Vi skulle alla gärna prova nya viner, men hur väljer man det?
Ett sätt är att söka efter viner med en liknande smakprofil som något du känner (och älskar). Med över tusen olika vinsorter kan det finnas hundratals viner som du skulle älska om du bara visste om dem!
Låt oss börja med Syrah.
Om detta uttalande gör dig dum av kärlek, kanske du kanske vill gräva djupare.
Vad handlar det om Syrah?
För att förstå vad som definierar Syrahs 'yumminess', tittade vi på Syrahs smakprofil i boken Wine Folly. Syrah-viner har ett brett utbud av potentiella smaker, men det finns flera egenskaper som är grundläggande:
vad betyder vintage vin
- En söt rökighet när Syrah (aka Shiraz) åldras rostade ekfat.
- En tendens att uppvisa smaker av svart frukt (som björnbär, blåbär och till och med svart oliv).
- Vin är vanligtvis fylliga med balanserade tanniner.
Vi kan använda dessa grundläggande smaker för att hitta andra fantastiska viner. Kolla in det:
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuRökiga Shiraz-liknande viner
Vanliga smaker: söt tobak, cigarrlåda, ceder, vedrök, karamelliserat socker, farinsocker, lägereld, rökelse
Alicante Bouschet
Var hittar du det: Portugal
(“Olli-kahn-teh boosh-shay”) Alicante Bouschet är en sällsynt typ av druva som kallas en färgare variation - både skinn och kött är röda!
Det producerar viner med mycket intensiv färg (rik på antioxidanter) och vinerna har en full kropp. De regioner som producerar Alicante Bouschet med mest likhet med Shiraz är mest sannolikt Lisboa och Alentejo i Portugal. Du måste bara kolla in dessa viner, de är otroliga. (Vi plockade upp en flaska med en hund på etiketten för $ 12 - skrivvin! - och det var enastående.)
vad man ska äta med moscatovin
Allt om Alicante Bouschet
Pinotage
Var hittar du det: Sydafrika
(“Pee-no-taj”) Det kanske låter som Pinot Noir i namnet, men detta vin är ingenting som dess stamfader (Pinotage är verkligen ett barn till Pinot Noir och Cinsault).
Viner tillverkade med Pinotage har djärvheten hos Syrah med fruktiga smaker av svarta körsbär, plommonsås och lakrits och rökig söt tobak. Pinotage växer nästan uteslutande i Sydafrika och erbjuder enastående värde för pengarna.
Håll ögonen öppna för Pinotage från Western Cape-underregionen Stellenbosch. Suuuuper undervärderad.
Ge Pinotage Wine en smak
Black-Fruit Dominant Wines
Vanliga smaker: Björnbär, blåbär, svarta vinbär, plommon, oliv, boysenbär, svart körsbär, açaí bär, fläderbär
Petite Sirah
Var hittar du det: Kalifornien
bästa marsala vin för matlagning
(“Peh-teet sear-ah”) Petite Sirah är faktiskt inte samma sak som Syrah, men vinet delar definitivt många av samma smaker. En bra flaska Petite Sirah erbjuder björnbär, sockerplommon och syltnoter som ibland är lite salta, nästan som kalamataoliv.
Om du tycker att det här låter mycket som Syrah, har du helt rätt! Druvan kommer från sydvästra Frankrike, där den heter Durif, men det finns fler vingårdar i Kalifornien än någon annanstans i världen. Petite Sirah innehåller otroligt mycket antioxidanter eftersom den har så små bär (vilket ökar förhållandet mellan hud och juice).
Vi har hittat hemliga stashed av dessa druvor som växer på Howell Mountain och de är F-A-N-T-A-S-T-I-C.
Taster's Guide to Petite Sirah
Lilla Verdot
Var hittar du det: Kalifornien, Australien och Spanien
(“Peh-tee vur-doe”) Petit Verdot användes en gång bara som en mindre blandad druva i Bordeaux. Detta beror troligen på att druvan aldrig mognades ordentligt i det svalare franska klimatet och att Petit Verdot på så sätt skulle ha smakat för örtartad och bitter.
Men! När den transplanterades till Australien, Kalifornien och Spanien, blev vinproducenterna chockade över skönheten i denna ringa druva och började experimentera med den som ett enda sortvin.
