Bordeaux är Frankrikes största vinodlingsregion, som består av cirka 280 000 hektar vinodlingar och producerar miljontals fall av vin årligen. Regionen definieras av dess historia, dess blue-chip-viner och, som de flesta gamla världsregioner, dess komplex benämning system genom vilket viner kategoriseras efter geografiskt ursprung.
Större regioner efter appellation:
• Vänsterbank / Médoc
• Vänstra stranden / gravarna
• Högerbank
• Andra anmärkningar om anmärkning
• Karta: Vinområdena i Bordeaux
Fler artiklar:
• Klassificeringen 1855
• Hur (och varför) köpa futures
Traditionellt i Frankrike är ett 'slott' ett storslaget lantgård som tillhör en aristokratisk familj, men i Bordeaux används termen för att beskriva ett vingård med egen vingård och vingårdar. Vissa slott, som Margaux och Haut-Brion, har faktiskt ett stort herrgård, men många har bara ett litet hus eller två för ägarna eller arbetarna, förutom de nödvändiga faciliteterna för vinodling och vinframställning.
Bordeaux-regionen, som har fått sitt namn från sin centrala stad, har tusentals vinodlingar. Enligt sin officiella handelsorganisation, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, är regionen hem för 6.100 fastighetsägare och odlare. Det är dock de cirka 100 superstjärnorna i regionen som gör ett årgångs rykte. Det är vinerna från dessa gods som världen fokuserar på, särskilt på våren, under och skopa , när de nyaste vinerna är tillgängliga först för provsmakning och senare för köp som futures .
Flera klassificeringssystem har skapats för att hjälpa konsumenter att identifiera dessa topptillverkare. Den första och mest kända var 1855 Klassificering . Andra officiella klassificeringar täcker regionerna St. Emilion och Graves. Högst upp i kvalitetspyramiden finns de fem första tillväxterna av klassificeringen 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux och Mouton-Rothschild) St.-Emilions tre Premiers Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc och Pavie) Pomerols främsta gods i Lafleur, Le Pin och Pétrus och Sauternes Grand Premier Cru, Château d'Yquem. Det här är de blå chip-bestånden i Bordeaux vinvärld.
Detta är dock inte att säga att de dyraste vinerna alltid är de bästa. Särskilt i en topp årgång kan 'mindre' producenter göra viner av samma eller överlägsen kvalitet.
Idag tar alla ledande slott, oavsett om de säljer för $ 20 per flaska eller $ 2000, största möjliga skötsel av sina vingårdar, som i de flesta fall planteras till Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Röd Bordeaux är nästan alltid ett blandat vin, och etiketter indikerar sällan druvsorter, som de gör i Kalifornien eller Australien. Istället anger de producentens namn och vinets ursprung eller dess benämning.
Bordeaux består av två stora underregioner: den vänstra stranden, som ligger söder och väster om floderna Garonne och Gironde, och den högra stranden, som ligger norr och öster om floderna Dordogne och Gironde (där Entre-Deux-Mers ockuperar den mindre prestigefyllda regionen mellan Dordogne och Garonne). Vänsterbanken inkluderar regioner som Graves och Médoc (med sina prestigefyllda underappellationer av Margaux, St.-Julien, Pauillac och St.-Estèphe) domineras här av Cabernet Sauvignon. Högerbankens prestigeappeller är St.-Emilion och Pomerol, och Merlot och Cabernet Franc favoriseras här.
Bordeauxs uppskattade dessertviner förlitar sig på de vita druvorna Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle, med de ledande anmärkningarna för dessa söta, botrytiserade viner är Sauternes och Barsac in Graves. Många slott över Graves gör också torra vita viner.
De ledande slotten har välutrustade källare och de bästa vinframställningspengarna kan köpa. Sedan 1980-talet har investeringarna i vingårdar och källare varit enorma, från högteknologiska vingårdar och konsulter från A-listan till de finaste ekfat och tappningslinjer.
hur lång är ett vinglas
Skörden här börjar vanligtvis i september. Vinerna är jästa och macerated i allt från 10 till 30 dagar, beroende på druvornas kvalitet. De nya vinerna lagras sedan i fat i 12 till 24 månader och släpps ungefär sex månader efter tappning.
Historia
Romarna, som tog vin med sig när deras imperium utvidgades, planterade förmodligen de första vingårdarna i Bordeaux under det första århundradet f.Kr., troligen i området som nu kallas St.-Emilion.
