Det kan överraska dig att veta att Sangiovese faktiskt är ganska knappt utanför Italien. När det gäller världsplantningar är Sangiovese mindre riklig än ens lite kända Mourvedre .
Sangiovese-druvan är lite av en kameleont som enkelt förändrar sin genetik så att den passar miljön. Det finns många olika mutationer av sorten över hela Italien, vilket resulterar i mycket olika vinprovningar. Från de känsliga blommiga jordgubbaromarna från Montefalco Rosso till de intensivt mörka och garvavinerna från Brunello di Montalcino, har Sangiovese-vin något för alla.
Lär dig de grundläggande aromerna och smakerna samt potentiella matparingar med Sangiovese-viner. Skaffa ordet 'Sangiovese' ordentligt så att du kan beställa med självförtroende. Ciao Bella!
Den ultimata guiden till Sangiovese-vin
bästa sangria recept rött vin
Sangiovese vinprofil
FRUKT: Tårta körsbär, röd plommon, jordgubbe, fig
ÖVRIG: Rostad paprika, tomat, läder, lera, tegel, tobak, rök, oregano, timjan, torkade rosor, potpurri
EK: Ja. Vanligtvis lätt åldring av ek i neutrala ekfat.
TANNIN: Hög
ACIDITET: Hög
AGEABILITY: Ja. 4-7 år (vanligt) & 10-18 år (Brunello di Montalcino)
GEMENSAMMA SYNONYMER & REGIONALA NAMN :
Ädelvin av Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello av Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso av Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Sangiovese vinregioner
~ 175.000 tunnland över hela världen (70 820 hektar)
- Italien (~ 155.000 tunnland) Toscana, Umbrien, Kampanien
- Korsika (4800 tunnland) Heritage AOC (Nielluccio)
- Argentina (2010 tunnland) Mendoza
- USA (~ 2000 tunnland) Kalifornien, Washington
- Rumänien, Australien och Chile
Smaken av Sangiovese-vin
Sangiovese är salt. På grund av sin förmåga att vara kameleont erbjuder Sangiovese-viner ett brett utbud av smaker från mycket jordnära och rustika –Som är fallet med många Chianti Classico– att runda och frukt framåt. Oavsett var den odlas uppvisar den alltid körsbärssmak med mer subtila tomater.
Nästa gång du provar en Sangiovese, ägna dig åt att sitta och sniffa på det ett tag. Med tiden kommer du att upptäcka att aromer rör sig mot torkade körsbär, fikon och rosor –Särskilt om vinet är äldre.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuFruit Forward vs. Rustic
De mest eftertraktade Sangiovese-baserade vinerna har en balans mellan deras frukt- och jordkomponenter. Så att säga att 'frukt-framåt' är bättre än 'rustikt' gör det verkligen inte rättvisa. Det räcker med att säga, om du vanligtvis dricker amerikanska viner, försök att få din första italienska Sangiovese att köpa en fruktframåtstil. Heya .. Hur beställer ni ändå?
Frukt-framåt Sangiovese
Ett klassiskt exempel på en fruktframåtproducent av Sangiovese är Ciacci Piccolomini d'Aragona. Det här vinet smakar kryddnejlika-kryddor och körsbär det är som att dricka jul. Folket på Wine Spectator gillade det så mycket att de tilldelade det topp 10 för 2012. Fan Jim, ta ut din plånbok.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino
Rustik & traditionell sangiovese
Grippy tanniner, som inte skiljer sig från att lägga en svart tepåse i munnen, framhävs med mörk choklad och rök. Inslag av oregano i eftersmaken gör att detta vin smakar 100% salt från början till slut. Passar perfekt med rika biffar och svartpeppar ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Sangiovese matparning
Ärlighet först, jag äter pizza minst 3 gånger i veckan. kreditera
Sangiovese parar med ett brett utbud av livsmedel på grund av sin medelviktade kropp och salta karaktär. Använd Sangiovese's salta som en kongruent smak med örter och tomater. Denna teknik ger faktiskt mer fruktiga smaker i vinet.
En Sangiovese med höga tanniner fungerar perfekt med rikt rostat kött, härdade korvar och hårda ostar.
Vegetarianer glädje!När du parar ihop Sangiovese-vin med vegetarisk mat, var noga med att arbeta med lipider som smör och olivolja så att rikedomen i fettet hjälper till att skära igenom vinets tanniner. Använd också mindre socker på bräserade eller rostade grönsaker för att se till att vinet smakar fruktigare.
är pinot grigio söt eller torr
Utforska New Wine Everyday
Lev vinstilen. Använd den här affischen för att hitta din nästa flaska vin efter smak.
Köp affisch
Källor
Argentina Sangiovese Information vineofargentina.org
Vin druvodlingar i USA nass.usda.gov
Korsika druvsorter Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson's Tankar om Sangiovese