Medan många internationella regioner producerar Cabernet Sauvignon, är Kalifornien hem för några av världens bästa exempel. Det finns gott om exceptionella restauranger som serverar dessa kända viner lokalt, men du kan också hitta förstklassiga samlingar på alla destinationer över hela USA Upptäck 13 olika restaurangprisbelönta platser där California Cabernets lyser, från ett historiskt hotell i en liten stad till relativa nykomlingar i stora städer.
För att kolla in fler vin- och matdestinationer runt om i världen, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
Har du en favorit som du vill se i den här listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Del Friscos Double Eagle Steakhouse
1221 Avenue of the Americas, New York, N.Y.
Telefon (212) 575-5129
Hemsida www.delfriscos.com
Öppen Lunch, måndag till fredag middag, dagligen
Grand Award
Matt Furman vinregissör Crystl Faye Horton övervakar den prisbelönta vinkällaren på Del Friscos Double Eagle Steakhouse.Del Frisco's Double Eagle Steakhouse har imponerande 16 prisbelönta utposter i hela landet. Vid 2500 etiketter, dess New York Grand Award-vinnare är hem till varumärkets största vinlista och erbjuder ett encyklopediskt urval i Kalifornien bland en mängd internationella styrkor. Cabernet Sauvignons och Cabernet-baserade blandningar grupperas över 11 stora sidor, med utmärkta inslag inklusive vertikaler av Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley specialval och Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , båda går tillbaka till 1990-talet. Flera val från statens premiumproducenter är tillgängliga via glaset via Coravin . Vinregissören Crystl Faye Horton leder teamet av sommeliers, som är där för att guida gästerna till rätt flaska för att para ihop med den traditionella stekhusmenyn av kocken Guillaume Thivet.
Restaurangen på Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Kalifornien.
Telefon (707) 967-1205
Hemsida www.therestaurantatmeadowood.com
Öppen Middag, tisdag till lördag
Grand Award
Restaurangen på Meadowood Efter en måltid på restaurangen på Meadowood kan gästerna gå på pensionens lyxiga boende.Restaurangen på Meadowood ligger i staden St. Helena i Napa Valley, och var är det bättre att ha ett kärleksbrev till Napa Valley Cabernet? Vinlistan tar gästerna med på en virtuell rundtur i dalen: Varje AVA och mikroklimat undersöks i detalj, och många toppproducenter, som Opus% 20 En % 20and% 20Harlan Estate , representeras av djupa vertikaler. Källaren, som numrerar nästan 3000 val över nästan 8000 flaskor, hanteras av vinregissören Micah Clark, som säkert kommer att samla inte bara legendariska årgångar av blue-chip-viner utan också kommande klassiker. All-star listan är ihopkopplad med kocken Christopher Kostow '>
Blackstone Steakhouse
10 Pinelawn Road, Melville, N.Y.
Telefon (631) 271-7780
Hemsida www.blackstonesteakhouse.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
hur man lagrar vin efter öppning utan kork
Blackstone Steakhouse Blackstone Steakhouse serverar prima kött som lagras i 45 dagar.I hjärtat av Long Island, Blackstone Steakhouse är en raffinerad plats för biffar och för sushi, båda under noggrant öga av kocken Colin McKaharay. Vinregissören Evren Yurdusever balanserar behoven hos båda köken, men kompletterar speciellt biffarna med ett robust urval av California Cabernet Sauvignon och Kalifornien blandar ihop med rött kött.
The Cave Bistro & Wine Bar
2343 Vanderbilt Beach Road, Neapel, Fla.
Telefon (239) 513-0095
Hemsida www.thecavenaples.com
Öppen Middag, måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Cave Bistro & Wine Bar Seared kammusslor står på menyn på Cave Bistro & Wine Bar.Ägarna Jim och Laura Dixon har varit ivriga vinuppsamlare i tre decennier och har drivit sin passion med besök på vingårdar runt om i världen. Paret öppnade Cave Bistro & Wine Bar 2017 med målet att föra den europeiska vingrottupplevelsen till deras stad Neapel, Fla. Det är nu en amerikansk restaurang med full service med en angränsande butik plus en källare på 8400 kvadratmeter som rymmer Dixons personliga samling på cirka 8 200 flaskor samt många lyxbilar. Bistroens vinprogram omfattar mer än 1100 etiketter, med nästan 200 California Cabernets och dussintals under $ 100, som omfattar riktmärken och mindre kända producenter. Varje sektion är organiserad av stigande priser, medan en sida med sommelierval ger några dussin höjdpunkter.
