växtsäsongerna i Napa.
Vin att prova: Lagier Meredith Syrah Mount Veeder 2014 (94, $ 48)
Atlas Peak
Grundat: 1992 | Totalt areal: 11 000 | Acres planterade: 1500
Stigande över Stags Leap District i de sydöstra bergen till över 2600 fot i höjd, är Atlas Peak robust, med branta sluttningar och stora klippor. Den tunna, porösa vulkaniska jorden och svala dagstemperaturer producerar vanligtvis cabernetter som är täta och fasta, med rik frukt och tuffa tanniner.
Utvecklingen har gått långsamt på berget, men det fick ett lyft när Italiens Piero Antinori lanserade sin Antica Napa-dal på 1990-talet och planterade en mängd olika druvor. Atlas Peaks vingårdar har fått större erkännande de senaste åren med ett växande antal vingårdar, inklusive Hall och Alpha Omega, som använder sina druvor. E. & J. Gallos köp av Stagecoach Vineyard på 600 hektar, som sträcker sig över Atlas Peak och angränsande Pritchard Hill, signalerar den ökande önskvärdheten för bergsplatser, eftersom planteringsmark på dalbotten minskar.
Vin att prova: Antica Napa Valley Chardonnay Atlas Peak 2015 (88, $ 35)