Bordeauxs nästa expansionsperiod kom mer än tusen år senare och varade från mitten av 12: e till mitten av 1400-talet, när hamnarna i Bordeaux och Libourne var under engelskt styre. Vinerna transporterades till internationella marknader, särskilt England, vars köpmän myntade termen 'klaret' för röda Bordeaux.
Engelsmännen besegrades vid slaget vid Castillon 1453, och territoriet återgick till fransk styre. Men de lönsamma handelsvägarna bibehölls, och engelsmännen fortsatte att vara stora aktörer på vinmarknaden, följt av småningom holländska, irländska och tyska köpmän. Många ättlingar till dessa familjer - bland andra Sichel, Mähler-Besse, Barton och Cruse - är fortfarande framstående i Bordeaux idag.
Médoc, som sträcker sig norrut från staden Bordeaux, var det sista stora området som utvecklades, eftersom dess träskiga terräng ursprungligen inte var gästvänlig för skördodling. På 1600-talet tömde nederländska ingenjörer myrarna och vinjoner planterade de grusrika vingårdarna som skulle bli hem för högt ansedda slott som Lafite Rothschild, Latour och Margaux.
Med tillstånd av Château Lafite Rothschild Baron James de Rothschild köpte Château Lafite 1868.När vinhandeln utvecklades uppstod en affärsstruktur. Slottägarna arbetade med hovmän eller mäklare för att sälja vinerna till handlare , köpmännen som sedan skickade vinerna ut på marknaden. Beyerman, ett holländskt företag, var det första hovhuset som grundades 1620, och en del från denna tid är fortfarande i verksamhet idag.
Châteauägare tog hand om vingårdarna, skörden och vinet. Négociants tillhandahöll nödvändigt kassaflöde genom att köpa vinet inte långt efter skörden de hanterade allt från mognad genom tappning till försäljning och distribution av vinet. Denna modell, unik för Bordeaux, dominerar fortfarande sin vinmarknad (även om vinerna nu mestadels mognar och tappas på slottet).
I mitten av 1800-talet begärde den franska kejsaren Napoléon III att Syndicate of Courtiers of Bordeaux sammanställde en klassificering av regionens viner för att visa upp dem vid Parisutställningen 1855. Châteauerna rangordnades efter vilka hämtade de högsta priserna (däremot till exempel till terroir -driven klassificering av Bourgogne, som kom senare).
Klassificeringen från 1855 var begränsad till Médoc och Graves och omfattar fem nivåer, från första tillväxt till femte tillväxt. Det inkluderade ursprungligen endast fyra första tillväxter. Men 1973 ändrades den ursprungliga rankningen i ett historiskt beslut när Château Mouton-Rothschild befordrades från andra tillväxt till första. Medan vissa gårdar har överträffat sin rang i kvalitet och andra har fallit i medelmåttighet, är klassificeringen 1855 fortfarande en viktig aspekt av Bordeaux-kulturen, en användbar vägkarta över de mest berömda slottens hierarkiska prestige.
Bordeaux idag
Bordeaux är hem för mer än 6 000 odlare som antingen tillverkar och tappar sitt eget vin eller levererar sina druvor till kooperativ och andra företag. Vinerna flaskas under 60 distinkta Appellations d'Origine Contrôllées (AOC).
Druvorna tillåtna i ett rött Bordeaux-vin är Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec och Carmenère. Cabernet Sauvignon är i allmänhet dominerande på den grusrika vänstra stranden Merlot föredras på högerbanken. Cabernet Franc spelar en stark stödjande roll i båda områdena, medan de andra tre druvornas betydelse har minskat.
Det négociantsystemet, allmänt känt som Place de Bordeaux, är fortfarande den dominerande affärsmodellen. Châteaus säljer tilldelningar till négociants varje vår efter skörden, och de ansvarar i sin tur för att sälja och distribuera vinet till grossister, importörer och handlare runt om i världen. Denna period, känd som och skopa och den framtida försäljningen som följer med den är fortfarande en av vinindustrins största ekonomiska motorer.
James Molesworth Pauillac Château Latour första tillväxt gjorde vågor när det övergav futuresystemet 2012.Under 1970-talet föll Bordeaux i en ekonomisk sjukdom. Många slott såldes för en bråkdel av sitt värde idag. Det var den amerikanska marknaden som långsamt hjälpte till att dra tillbaka Bordeaux, med ökad efterfrågan i början av 1980-talet och in på 1990-talet.
