Frankrike är ursprungsorten för Malbec, men Argentina är nu hem för nästan 70% av Malbecs vingårdar i världen. Således kunde din allra första smak av Malbec ha varit från Mendoza, Argentina. Det finns en dramatisk skillnad i smak mellan de två regionerna och det beror på att Malbec verkligen visar hur terroir påverkar vin.
Argentinsk Malbec vs. Franska Malbec
En omedelbar definition av ”terroir”
En omedelbar definition av ”terroir”
Terroir omfattar alla regionala faktorer som definierar smaken av en vindruva inklusive sol, jord, sluttning på en sluttning, närhet till en vattendrag, klimat, väder och höjd. Terroir händer innan en vinmakare ens rör vid druvorna. Alla vinmakare som är värda hans / hennes salt kommer att berätta för dig: stort vin görs i vingården, inte i källaren. Läs mer handla om Terroir
Malbec smak efter region
- Argentina Malbec= Frukt framåt, plummig med en sammetslen struktur
- Franska Malbec= Salta, syrliga, fasta tanniner, plommon, kött och björnbär
Denna uber-populära sort är ett känt namn tack vare Argentina, men det har fortfarande fotfäste i sydvästra Frankrike där det härstammar. Samma druva, två mycket olika viner. En Malbec från Argentina tenderar att vara mjuk och frukt-framåt, med en sammetslen mjuk struktur. I Frankrike tenderar Malbec att ha mer struktur, fastare tanniner och en mörk mörk, grödande kvalitet.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
vad går sauvignon blanc medShoppa nu
Varför visar Malbec Terroir bättre än andra druvor?
Malbec växer i kalkstensjord i Cahors, Frankrike. källa
Denna tunnhudade 'svarta druva' är något av en rustik släkting till Merlot så att den delar sin känslighet för rutt, frost och skadedjur. Att ha ideala odlingsförhållanden är således extremt viktigt för slutprodukten. Perfekta förhållanden inkluderar gott om solsken och ett torrt klimat att trivas. För mycket solsken kommer dock att göra viner till slappa fruktbomber med liten struktur (alkoholhaltig sodapop, någon?). Kort sagt är Malbec en oändlig druva och den är mer känslig för klimatet.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec och Sangiovese är svampar i deras miljöer.
Kalksten ger Malbec hög tannin och färg
I kalkstensjordarna i Cahors-regionen producerar Malbec sin mörkaste, mest garvade manifestation som visar björnbärsfrukt i sin ungdom och tobak, kaffe och köttiga toner när det åldras. Detta beror delvis på kalciumkomponenten i kalksten, som hjälper till att upprätthålla surheten sent under växtsäsongen för druvan och bidrar till strukturen i glaset. Vinrankorna trivs på den torra kalkstensplatån som kallas Causses, som har en tunn matjord som tvingar rötterna att gräva djupt efter näringsämnen. Hårt arbetande rötter motsvarar mer koncentrerade druvor och ett djupare vin.
Sunshine ger Malbec en fruktighet
I Mendoza, där 70 procent av Argentinas vin - mestadels Malbec - odlas, är förhållandena ännu soligare och ännu torrare. Här, vid foten av Anderna, producerar druvan rika, robusta viner med svart svart bergsfrukt och söta blommiga inslag. Med knappt regn, tidigt sommar hagel och en kraftig storm som kallas Zonda, måste vinstockarna här gräva djupt i alluvial sand och lerjord som har bildats över tid från mineralfyndigheter som lämnas av snösmälta som rinner ner i Anderna. Lera gör att vinstockarna kan rota djupt och därmed suga upp mer av jordens mineraler. Sanden ger bra dränering, en viktig faktor för att hålla ruttan i schack.
hur man blir sommelierMadeline talar om potentialen i argentinska Malbec (video)
En av de viktigaste faktorerna i Mendozas terroir är de taggiga Anderna som dominerar horisonten. Mount Aconcagua toppar över 23.000 fot och är den högsta i Amerika. Fjällen ger höjd och svalare luft, vilket saktar ner mognadsprocessen och är viktigt för att se till att druvorna utvecklar tillräckligt med syra i denna mycket soliga region. Druvorna har chansen att utveckla fulla, mogna, fruktiga egenskaper, medan de fortfarande bygger syra för att avvärja soda-pop-effekten. De stora temperatursvängningarna mellan dag och natt hjälper till att förbättra denna mognad / sura tango. Det resulterande vinet visar mognare, fruktigare toner tack vare längre tid i en mer intensiv sol som hög höjd ger.
En liten historia om Malbecs ursprung
Vingårdar i Cahors längs Lot River. källa
I århundraden spelade Malbec en stödjande roll i Bordeaux-blandningar, men det presterade ofta på grund av sin känslighet. Längre upp på floden Garonne från Bordeaux har Malbec gjort mycket bra i sydvästra Frankrike, särskilt Cahors-beteckningen. De kylande vindarna från Atlanten håller vinstockarna ruttfria, medan varma dagstemperaturer och Medelhavet påverkar druvorna mogna. I Cahors kallas Malbec för 'Cot' och under medeltiden kallades det 'svart vin' för sin djupa, lila-ebenholts nyans.
Om författaren Kate Soto är chef för winegoddess.com en vinbutik som erbjuder vinkurser, en vinklubb och privata evenemang i Evanston, Illinois.