Jag gillar att gå till snygga restauranger. Jag brukade också arbeta i dem och en av de saker jag har lärt mig om vinbranschen är att det billigaste vinet ofta är ett av de mest speciella vinerna på menyn, särskilt på trevliga platser med en ordentlig sommelier .
På en snygg utekväll, klädd i din bästa (eller, näst bästa) outfit, omgiven av elegant atmosfär, börjar din måltid med en blick genom vinmenyn. När du skannar igenom alternativen noterar du dessa rejäla prislappar, hittar den billigaste flaskan på menyn och väljer den som är $ 0,50 mer. Har jag rätt? Ja det är jag. Men du har fel.
Jag säger: hitta det billigaste vinet - och få det. Utan tvekan eller skam, och jag kommer att förklara varför.
SIDANMÄRKNING: Om ditt datum tycker att du är billig, kan du antingen a.) Länka dem den här artikeln och visa dem hur välutbildade du är, eller b.) Inse att du är ute med en grunt hjärtlös vampyr och minska dina förluster .
vad är kristallglas tillverkade av
Låt oss titta på en fallstudie, eller hur?
Efter att ha trollat runt på internet i cirka 10 minuter drog jag upp två vinvänliga restauranger, en i New York City och den andra i Sausalito, Kalifornien, med billiga viner som sprängde mig. Stora restauranger som dessa använder sina ”billigaste vin” -platser för att introducera några av de mest spännande och värdevänliga vinerna på marknaden. Kolla in det:
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuGramercy Tavern New York City
Justin timsit på Gramercy Tavern letar alltid efter spännande viner som finns på deras ständigt växande vinlista. Han tror att det inte spelar någon roll hur mycket du vill spendera, det finns fantastiska viner att hitta på alla nivåer. Gramercy Tavern (Okt 2016)
Vinet: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Mousserande
Blandningen: 50% Baga och 50% Bical från Bairrada, Portugal
Vad är Baga?
Filipa Pato har en glödande följd av vinnördar och det kan bero på att hon är lite galen. Galen på ett bra sätt. Tillbaka på dagen hade Bairrada ingen plats på snygga vinlistor eftersom huvuddruvan, Baga, gjorde viner som smakade som ... tjära. Lyckligtvis hindrade det inte Pato-familjen (Filipa och hennes pappa Luis - båda tidigare kemiingenjörer ) från att experimentera och komma på nya sätt att odla druvan och göra den till utsökt vin. Till exempel avslöjade Luis Pato för oss att vinrankan Baga är så produktiv att han kan få två skördar från anläggningen.
bästa söta champagne under 50 år
Denna mousserande rosé är gjord med Traditionell Champagnemetod och det utstrålar jordgubbar, söta rosor och citronskal. Det är en glädje att dricka på någon bubbelvänlig fest och har chockerande bra värde för att ingen dricker Bairrada ... åtminstone inte än!
Sushi Ran Sausalito, Kalifornien
Vinlistan på Sushi körde (Okt 2016)
Vinet: Covenant 'Mensch' White Blend
Blandningen: 80% Lodi Roussanne och 20% Sonoma Valley Sémillon
uns i en vinflaska
OMG, vad är det här ?!
Detta vin skiljer sig inte från något vin som vi har stött på under en lång tid. Mensch är en mevushal koshervin. Det är från en vingård som heter Förbund , som finns i ett blygsamt kommersiellt utrymme ett par kvarter från Whole Foods i Berkeley, CA. Mevushal betyder bokstavligen 'kokt' eller 'kokt', och för att vara mevushal , ett vin värms upp snabbt. Om du är en vinentusiast, tänder du antagligen tänderna just nu för att värma upp vin känd för att vara väldigt, väldigt dålig. Konstigt nog använder Covenant en ny fransk vinframställningsprocess som kallas blixtavslappning som flash värms upp och svalnar råa druvor.
Mensch är en kofermenterad blandning av Roussanne och Sémillon som är fermenterad i neutrala fat. Vinet är torrt med toner av guava, stenfrukter, citrus och dragon med en torr, mineralisk yta.
Sista ordet: Bra saker längst ner
När regioner och sorter väl är etablerade och pratade om ökar efterfrågan och priserna går naturligtvis upp. Dessa är vanligtvis inte de regioner där de mest spännande förändringarna och innovationerna sker. Det är i de mindre kända regionerna och mindre uppskattade sorterna som vi nu ser en otrolig potential. Sommeliers och vinhandlare som kämpar för dessa viner ger oss en guidad tur till det okända och följer deras ledning tar dina smaklökar på ett äventyr. Nästa gång du ser en snygg vinlista, fråga om det vin du aldrig har hört talas om som annars inte skulle höra där, det finns antagligen en fantastisk historia bifogad.
Nästa steg: Hur mycket ska man betala för anständigt vin?
Hur mycket behöver du spendera för gott vin? Ta reda på det här numret och vad du behöver spendera för att komma in i de olika vinpriserna.
Vinprisernas verklighet