Idag berör Bordeaux-marknaden nästan alla länder i världen senast, kineserna har blivit viktiga köpare och är upptagna med att investera direkt i många av regionens slott.
- Vinområden i Bordeaux Karta (i PDF-format)
Större överklaganden
Vänsterbank / Médoc
MARGAUX
Viner: Netto
Vingård tunnland: 3,780
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 700 000
Första tillväxt: Château Margaux
Klassificerade tillväxter: tjugoett
Med tillstånd av Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux är beteckningens flaggskeppsegendom.Margaux-beteckningen, i södra Médoc, är nästan 8 km lång och omfattar kommunerna Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux och Soussans. Dess storlek resulterar i heterogena stilar bland de många producenterna, men vanligtvis kännetecknas vinerna av lila och lila dofter och en elegant struktur.
Området består av relativt lågtliggende terräng med dåliga sandiga och fina grusjordar och markant mindre lera än längre norrut i Médoc. Dessa jordar är också mycket grunda, vilket gör att de kan värmas upp snabbt men också gör dem mottagliga för torka. Följaktligen presterar Margaux i allmänhet bättre under kallare år med tillräcklig nederbörd.
ST.-JULIEN
Viner: Netto
Vingård tunnland: 2.243
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 435 000
Klassificerade tillväxter: elva
Med tillstånd av Château Gloria Château Gloria i St.-Julien är bland Bordeaux bästa värderingar.St.-Julien är den minsta av de fyra stora Médoc-appellationerna, och 80 procent av dess vingårdar tillhör fastigheter som klassificerades 1855.
Jordarna här är bland de mest varierande i Médoc. Matjorden är täckt med stora vita stenar som kallas småsten . Nedan är djupa grushöjder peppade med kvartsstenar, sand, flint och lera. St.-Julien stiger i terrasser som rör sig västerut, bort från Girondes mynning.
Stilistiskt faller St.-Juliens viner mellan finesserna i Margaux och kraften hos Pauillac, de visar ren och polerad frukt samt tillräckligt med muskulatur för att åldras vackert. I allmänhet tenderar slotten längs Gironde att göra mer raffinerade viner med mineralitet, medan fastigheter längre in i landet uppvisar en mer stabil struktur och mindre mineralitet.
PAUILLAC
Viner: Netto
Vingård tunnland: 2.997
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 575 000
Första tillväxt: Châteaus Latour, Lafite Rothschild och Mouton-Rothschild
Klassificerade tillväxter: 18
Med tillstånd av Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild höjdes till första tillväxtstatus 1973.Cabernet Sauvignon trivs i beteckningens typiskt väldränerade sand och lätta grusjordar. Dessa jordar bildar rullande högar, kallade gubbar , i hela Médoc, vilket ger vinodlingar varierande exponeringar i Pauillac, gubbar når sin högsta punkt 100 meter över havet.
Pauillac går från gränsen till St.-Estèphe i dess norra ände till St.-Julien i dess södra ände. Även om detta resulterar i stilistiska skillnader mellan slotten, finns det en röd tråd som gör Pauillac så berömd: den klassiska kombinationen av mörka cassis- och björnbärfruktsmaker som stöds av signaturjärn och grafitmineralitet. När det är bäst är Pauillacs bland de längsta vinerna i Bordeaux, som lätt utvecklas i flaskor i två till tre decennier.
ST.-ESTÈPHE
Viner: Netto
Vingård tunnland: 3,036
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 600 000
Klassificerade tillväxter: 5
Med tillstånd av Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel är en av två andra tillväxter i St.-Estèphe.De terroir av St.-Estèphe är uppdelad. Det bästa av det ligger på Cabernet Sauvignon-vänliga grus gubbar , mot Girondes mynning. Längre inåt landet domineras marken av lera, där Cabernet kämpar för att mogna. Under de senaste åren har det skett ett skifte mot att använda mer Merlot i dessa vingårdar, eftersom denna tidigare mogna druva föredrar lera.
