Den verkliga hemligheten om Cabernet vs Merlot är att de är mycket nära släkt. Men frågan står fortfarande:
Vilken ska jag få?
Cabernet Sauvignon
Välj en Cabernet om du vill ...
- salta vinbär och peppar
- högre tannin
- längre finish
- ett bra presentvin
- dricker bra utan mat
Merlot
Välj en Merlot om du vill ...
- fruktdrivna plommon- och körsbärsmaker
- mindre tannin
- mjukare yta
- billigare
- matparningspartner
Vilket är sötare? Cabernet vs. Merlot
Tekniskt varken men, som en smakfråga, tenderar Merlot att smaka mer fruktig och därmed sötare. Naturligtvis beror detta väldigt mycket på var det kommer ifrån.
hur länge åldras rött vin
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
hur många glas i 750 mlShoppa nu
En liten historia om Merlot och Cabernet Sauvignon
Både Merlot och Cabernet Sauvignon uppstod någon gång under 1600- och 1700-talet i Bordeaux-regionen i Frankrike.
Sedan dess blev de två druvorna de två mest populära rödvinssorterna i världen (av ren yta). Det som är förvånande är att båda vinsorterna delar Cabernet Franc som en föräldra druva.
Det betyder att de är syskon! (ja, halvsyskon - om du vill nit-pick).
Vilket är djärvare? Cabernet vs. Merlot?
Om båda vinerna produceras på samma sätt från samma område, Cabernet Sauvignon smakar djärvare på grund av dess högt tannininnehåll. Men det betyder inte att Merlot inte slår ett slag!
Om du letar efter djärvare Merlot-viner, börja i de varmare klimatregionerna (som Kaliforniens nordkust). Håll ögonen öppna för Merlot från sluttningar. När druvorna är mer utsatta för mer sol och vind (på kullarna) producerar de vindskalade druvor och därmed djärvare tanniner.
Clone 337 Cabernet Sauvignon producerar mindre druvor som gör djärvare och mer komplexa viner. Foto från Franciscan Estate
Stilar av Merlot och Cabernet Sauvignon
Där vinet odlas kommer det också att påverka smaken kraftigt. Till exempel, Merlot från Bordeaux smakar mer salt än Merlot från Kalifornien. Regioner är i allmänhet uppdelade i två stilar, ofta kallade 'gammal värld' och 'ny värld.'
vilket land har det bästa vinet
Coolt klimat Cabernet & Merlot
Kallt klimat viner är mer strukturerad med en högre förekomst av tannin och jordnära smaker som tobak och tjära. Vissa svala klimat Merlot misstas som Cabernet Sauvignon .
Frankrike, Italien, Chile *, Sydafrika *
Ett klassiskt exempel på coolt klimat Merlot och Cabernet vin är från Bordeaux . För Merlot-baserade viner leta efter St. Émilion, Pomerol och Fronsac. För Cabernet-baserade röda viner leta efter Médoc och Pessac-Léognan.
* Både Chile och Sydafrika har vanligtvis både höga växtbaserade / salta smaker och frukt.
frakt vin till South Carolina
Exempel
Chateau Faugères ett Merlot-baserat vin från högerbanken (St. Èmilion) i Bordeaux med allvarlig fruktnärvaro.
Sénejac slott ett Cabernet-baserat vin från vänstra stranden (Haut-Médoc) i Bordeaux med allvarlig tannin närvaro.
Hett klimat Cabernet & Merlot
Varmt klimat viner handlar mer om fruktsmak och tannin är mindre vanligt. Vissa varma klimat Cabernet Sauvignon misstas för Merlot . Vissa producenter använder ekåldring att ge vin mer struktur .
Kalifornien, Australien, Argentina, Washington
För goda värden på Cabernet och Merlot, kolla in Kalifornien, South Australia och Mendoza, Argentina. Om du letar efter högkvalitativ Merlot och Cabernet Sauvignon kan du fokusera på Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (i Washington State) och Coonawarra (i Australien).
Exempel
Clarendon Hills Merlot en rik fruktig merlot med rikliga växtbaserade toner och flaskåldern från Australien.
röda viner från Puglia Italien
Decoy Cabernet Sauvignon en andra etikett av Duckhorn som producerar en fantastisk nybörjare Cabernet Sauvignon med salta svarta vinbär och olivolja.