Vinprat: Peppar ger vinkärlek till reggae-rock-scenen

Drycker

Sedan han bildades i Kailua-Kona, Hawaii 1997, har Pepper blivit ett av de mest populära reggae-rockbanden på scenen. Medlemmarna Kaleo Wassman, Bret Bollinger och Yesod Williams har rest världen över i mer än två decennier, släppt sju studioalbum längs vägen och spelat överallt från utsålda amfiteatrar till surftävlingar till lågmälda, hyperlokala festivaler. Och medan plastkoppar fyllda med öl vanligtvis ströer platsen vid dessa leder, på Pepper-turbussen, har vin länge varit den dryck du väljer.

Hösten 2017 närmade sig Thomas Booth, en vinmakare och ägaren till Wine Boss vinbar i Paso Robles (och en långvarig Pepper-fan) bandet med en idé att göra ett vin med omslagsbilden på Peppers mest populära album, Kona stad . Det krävde inte mycket för trion att omfamna vinbranschen: Mindre än ett år efter bandets första samtal med Booth är Pepper Kona Town-vin en fixtur på scenen vid varje show - och med skapandet av deras andra och tredje utgåvor, bandet har blivit stamgäster på Paso vingård också.



Efter framgången med den ursprungliga 75-fallskörningen av Kona Town Red Blend 2016, har bandet precis släppt en 2017 Red Blend '2' nu mer anpassad till vinframställningsprocessen, de hämtade endast ekologiskt odlade druvor från Clarksburg-området ( vinet är certifierat grönt enligt Lodi Rules), beslutade att begränsa ekinflytande till neutrala fat och lade ut en blandning av 60 procent Petit Verdot, 30 procent Cabernet Sauvignon och 10 procent Cabernet Franc. En rosé från 2017 i Kalifornien finns också, och vinerna skickas nu till 35 stater, även om varumärket fortsätter att få fans lokalt - och konverterar bland andra reggae-rockers. 'Vad vi gör med pepparvin är en gräsrotsrörelse,' sa Booth Wine Spectator .

Wine Spectator assistentredaktör Lexi Williams tillbringade tid med trion under en konsert nyligen i Coney Island, Brooklyn, för att prata om bandets ödmjuka vinrötter, först 'oh yeah!' viner och stora planer för vin för att erövra alt-rock scenen.

Pepper på Ford Amphitheatre på Coney Island Boardwalk i Brooklyn foton av Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography

Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography

Wine Spectator: Hur blev vin en häftklammer på din resebuss?
Bret Bollinger, 38, bassist-sångare: Åh man. Vi gick in i vin för länge sedan. Det finns uppenbarligen bra mat på Hawaii, och vi skär oss tänder bara [arbetar på restauranger]. Turisterna skulle komma in och prova alla dessa olika viner. Vi lärde oss mycket om vin- och vinparning. Vi blev alla slags kär.
Yesod Williams, 38, trummis: Jag arbetade på Roy [Waikoloa-platsen för kocken Roy Yamaguchis restaurangkedja i Hawaii-fusion] i flera år på Big Island. Vi vet alla vad vi pratar om när det gäller vin och vad bra vin är.
Kaleo Wassman, 40, gitarrist-sång: Det var som den viktigaste lyxen som Pepper alltid kunde ha råd med, för oavsett vad, det finns alltid ett prisintervall som det skulle falla in i.

Wine Spectator: Hur smakar din personliga vin?
ÄR: Vi började med röda, men när tiden har gått [fick vi mer av vita]. Mitt favoritvitt vin är Ramey Chardonnay. Den där skiten är som - den täcker nästan hela insidan av munnen. Jag fick reda på Ramey '96, när jag arbetade på Roy's. Det var $ 150 flaskan vitt. Någon skulle beställa Ramey, och du skulle vara som, 'Åh ja!'
KW: Min tur är faktiskt Chile. Chilenska cabernets är en av mina favoriter hela tiden. Jag var också i Portugal i ungefär tre veckor ... [för] en liten surfresa. Det var första gången jag någonsin hade en Vinho Verde. Det var det mest otroliga, sprudlande vitt vin som jag någonsin har haft. Det var så utsökt med alla skaldjur som de serverade.
BB: Jag gillar Old World-viner. Det kan bero på att jag tillbringar så mycket tid i Europa - jag har bott i Spanien på deltid de senaste fem åren och jag har ett hem som nästan är gjort där i Madrid. Jag gillar [viner] att ha mycket personlighet. Jag älskar Bordeaux. Jag älskar Riojas. Jag gillar en Chianti. Jag kommer också in i Malbec mycket.

Wine Spectator: Människor associerar inte nödvändigtvis din typ av musik och livsstil med vin. Vad skulle du säga om det?
KW: Det enda med det är det Jag är verkligen intresserad av vin. Jag har alltid varit övertygad om att se till att du fyller din egen kopp innan du försöker fylla någon annans. Vad vi har gjort här med Thomas [Booth] är ganska speciellt. Det verkar som om var och en av våra kamrater [band] har lanserat en öl — 311, Rebelution, Sublime, Dirty Heads. Vi är som det enda bandet i vår genre som leder vin.
BB: Det verkar inte som om det skulle gå, men det gör det absolut. Jag tror att det kan berika och stärka vissa typer av musik. Vill jag träffa Slayer och dricka vin? Kanske inte direkt från toppen. Men vill jag se Maynard [James Keenan] och verktyg eller perfekt cirkel? Jag gör! Speciellt för att han är så investerad i vinkulturen och hans resa med det.
ÄR: Vissa människor tänker som, 'Åh, bandkillar kommer att göra ett vin.' Och då är de som, 'Holy shit, detta är faktiskt bra.' Och då är de som, 'Vänta, jag menade inte det så!'

Wine Spectator: Vad är nästa steg för pepparvin?
BB: Vi är glada att ha kvalitetsvin. Vi tog oss tid med [Booth] där uppe i Paso Robles för att njuta av det och du vet, ta det trevligt och långsamt. Vi släpper inte bara ut en massa viner på människor. Vi smakar och smakar och smakar tills tänderna är röda.
KW: Vi vill göra det tillgängligt. Om du kan hjälpa en nybörjare och få dem villiga att prova, är det fantastiskt. För att människor bara ska njuta av, och sedan tror, ​​är vad jag vill ha. Ibland lyssnar jag på en låt och tycker bara om den. Jag tänker inte på det. Jag lyssnar inte ens på orden, jag försöker inte ta reda på vilken nyckel det är i eller vad tempot är eller vem det är.

Jag skulle säga att vår treårsplan är att se till att vårt vin finns på varje festival som inkluderar denna genre. Jag pratar en enorm närvaro, som våra egna fester och efterfester. Och gör det bara roligt, gör det till en livsstil, för det är vad det är.

Ambitionen går ganska snabbt, så nu är det som, vad är det nästa? [Om fem år], en destinationskonsertfestival för vårt vin med band i vår genre, kanske det finns på flera platser. Warped Tour har precis gjort, kanske vi tar över. Vinrundan!