Dionysus, son till Zeus, är känd för världen som vinets bringar. Hans ansikte kan ses idag på Sommeliernålen, en symbol för respekt för vinets bidrag genom historien. Det verkar också passande: båda Dionysos personligheter av extremt nöje och otänkbar ilska passar ganska perfekt när du beskriver effekterna av att dricka.
Vad händer om vinens gud, Dionysos, existerade? Hur gillade egentligen vinerna från det antika Grekland? Och vad typ av vinglas eller bägare skulle den grekiska vinguden använda? Låt oss titta närmare på det antika grekiska vinet.
Hur smakade forntida grekiskt vin?
Forntida grekiska författare kallade vin som 'sött', 'torrt' eller 'surt'. Det fanns vita viner och svarta viner (motsvarar rött vin idag). Sura viner producerades sannolikt med omogna druvor och hade förhöjd surhet . Söta och torra viner var precis som viner i dag med antingen vita eller röda vindruvor.
Eftersom vinförvaringsmetoderna i bästa fall var dåliga oxiderade troligen vinerna snabbt. Således blev de allra bästa vinerna svarta viner som har mest motståndskraft mot oxidation . På grund av exponering för syre måste viner från antikens Grekland ha haft konstigt nötiga och söta dofter som liknar brunt socker.
Weird Geeky Wine Discovery I Theophrastus 'skrifter nämner han hur vin utvecklar en' blomning 'på våren. Denna ”blomning” kan ha varit ungefär som blomma på vinets yta. Blomma är en jäst som ofta finns idag i Sherry-produktion. Det “blommar” på vinytan i halvfyllda fat. Inte bara gör det blomma lägg till en unik bröd smak till vin, det hindrar också viner från att överoxidera. Alla Fino Sherry är gjorda av blomma och är mycket uppskattade.
Baserat på frekvensen av nämnder i antika texter skrivna i Linjär B, båda ljuv och torr viner var de vanligaste vinerna i antikens Grekland. Svarta viner (både torra och söta versioner) var de mest upphöjda även Homers Odyssey nämner ett mycket aromatiskt sött svartvin tillverkat i en liknande stil som Amarone della Valpolicella . Homer föreslår att vinerna kommer från norra Grekland och koncentrerades genom att lägga dem på stråmattor. Vinet skulle ha haft en högre alkoholhalt och en söt smakprovning.
vilket vitt vin är torrast
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuForntida grekisk druvsort: Limnio
I Lemnos kan du fortfarande hitta viner gjorda med en svart druva kallad Limnio . Det är kanske en av de äldsta kultiverade druvorna i Grekland och nämns av Aristoteles som att ha oreganos örtartade smaker. Idag kan du hitta det blandat med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, som lägger till tanninstruktur . Det finns bara 170 tunnland av denna druvsort i världen.
Svarta viner från antika Grekland
Mer än troligt hade den grekiska vinguden en längtan efter berömda svarta viner . Grekiska poeter var dagens vinförfattare som pratade om specifika regioner (och inte producenter) inklusive öarna Limnos, Chios, Kos, Lesbos och Kreta. Svarta viner var otäckta och ibland smaksatta med örter eller trädsaft.
Vin och hälsa Eftersom vin ansågs hälsosamt användes det som en bas för apotekstinkturer, med örter, saps, olivolja och bittra rötter för att bota allt från menstruationskramper till depression. Både Theophrastus och Hippocrates nämnde vikten av vin för hälsan i deras skrifter.
Theophrastus lived till 85. kreditera
Vinens verkliga gudfar
Det finns en man som bodde i det antika Grekland som mycket väl kunde ha varit vinens farfar. Hans namn var teofrastus (“Theo-FRASS-tus”) som bodde omkring c. 371 - c. 287 f.Kr. Theophrastus var en forskare i Artistoteleskolan och hans bok Undersökning av växter nämner hur lukten av förfallna djur och växter är onda och tråkiga, förutom dofter av vin eftersom jäsning är nödvändig för att uppnå vinets hälsofördelar .
Theophrastus erbjöd många observationer på vinodlingstekniker, inklusive att matcha jordtyper med olika sorter, vinstockar och till och med minska avkastningen för att göra druvor av högre kvalitet.
Hur konsumerade människor vin i det antika Grekland?
Den grekiska vinguden fick troligen vin av amfora en lergodskanna som rymde motsvarande cirka 4 flaskor vin (samma storlek som boxvin ). För att dricka vin använde Dionysos mer än troligt en dekorerad rhyton, en hornformad kopp gjord av horn, brons, guld eller lera. Så som dessa rytoner är utformade kan du inte riktigt sätta ner det. Mer än troligt, människor i Klassiskt Grekland tuggade en hel rhyton eller delade den ceremoniellt.
