Ja Du kan dricka vin med vårmat

Drycker

Vårskörden åberopar bilder av gröna, syrliga sallader och krispiga färska grönsaker. Namnlösa: Namn! Men hur parar du vårmat med vin?

Traditionellt är greener vinens fiende. Bitterhet och svavelliknande smaker i kronärtskocka och sparris anses ofta vara motsatsen till en 'vinmat'. Oroa dig inte, det finns några bra tips för att få dig att dricka bra med vårskörden. Det finns till och med ett par lösningar under radaren för det perfekta vinet med kronärtskocka.



är shiraz röd eller vit

Vin med vårmat

vin-med-gröna-grönsaker

Vin med bladgrönsaker

Om salladsavsnittet på menyn är det första du letar efter en entré kan du kalla dig en 'salladshack'. Ta dessa tips till hjärtat när du parar vin med sallad:
vin-med-lövgrönsaker

  • Tänk surhet : Vinet ska ha mer syra än salladen så att det inte smakar platt. Styr kanske bort från det Chardonnay eller Viognier såvida du inte har en delikat krämförband
  • Balanserad bitterhet: Generellt sett har de flesta bladgrönsaker en bitter anteckning till dem, så se till att ditt vin saknar bitterhet. Kanske spara det röda till senare och prova ett vitt vin.
  • Vad är köttet? Steksallad kastar dig in i det mellersta området där du kan dricka ett rött vin. Välj kanske en lättare rött vin med mindre tannin.
  • 'Gröna' viner: Vita viner med ”gröna” smaker som krusbär eller paprika kommer att lysa. Prova Vinho Verde, Grön Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc och Albariño

Vin med färsk frukt

vin-med-färsk frukt

Om du är en jordgubbeälskare eller en professionell apelsinätare kan du överväga följande idéer när du parar vin med rätter som innehåller färsk frukt.

Lär dig mina tekniker för att smaka vin

Lär dig mina tekniker för att smaka vin

Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.

Shoppa nu
  • Vinet borde vara sötare: Om maten är söt är det smart att välja ett vin som är sötare, eftersom det gör att vinet inte går vilse i matens sötma. Tänk på detta särskilt om du äter efterrätt. Prova kanske en Moscato , Riesling eller Gewürztraminer .
  • Tänk blommig: Vin med blommiga aromater har en anknytning till frukt. De blommiga aromerna i vinet kommer att vara mer närvarande när du provar dem med mat som använder frukt.
  • Aciditet: Kommer du ihåg tipset ovan om viner som har mer syra än maten? Tänk på detta tips med frukt också.
  • Savory Foods: Roséviner fungerar mycket bra med välsmakande mat med frukt. Matcha vinets intensitet med maten. (dvs Pinot Noir Rose med en delikat smaklig jordgubbskräm och en Sangiovese Rosé med marockansk mat). Kolla också ut Slav .

Vin med vårrotrotgrönsaker

hur man parar ihop med våren
Vårgrönsaker inklusive morot, betor och paprika fungerar bra med viner när de rostas och kryddas. Med kryddor menar vi de exotiska som de flesta sätter i bakning. Ta en Garam Masala kryddblandning, lite kanel och gurkmeja och bli galen.

bästa vin med mahi mahi
  • Think Spice: Rotgrönsaker och vin behöver ett gemensamt tema. Leta efter det i kryddorna du lägger till skålen och vinets inneboende kryddsmaker.

Para ihop vin med kronärtskocka

De svåraste matarna att para ihop med kronärtskocka, sparris, broccoli och brysselkål. Detta beror på att de har en 'svavelliknande' köttig smak för dem som gör att de flesta vin smakar riktigt otäcka. Konstigt nog smakar viner som har oxiderats (medvetet!) Faktiskt bra. Oxidationen tillför en nuttiness som passar bra med korsblommiga livsmedel.

Para ihop vin med kronärtskocka - se till Madeira

Kronärtskocka är en av de mest utmanande matvarorna för vinparing. källa: 'The Cooking of Joy'

det dyraste röda vinet

Kolla in en Sercial Madeira (på den torra sidan), Manzilla Sherry eller till och med en fin Marsala för uppgiften att para ihop dessa livsmedel. BTW, att hitta en fin Marsala kommer att vara en utmaning om du inte bor i en stor amerikansk stad eller kan köpa vin online.


parningsmetod för mat och vin

Få det avancerade verktyget för parning av vin och mat

Parning av mat och vin är ett ganska avancerat ämne som tar hänsyn till både vår luktsans och smak (konsistens, surhet, sötma osv.). Välj det bästa vinet för maten du äter med detta diagram.

Se Infographic


Besök vår Pinterest!

Hitta dessa bilder på Pinterest på Wine Folly om du vill spara dem till din!

Besök Wine Folly Pinterest