St.-Estèphes jordar är utmärkta för att hålla vattenreserver, och AOC utmärker sig ofta under varma och torra år, till exempel 2003. St.-Estèphes viner anses vara de mest hårda och ibland rustika versionerna av Médoc, med spända tanniner och sten -texturerade ytor som kan ta årtionden att mjuka.
bästa vinet att ha med pasta
LISTRAC, MOULIS
Viner: Netto
Vingård tunnland: 1 042 i Listrac 1 499 i Moulis
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 575 000
Dessa två appellationer ligger inåt, intill varandra, mellan Margaux och St.-Julien. Jordarna är blandade och varierande, med lera och kalksten på en mestadels grus- och järnbas. De bästa vinerna kommer i allmänhet från den östra delen av Moulis, där jordarna är mer grusiga, med en sandsten-lerbas. Med markpriserna i de stora AOC-fartygen i höjden har vissa producenter börjat expandera produktionen till dessa områden.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Viner: Netto
Vingård tunnland: 13 645 i Médoc 11 569 i Haut-Médoc
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 5 200 000
Klassificerade tillväxter: 5 (alla i Haut-Médoc)
Namnet Médoc används löst för hela halvön, men det är också ett AOC på egen hand. Områden som inte faller under St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis eller Listrac appellationer är märkta under de regionala AOC för Médoc och Haut-Médoc. Médoc AOC består av ett kvarter i norr, närmast mynningen, medan Haut-Médoc AOC omfattar land längre söderut. Dessa appellationer är hem för majoriteten av Gammal medelklass gårdar och kan erbjuda utmärkt värde.
Merlot är viktigt i Médoc på grund av närvaron av lera och sandjord, medan Haut-Médoc har mer av gruset gubbar som gynnar Cabernet Sauvignon.
Vänstra stranden / gravarna
PESSAC-LEOGNAN
Viner: Röd vit
Vingård tunnland: 4,363
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 770 000 (85 procent rött, 15 procent vitt)
Första tillväxt: Chateau Haut-Brion
Klassificerade tillväxter: 1
Med tillstånd av Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion är en systeregenskap för den första tillväxten Haut-Brion.Pessac-Léognan är den norra delen av den större Graves-regionen, den erkändes som sin egen AOC 1987. Odlarna här kände att deras viner var överlägsna de i deras Graves grannar i söder, ett argument förstärkt av placeringen av Graves ensamma först -växt, Château Haut-Brion, i Pessac. Pessac har en lång vinframställningshistoria, med produktion i Haut-Brion inspelad i mitten av 1600-talet.
Jordarna i Pessac-Léognan består av mer grus och järnrik sandsten än deras motsvarigheter längre söderut. Röda är baserade på Cabernet Sauvignon, även om Merlot spelar en stor roll, och de tenderar att visa en jordnär, tjärig profil med en touch mer rustik än sina Médoc-motsvarigheter. Vitt vin är lika viktigt som rött, och vissa vita tappningar kan vara lika långlivade som de röda.
BAS
Viner: Röd vit
Vingård tunnland: 8,097
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 1 600 000 (79 procent rött, 21 procent vitt)
Graves är den allmänna termen för vinodlingsområdet som sprider sig söder om Bordeaux på vänstra stranden av floden Garonne. Det omfattar Pessac-Léognan samt söta vinappeller som Sauternes och Barsac. Det är dock också en AOC i sig.
Detta är ett av de enda områdena där vitt vin, baserat på Sauvignon Blanc- och Sémillon-druvorna, är lika uppskattat som rött vin. Graves-regionen som helhet är bergigare och mer skogbevuxen än Médoc, även om marken är liknande grusbaserade, som namnet antyder. Det finns också kalksten och sandjord som gynnar produktionen av vitt vin. Vita viner märkta Graves är torra de märkta Graves Supérieures är mellan-söta versioner.
SAUTERNES, BARSAC
Viner: Efterrätt
Vingård tunnland: 4.847 i Sauternes 963 i Barsac
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 340 000 i Sauternes 90 000 i Barsac
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Klassificerade tillväxter: 15 i Sauternes 10 i Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem är världsberömd för sitt rika dessertvin.Bordeaux gör några av de finaste söta vinerna i världen, och Sauternes är regionens grödor. Vinerna tillverkas mestadels av druvan Sémillon, med stöd av Sauvignon Blanc och Muscadelle.
