Kära Dr. Vinny,
En professionell inom vinindustrin berättade för mig att traditionellt 'rosa' viner gjordes genom att blanda röda och vita viner för att göra 'rodna' viner. Han föreslår att 'rosé' avser en process som involverar kortvarig kontakt med röda druvskinn. Ändå läser jag att 'rosé' är det traditionella ordet och processen. Finns det någon giltighet enligt hans uppfattning?
—Angela, Alexandria, Va.
Kära Angela,
Termerna 'rosa', 'rodnad' och 'rosé' beskriver alla viner som varken är röda eller vita, men något däremellan. Men 'rosé' hänvisar inte till en process. Rosés kan ibland göras genom att blanda ihop rött och vitt vin, men de flesta är torra viner gjorda av röda vindruvor, med begränsad exponering för skinnet så att färgen förblir blek. Termen 'rodnad' hänvisade specifikt till viner gjorda av röda vindruvor som bara får en 'rodnad' av färg, men någonstans längs linjen började den hänvisa till roséer som var på den lite söta sidan. Dessa dagar används alla tre termerna mer eller mindre omväxlande, men låt mig ange dig - 'rosé' är i och 'rodnad' är passé.
—Dr. Vinny