Petit Verdot är känt för sina aromer av blåbär, svart vinbär och svart körsbär tillsammans med härliga blommiga dofter av violett och lila. Det är inte lätt att hitta, men väl värt att söka. Efter provtagning av en Petit Verdot från Méntrida insåg vi att Spanien vet vad de gör med denna druva.
Up-and-Comer Red: En guide till Petit Verdot
Mourvèdre (aka Monastrell)
Var hittar du det: Paso Robles (Kalifornien), Bandol (Frankrike) och Spanien
(“Moore-ved”) Mourvèdre har gjort en stor comeback i Frankrike och därför kommer vi säkert att se fler viner gjorda med denna druva de närmaste åren. Sorten är allmänt känd i södra Frankrike, där den används som en blandande druva i röda Rhône-blandningar och även i provensalsk rosé.
Som ett enda sortvin är det peppar och något jordnära med djupa mörka fruktsmaker av björnbär, boysenbär, açaíbär och oliver.
Uppriktigt sagt finns de bästa värdena för detta vin i Spanien där druvan kallade Monastrell. Håll ögonen öppna för viner från de spanska regionerna Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante och Valencia - de är läckra!
Diversifiera din smak med Mourvèdre Wine
Fylliga röda viner med lägre garn
Vanliga smaker: Smidig, saftig, mjuk, rund, slät yta, frodiga, fina tanniner
Lura
Var hittar du det: Piemonte, Italien
ett bra halvt sött vitt vin
('Dole-chet-toe') Dolcetto kommer från samma region som den högt hyllade Nebbiolo-druvan (tänk Barolo) och är det mjukare, lättare att dricka dagliga vinet för norra italienare. De flesta Dolcetto (som betyder 'lilla söta') kommer att sprängas med frukt men torkas med tanniner (okej, jag ljög, de har lite tannin!).
Denna kombination ger ett lättare kroppsvin men fruktens smaker är fortfarande djupa och mörka, mestadels av plommon, svarta körsbär och blåbär. En sak att vara uppmärksam på när man letar efter Dolcetto från Italien är årgången.
En svalare årgång har ofta mer bittra och syrliga fruktsmaker i finish medan en varmare smakar sötare. På grund av den låga surheten är Dolcetto-viner avsedda att drickas inom de första par åren efter att de släppts.
Bonarda (aka Charbono)
Var hittar du det: Argentina och Kalifornien
Historien om argentinska Bonarda är lite förvirrande eftersom druvan egentligen inte är densamma som italienska Bonarda (vilket är vad alla trodde!). Det visar sig att druvan kommer från Savoie-regionen i Frankrike, där den heter Söt svart. Men vem vill verkligen kalla en druva 'Doos Nwar?' Det låter som namnet på en skuggig kult.
Bonarda har hög syra, relativt låg tannin och spricker med färska fruktsmaker av blåbär, svarta plommon och hallonsås. Det finns en liten mängd av detta vin i och runt Napa där de kallar det Charbono. Eftersom det inte är så populärt i Amerika (ännu) är det fortfarande relativt svårt att hitta ... så håll ögonen klädda!
Argentinas hemlighet: Bonarda
Bobal
Var hittar du det: Spanien
bästa ost för vinprovning
En av de mest planterade druvorna i centrala och södra Spanien har bara börjat dyka upp utanför sitt ursprungsland. Dessa viner har härliga saftiga blåbärs- och björnbärsmaker med härliga blommiga aromer och en mjuk, slät yta. Detta är ett av få röda viner som finns med exceptionell kvalitet för cirka 10 dollar.
Ja, jag sa $ 10.
Sista ordet
Mångfald är inte bara en social sak, utan en överlevnad.
Ju mer mångfald vi har i våra livsmedel, desto mer sannolikt kommer de att anpassa sig och överleva i detta galen ständigt föränderlig värld.
Lyckligtvis, som vindrinkare, är allt du behöver göra för att bidra till detta att fortsätta att utforska och smaka på nya viner. Så det är inte så illa efter allt
Och ... om du har kommit så långt, se till att du gillar oss och prenumerera på nyhetsbrevet nedan. Salut!