Ciron River skapar ett mesoklimat som är nyckeln till produktionen av sött vin här. Det kalla vattnet möter de varmare Garonneströmmarna och genererar en fin dimma. Luftfuktigheten som härrör från denna dimma stimulerar svampens tillväxt Botrytis cinerea , eller ädla röta. Att attackera druvskal krymper bären, minskar mängden juice och koncentrerar de återstående sockerarterna. Skörden av söta viner börjar vanligtvis runt mitten av oktober eftersom plockarna gör flera försöker (enskild passerar genom vingårdarna), väljer de klasar och enskilda bär som har påverkats av röten.
Barsac är en av de fem kommunerna som får märka sitt vin Sauternes, men det är också ett eget AOC, så producenterna där kan märka sina viner med antingen AOC. Barsac är tydlig terroir har mer kalksten än grusen i närliggande Sauternes, Barsac-viner är ljusare och mer mineraliskt i stil, med Sauternes rikare och rikare.
Det ekonomiska trycket för att producera små mängder sött vin har resulterat i att många fastigheter köptes av producenter antingen längre upp i Médoc eller från högerbanken. Dessutom producerar många Sauternes- och Barsac-gårdar också torra vita under det generiska Bordeaux AOC, tillverkat av tidigare plockade druvor.
Andra dessertvinappeller:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Viner: Efterrätt
Vingård tunnland: 2,001
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 290 000
Norr och öster om Barsac och Sauternes finns fyra andra appellationer som producerar sött vin: Cérons sitter på vänstra stranden av Garonne medan Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont och Cadillac ligger på höger stranden.
Brist på mesoklimatet i Barsac och Sauternes vid floden Ciron påverkas dessa områden mindre av botrytis och beror mer på druvornas övermognad. Deras viner tenderar att vara lättare och mer framåt i naturen.
I allmänhet finns den bästa kvaliteten bland dessa i Cérons, där sandgrus på en kalkstensbas ger den friskhet och syra som behövs för balans, i motsats till de mer lerrika jordarna som finns över floden.
Högerbank
ST.-EMILION
Viner: Netto
Vingård tunnland: 13,173
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 2 500 000
Premiers Grands Crus klass A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc och Pavie
Klassificerade tillväxter: 79
Gérard Uféras Château Cheval-Blancs toppmoderna vingård slutfördes 2011.Även om arkeologiska bevis tyder på att romarna planterade vinstockar i området St. Emilion, ignorerades regionens viner till stor del av Bordeaux vinhandel fram till långt in på 1900-talet, en anledning till att de lämnades utanför klassificeringen 1855. Appellationen har kommit långt sedan dess och den charmiga staden St.-Emilion är nu en stor turistattraktion med UNESCO: s världsarvstatus.
St.-Emilion är stor och tätt planterad och avslöjar betydande variation mellan dess delzoner. Under själva staden finns en stor del av platta, sandiga jordar som sprider sig ut mot floden, vilket generellt genererar St.-Emilion. Närmar sig staden och ovanpå platån där den ligger är en kalkstensbas, ofta odlad på terrasser, och hem till appellationens främsta platser.
bästa vinet med rökt lax
Sammantaget är Merlot stjärndruvan, som ofta utgör 50 procent till 80 procent av blandningen, med Cabernet Franc som spelar en stödjande roll. Gränsande till Pomerol finns det dock en hög andel grus jämfört med resten av AOC, där Cabernet Franc presterar bra och ger viner från detta område en annan profil.
Även om St.-Emilions gods inte rankades 1855, lobbade vinodlare för att skapa sin egen klassificering på 1950-talet. Från lägsta till högst rankade är slottarna märkta Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B och Premier Grand Cru Classé A. Klassificeringen är planerad att revideras vart tionde år, men processen har varit fylld av bråk och tvister , ofta fördröja och till och med ogiltigförklara resultaten. Den senaste revisionen var 2012.
St. Emilion-satelliter:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Viner: Netto
Vingård tunnland: 9,837
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 2.000.000
Barbanne-floden delar St.-Emilion från sina satelliter i norr. Från största till minsta är dessa satelliter Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion och St.-Georges-St.-Emilion. Närmaste St.-Emilion, i Montagne och St.-Georges, är geologin likartad, med lerkalkjord på en kalkstenbas. Lussac ligger på en grusplatå, blandad med sand i väster och lera i öster. I Puisseguin, som når nästan 300 meter över havet, är det tillbaka till lerkalksten.
Vinerna blandar merparten av Merlot med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. I allmänhet är viner från dessa områden lättare och mer framåtriktade än de från St. Emilion.
