Vinantioxidanter: vi fortsätter att höra om hur de är bra för oss. Till exempel ett glas rött vin vid middagen, 'för antioxidanterna.' Det känns lite som 'medicinsk whisky.' Är det här ännu en ormoljebehandling?
Så, bör vi bry oss om vinantioxidanter? Och hur hjälper antioxidanter oss med vår hälsa? För att svara på den frågan måste du börja från början.
Antioxidanter har extra elektroner som fylls i när oxidation skapar instabilitet.
Vad är antioxidanter?
Antioxidanter är molekyler som produceras i och utanför våra kroppar som förhindrar eller saktar skador på våra celler.
Cellskador leder till snabbare åldrande och sjukdomar, så dessa antioxidantmolekyler är avgörande för överlevnad.
I grund och botten skyddar antioxidanter mot oxidativ stress, vilket är inblandat i många livshotande tillstånd:
- Åldrande
- Cancer
- Diabetes
- Hjärtsjukdom
- Hjärnans funktionsnedsättning
Oxidativ stress uppstår när det finns färre antioxidanter i kroppen än reaktiva syrearter (ROS - i grunden obalanserade molekyler och fria radikaler som härrör från molekylärt syre). Våra kroppar och miljön genererar ROS, det är omöjligt att undvika dem.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuROS är instabila och söker stabilitet genom att rensa andra celler, lipider, proteiner och DNA. De jagar efter elektronerna som de saknar och skadar därmed celler.
Fria radikaler skapar en dominoeffekt där obalanserade molekyler stjäl elektroner från andra.
Ett enkelt exempel är en rad dominoer i rad, var och en representerar en stabil molekyl. ROS “tennisbollar” rullar över och stöter på den första dominoen, vilket gör den instabil och får den att falla på nästa. Hela raden kommer så småningom att falla om inte något ingriper och stoppar kaskaden av förstörelse.
Antioxidanter är emellertid som handen infört mellan domino.
Tack och lov kan vi hjälpa våra kroppar i denna kamp genom att komplettera antioxidanterna som de producerar naturligt med andra källor som rött och vitt vin.
Några av dessa viner har mer antioxidanter än de andra. Av M. Kaharlytskyi
Hur man hittar vinantioxidanter
rödvin har ett antal antioxidanter:
- Resveratrol (från druvhud) kan hjälpa till att producera 'bra' kolesterol (HDL), minska produktionen av 'dåligt' kolesterol (LDL) och förhindra blodproppar. Det är närvarande i mycket små mängder i vin, men kan hittas som ett tillskott som härrör från vin.
- Quercetin (från exponering av druvhud på solen) kan öka immuniteten och bekämpa allergier. Quercetin är en typ av tannin i vin.
- Garver (från druvfrön / skinn) Flera andra tanninföreningar kan förhindra mikrobiella infektioner och skydda DNA.
- Catechin / Epicatechin (typ av tannin från druvfrön / skinn) I försök på människor sänkte catechin och epicatechin totalt kolesterol och ökade ”bra” HDL-kolesterol till ”dåligt” LDL-kolesterol.
- Proanthocyanidin (till kondenserad tannin ) kan förbättra ledflexibiliteten, förbättra blodcirkulationen, förhindra bakterie- och virusinfektioner och även bekämpa allergier.
Vitt vin har också antioxidanter:
- Glutation kan skydda mot skadliga effekter av giftiga kemikalier i miljön och bidra till att förebygga cancer.
- Koffeinsyra kan förebygga hjärtsjukdomar och njurkomplikationer associerade med det.
Kom ihåg: vin är för njutning. Av Zan.
Montering av vinantioxidanter i ditt liv
Trots det faktum att vin har antioxidanter, är det fortfarande en alkoholhaltig dryck och borde vara konsumeras med måtta. CDC rekommenderar inte mer än en drink per dag för kvinnor och inte mer än 2 drinkar per dag för män.
Fortfarande inte en exakt vetenskap
Vi vet fortfarande inte om alkoholhalten i vin upphäver dess antioxidantfördelar. Därför kan det inte sägas slutgiltigt att vin är ett rimligt livsstilstillägg.
Istället, om du väljer att dricka vin, kom ihåg att den viktigaste fördelen det ger oss är njutning. När allt kommer omkring är vin ett nöje och mycket mer än bara vetenskap och hälsa.
vin med mest alkohol