Firehouse
1112 Second St., Sacramento, Kalifornien
Telefon (916) 442-4772
Hemsida www.firehouseoldsac.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
The Firehouse The Firehouse erbjuder möjlighet att äta ute på uteplatsen.Hämtar sitt namn från 1800-tals eldstaden där den bor, Firehouse är en Sacramento-institution med 2 000 val och en 15 000-flaskakällare. Hanteras av vinregissören Mario Ortiz (som har varit med i restaurangen i nästan fem decennier), har listan fått Best of Award of Excellence i 18 år i rad. Kocken Stephen Ashleys meny sträcker sig från laxtartar till hummerfylld sula till biffar och örtskorpad lammstång.
Grasing's
Sjätte och Mission Street, Carmel-by-the-Sea, Kalifornien.
Telefon (831) 624-6562
Hemsida www.grasings.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
750 ml = hur många oz
Grasing's Grasing's charmiga exteriör välkomnar diners.Beläget i den charmiga staden Carmel-by-the-Sea vid Kaliforniens centrala kust, Grasing's hämtar flaskor från hela staten och drar ihop en avundsjuk Cabernet-lista. Vinregissören Christopher Edmonds 2100-urvalslista erbjuder något spännande för även de mest erfarna Kalifornien Cabernet-fansen. Kocken och ägaren Kurt Grasings klassiska men ändå innovativa stekhusmeny spelar på vinlistans styrkor, och medan biffarna är stjärnan i showen spelar skaldjur och lokala sallader starka stödjande roller.
Maple & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Hemsida www.mapleandash.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Maple & Ash-kocken Danny Grants Maple & Ash är ett lekfullt, modernt stekhus.Vinlistan på Maple & Ash tar ett djupt dyk in i Kalifornien Cabernet. Vinregissören Amy Mundwilers lista ströms med informativa och underhållande anteckningar på många av vinerna. För värdefulla middagar håller Mundwiler en del av listan tillägnad 'Dope Wines under $ 99.' Kocken Danny Grant förbereder en meny med åldrade snitt från en vedeldad grill för att para ihop med 1300-urvalslistan.
Nästa Bistro
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telefon (682) 325-4046
Hemsida www.nextbistrotx.com
Öppen Lunch och middag, måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Nästa bistro Inventariet på 4 600 flaskor fungerar som konst i matsalen på Next Bistro.Mellan Dallas och Fort Worth, i den lilla staden Colleyville, Texas, Nästa Bistro har en internationell vinlista som sticker ut när det gäller Kalifornien. Det drivs av make-och-fru-ägare Tom och Ying Aikens, med Ying som övervakar köket och Tom hanterar det bästa av Award of Excellence-vinnande vinprogrammet. Av de 760 etiketterna är 195 Kaliforniens hytter, inklusive vertikaler från Kardinal , Staglin och mer, fylld med samlaretiketter från Hundra tunnland och Lokoya . En del av 4600-flaskans inventering är synlig genom restaurangens glasslutna vinkällare. Yings meny är ett collage av kök, med förrätter som nötkötteggrolls, bakade franska brie- och krabbkakor med remoulad som leder till ett urval av pasta och mer köttcentrerade förrätter.
lätt rött vin för nybörjare
Polo Grill
2038 Utica Square, Tulsa, Okla.
Telefon (918) 744-4280
Hemsida www.pologrill.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Polo Grill Polo Grill är en långvarig restaurangprisvinnare som utmärker sig i många regioner.Vinnare av Best of Award of Excellence i två decennier, Polo Grill är stolt över en omfattande California Cabernet-upplevelse. Vinregissören Kelsey Israels lista har en imponerande samling vertikaler från blue-chip Napa- och Bordeaux-producenter, liksom många mindre kända, svåra att hitta pärlor. Kocken Omar Galbans meny innehåller klassiska biffhus-förrätter som escargots och räkcocktail tillsammans med vinvänliga rätter som ben-in fläskkotlett och en hel skiffer med stekskär och beredningar.