POMEROL
Viner: Netto
Vingård tunnland: 1 957
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 345 000
Med tillstånd av Pétrus Pétrus är ett av Bordeaux mest samlarviner.Pomerol är markerad av en liten platå av blå lera i mitten, hem till de bästa egenskaperna. Därifrån sprids grusringar och så småningom sand ut mot appelens kanter. Merlot är den viktigaste druvan, den representerar vanligtvis minst 80 procent av blandningen, med Cabernet Franc som en stödjande roll.
Denna enklave (den mindre av de två stora högerbankerna), som ligger nordväst om St.-Emilion, var relativt okänd för amerikanska konsumenter fram till 1980- och 1990-talet. Några av dess viner ger nu ögonökande priser. Till skillnad från vänsterbanken eller angränsande St.-Emilion finns det ingen klassificering i Pomerol.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Viner: Netto
Vingård tunnland: 1 905 i Fronsac 600 i Canon-Fronsac 2851 i Lalande-de-Pomerol
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 1 000 000
På västra sidan av Pomerol, bortom floden Barbanne, ligger Fronsac och dess mindre enklav Canon-Fronsac. Fronsac ligger på en hög platå av lerkalkstensjord, med mestadels kalkstenslutningar som faller ner i Canon-Fronsac i söder. Området är terroir har mycket gemensamt med kalkstensplatån i St.-Emilion bara 10 km bort.
Rakt norr om Pomerol ligger Lalande-de-Pomerol, som anses vara dess satellit. Fram till 1954 var detta två separata AOC: Lalande och Néac. Néac-området anses fortfarande vara överlägset, med grusjord blandat med lera och kalksten på en järnrik bas. I den ursprungliga Lalande är marken tunnare och blandad med sand.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Viner: Röd (Blaye och Francs gör också vita)
Vingård tunnland: 34,812
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 7.500.000
De appellationer som nu kollektivt kallas Côtes de Bordeaux kan vara förvirrande. De kallades tidigare Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon och Côtes de Cadillac. Men 2009, efter år av lobbyverksamhet, kom dessa appellationer samman under paraplyet Côtes de Bordeaux, med undantag för Côtes de Bourg, som valde att förbli åtskilda. Blaye, Francs, Castillon och Cadillac kan nu använda AOC Côtes de Bordeaux, med deras individuella namn som prefix. Detta var ett rent marknadsdrivet drag, dock eftersom dessa appellationer är ganska distinkta. Deras huvudsakliga gemensamhet är att de alla gränsar till floder, vilket ger dem viss påverkan på havet.
Bourg och Blaye ligger tvärs över Gironde från Médoc. Francs och Castillon, på den högra stranden av Dordogne, har mer gemensamt med närliggande St. Emilion och dess satelliter. Cadillac är lite längre söderut, inklämd mellan Entre-Deux-Mers och Graves-regionerna över Garonne.
Andra anmärkningar om anmärkning
BORDEAUX, SUPERIOR BORDEAUX
Viner: Röd, vit, rosé
Vingård tunnland: 143,009
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 32 500 000
Den generiska Bordeaux AOC används för alla områden som inte faller under ett mer specifikt AOC. Beteckningen kan också användas för viner i en färg som inte är tillåtna enligt denna beteckning. Några fina vita viner tillverkas till exempel i Médoc och är märkta som Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur används endast för röda och vita viner, med något strängare krav som minimalkohol och begränsningar av avkastningen. All rosé flaskas som Bordeaux AOC.
Det är inte mycket typicitet här, eftersom AOC är stort och varierat, så det är bäst att följa producentstil när man väljer viner.
MELLAN TVÅ HAV
Viner: Vit
Vingård tunnland: 3,807
Ungefärlig genomsnittlig årlig fallproduktion: 815 000
Entre-Deux-Mers, som bokstavligen betyder 'mellan två floder', är ett stort vinodlingsområde mellan Garonne och Dordogne. Denna AOC är den enda i regionen som är 100 procent tillägnad vita viner. Jordarna är i huvudsak lera blandade med kalksten, med sandfickor. Det finns skiften av grus i norr och lerjord i söder.
Datakälla: Interprofessional Council for Bordeaux Wine. Vineyard arealdata från 2015 års genomsnittliga årsproduktion återspeglar siffror från 2006 till 2015.