Kära Dr. Vinny,
Vad är det bästa sättet att lagra fin champagne?
—Diana K., Folsom, Kalifornien.
Kära Diana,
Fint eller inte, bubblande ska lagras på samma sätt som allt vin ska lagras: borta från ljus, värme, vibrationer och temperaturvariationer. Om du har en kylenhet, håll den på 55 grader F, med 70 procent luftfuktighet. Om inte, hitta en relativt säker plats, kanske i hörnet av en garderob. Du måste kyla ner bubbla innan du serverar, och det snabbaste sättet att göra det är i ett isbad.
Det finns ett par varningar om förvaring av mousserande vin. Normalt rekommenderar jag alltid att lagra vinflaskor på deras sidor för att hålla korkarna fuktiga. Det här steget är inte nödvändigt för mousserande viner - det förblir ganska fuktigt inne i flaskan med all kolsyrning där inne.
För det andra är Champagne och andra bubblor extremt känsliga för ljus, varför de vanligtvis finns i sådana mörka flaskor för att skydda vinet från UV-strålar. Tänk på det när du väljer en lagringsplats.
hur många standarddrycker finns i en flaska vin
—Dr. Vinny