Press restaurang
587 St. Helena Highway, St. Helena, Kalifornien.
Telefon (707) 967-0550
Hemsida www.pressnapavalley.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Press Restaurant Naturligt ljus översvämmer matsalen på Press Restaurant.Press restaurang ligger i centrum av Napa Valley, omgiven av vingårdar inklusive Pahlmeyer , Hall och Joseph Phelps , så det är ingen överraskning att det moderna stekhuset är hem för en fantastisk samling lokala etiketter. Vinregissören Amanda McCrossin övervakar listan över 1 500 urval av uteslutande Napa Valley-viner, med undantag för några berikade vinalternativ. Genom nära relationer med vinodlare har McCrossin säkrat 32 sidors Cabernets och Cabernet-baserade blandningar. Du hittar robusta vertikaler från Mayacamas , Chateau Montelena och Heitz , plus massiva stora format och halvflaskor. Vinlistans fokus speglar rötterna till restaurangen, som grundades av den sena Leslie Rudd från Rudd Estate och nu är ägs av sin dotter, Samantha Rudd . Som ett komplement till det bästa av Award-of-Excellence-vinnande programmet är kocken Phillip Moratins moderna steakhouse-mat, serverad i ett storslaget, elegant utrymme.
Sardinfabriken
701 Wave St., Monterey, Kalifornien
Telefon (831) 373-3775
Hemsida www.sardinefactory.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
hur länge kan du behålla en öppnad flaska rött vin?
Sardinfabriken Sardinfabrikens källare lagrar ett lager på 20 000 flaskor.Med ett stolt fokus på vinregionerna intill dess Monterey, Kalifornien, läge, Sardinfabriken har tillbringat 50 år på att odla en lista som nu innehåller 2000 val. Dess Cabernet-urval i Kalifornien är en syn att se, med hundratals etiketter som spänner över mer än 40 år. Källmästaren Stephen Caldwell övervakar listan och lyfter fram ett avsnitt av särskilt sällsynta och prestigefyllda flaskor, främst från Kalifornien. Och medan det finns avancerade val, ger ett varierat urval av glas och massor av mer prisvärda flaskor en upplevelse som inte kommer att bryta banken. Kocken Bert Cutino specialiserar sig på lokala skaldjur samt pasta och biffar.
Smokehouse Restaurant på Antrim 1844
Antrim 1844 Hotel, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telefon (800) 858-1844
Hemsida www.antrim1844.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Smokehouse Restaurant på Antrim 1844 Smokehouse Restaurant på Antrim 1844 serverar en amerikansk meny med böjningar i franska.Strax söder om linjen Mason – Dixon, i den lilla staden Taneytown, Md., Upptäck ett världsklass urval av California Cabernets på Antrim 1844 Hotel's Smokehouse Restaurant . Det öppnade som en bed and breakfast 1988 och har hållit ett restaurangpris sedan 1998. Vinregissören Jordan Kaysers stora 2700 vinval lyser i Frankrike, särskilt Bordeaux, Rhône och Bourgogne, samt Italien och Spanien, men i Kalifornien Cabernets är programmets stjärna. Det finns dussintals vertikaler från Obligation , Ramey , PlumpJack och många fler, med särskilt långa från gården och Jordanien . Ännu bättre, många är prissatta under $ 100. I köket införlivar kocken Ilhan Erkek amerikanska och franska rätter i en elegant meny.
Vertikal Detroit
1538 Center St., Detroit, Mich.
Telefon (313) 732-9463
Hemsida www.verticaldetroit.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Vertical Detroit Vertical Detroit har, passande, ett överflöd av starka vertikaler på sin vinlista.En vinbar, restaurang och butik, Vertikal Detroit erbjuder ett seriöst urval av Kalifornien Cabernet (samt starka utställningar i gamla världsregioner inklusive Bordeaux, Bourgogne och Italien). För att hedra restaurangens namn är fem provsmakningsflygningar med tre årgångar som alla ändras från framstående producenter - nuvarande erbjudanden inkluderar Dominus och Alpha Omega - och det finns mer än 80 viner tillgängliga i glaset. Vinregissören och delägaren Remy Luftys program innehåller 2250 urval på cirka 6 000 flaskor. Kocken Matt Barnes hämtar mycket av sin meny från lokala leverantörer som Motor City Seafood och Wolverine Packing.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .