En värld av vinchoklad och godis

Drycker

Människor har försökt para ihop choklad och vin i flera år. Många av dessa 'chokladviner' kommer att göra dig sjuk . Det finns dock några fall där choklad och vin smakar fantastiskt tillsammans.

Ta en titt på världen av vinchoklad och godis, inklusive några av de bästa chokladmännen i USA. Nu har du en ännu mer solid ursäkt för att öppna en flaska vin medan du bakar godis ...
champagne-tryffel-by-xocolatti

Champagnetryffel förbi Choklad i NYC



vilken ost som passar bra med rött vin

Champagne tryffel

En champagnetryffel har en del Champagne och Marc de Champagne (aka grappa of Champagne) i den klibbiga mitten. Smaken av Champagne är faktiskt väldigt subtil och erbjuder bara en zing av 'booziness' som liknar en romboll. New York City-chokladmakaren, Jacque Torres, skapade sina Champagne-tryffel för att likna feta korkar och fyllde dem med ganache gjord med Taittinger Brut. En annan NYC Chocolatier, Xocolatti, gör champagne tryffel som stickar tungan som popstenar.

Recept: Dessertkonsten satsade mycket på deras Champagnetryffelrecept .

Champagne Truffle Purveyors


Pix Pastisserie portvinchoklad med rosmarin Charbonnel et Walker portvin tryfflar med tranbär Delysia Wine Truffles från Texas
jacque-torres-vin-choklad-Manischewitz-tryffel jacque-torres-vin-choklad-grand-cru-rödvin-ganache-tryffel Fonseca Bin 27 Portchoklad av Jacque Torres
Jacque Torres vinbaserade choklad. av epikuri

Port- och vinfyllda tryffel

Som med champagnetryffel tillverkas vintryfflor på liknande sätt. Vin reduceras och blandas i en ganache som är stoppad i en härdad chokladform. Karaktären av röda druvor kommer mycket väl igenom i en vinsuffel. Det är populärt att använda en fylligt rött vin såsom Port, Syrah eller Cabernet Sauvignon i vinchoklad. En av våra favoritchoklader är den dodekaederformade porten och rosmarintryffeln från Pix Patisserie i Portland, OR.

Köp premiärredskap för vininlärning och servering.

Köp premiärredskap för vininlärning och servering.

Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.

Shoppa nu

Vinchokladleverantörer


Triple Berry Chardonnay Cupcakes av Enjoy Cupcakes Granatäpple Lime Chardonnay Cupcakes av Enjoy Cupcakes Choklad Blackberry Syrah Cupcakes från Enjoy Cupcakes
Cupcakes gjorda med Chardonnay och Syrah av Njut av muffins

Vinmuffins

Vin som ingrediens i buntkakor och muffinsrecept ger surhet på samma sätt som gräddfil fungerar vid bakning. De flesta recept använder cirka 1-2 koppar vin och minskar inte vinet, vilket gör ”vinets smak” mycket svag. Röda viner blandas med chokladkakorecept och vita viner med vaniljkaka. Mer rikligt smaksatta viner som Zinfandel och Moscato kommer faktiskt att smaka på kakan mer än att använda vin som Champagne, Syrah och Chardonnay. Välj ett vin med högre syrahalt eller stänk i lite ättika om du vill prova att göra ditt eget vinmuffinsrecept.

Vinmuffinsrecept
Blackberry Cabernet Cupcake Recept

Vinmuffinsmakare


rödvinsgodis från Sprinkles Baking

röda vin klubbor. Recept kl Strålar bakning

Portvin Candy Pops

Vinhårda godis görs med en vinreduktion för att öka sockernivån i vinet. Medan de vanligaste vinhårda godisarna är gjorda med portvin, är potentialen att göra alla typer av vinhårdgodis obegränsad. Vinets smak visar sig mycket bra eftersom det är den dominerande ingrediensen förutom socker. Vi njöt verkligen av receptet från Sprinkles Baking och hoppas kunna se fler konditorer som gör vinhårt godis i framtiden.

Se Portvin Lollipop Recept på Strålar bakning


Wine Candies - Pates de Fruit foto av skrb

Godisar för vingelé (pate de frukter). av skrb

Vinfruktpasta

Pâtes de fruits är fransk gelégodis som kastas i socker. Gelégodisarna tillverkas vanligtvis med olika frukter och förtjockas med agaragar eller pektin. Liksom vinhårdgodis har vinbaserade pâtes de fruits en mycket identifierbar vin smak. Om du planerar att göra dem själv, försök att minska vinet innan du förbereder godiset.

The Natural Candy Store bär vingodis gjord med vit zinfandel, vit merlot och cabernet sauvignon.


Vad är vingummier?

Vingummi är ett engelskt gummy godis som inte innehåller vin i dem. Ändå tycker vi att de är ganska coola efter att ha sett det här:

vin att dricka med spagetti