Merlot

Drycker


murr-low

Merlot är älskad för sina högljudda svarta körsbärsmaker, smidiga tanniner och chokladaktig finish. I den höga änden misstas den ofta med Cabernet Sauvignon och blandas ofta med den.

Primära smaker

  • Körsbär
  • Plommon
  • Choklad
  • Lagerblad
  • Vanilj

Smakprofil



Ben-torr

Medium-full kropp

Mellanhöga garver

Medel surhet

13,5–15% ABV

är merlot ett sött vin

Hantering


  • TJÄNA
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • GLASTYP
    Överdimensionerad

  • DEKANT
    30 minuter

  • KÄLLARE
    10+ år

Parning av mat

Merlot är ett utmärkt vin att spela med, eftersom det matchar med ett brett utbud av livsmedel. Var inte rädd för att experimentera!

För tisdagskväll, lätt att dricka, Merlot på grundnivå: tänk pizza, bbq-kyckling eller en penne boscaiola-situation (tänk tomatsås, krämig, bacony, svampig godhet). Håll det enkelt, enkla måltider fungerar med enkla viner.

För en Merlot-dominerande blandning (till exempel nybörjarnivå Bordeaux ) som har jordnoter, såväl som mognad, tänk: grillad kalkon, kort nötkött eller en rustik ratatouille! För pariserade köttparingar kan du prova att komplettera Merlots högljudda fruktnoter med chimichurrisås.

Slutligen för de fulla och frodiga nya världsstilar , tänk lammstekt, stekt kalvkött eller filet mignon med pepparkorn rödvinssås ... mmmmm.

Saker att skämma bort när man drar kork på en Merlot skulle innehålla känsliga fiskrätter, lätta sallader och super kryddiga saker - spara dessa chilis för en Tyska Riesling!

vin-dårskap-get-ost-parning-008

Försök para ihop ett fruktigt merlotvin med åldrad getost.

Roliga fakta om Merlot Wine

  1. Merlot är barn till Cabernet Franc och den sällsynta, Magdeleine Noire des Charentes. Detta gör Merlot till ett syskon med Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot är den mest planterade vindruvan i Bordeaux, Frankrike. Den växer i samma klimat som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot
  3. Merlotvin kan lätt förväxlas i en blindprovning. Med detta sagt, låt blå frukt smaker, mjukare tannin än Cabernet, och kanske en sultrig mocka eller choklad anteckning vara din berättelse!
  4. Namnet 'Merlot' översätts ungefär till liten svartfågel, möjligen på grund av mörkblå / svart färg, eller de irriterande små svartfåglarna som äter druvorna.
  5. Första gången Merlot någonsin nämndes var 1783. De stavade det Merlau och sa, 'gör ett svart och utmärkt vin, produktivt i god jord.'
  6. Den dyraste Merlot såldes på auktion 2011. ett fall av 1961 Pétrus gick för en cool $ 144.000 USD - Det är $ 12.000 per flaska!
Dålig allmän bild från 1990-talet

I början av 90-talet led Merlot av en dålig allmän image. I Kalifornien var de flesta frodiga, mjuka, slappa och gränssöta (på ett grovt sätt). Sedan, när filmen, Sidled , kom ut 2004, minskade försäljningen i Merlot med nästan 2% (medan Pinot Noir-försäljningen ökade med 16% i västra USA.)

Om bara folk kände till den eleganta och strukturerade potentialen hos denna druva!

'Trots Merlots rykte som det användarvänliga, tidigt mogna vinet kan det bästa av dessa viner fortsätta att utvecklas i flaskor i årtionden.'
Vinets färg och hur den åldras visar Merlot av Wine Folly

En jämförelse av färg i ungdomligt och åldrat Merlot-vin från vingården Duckhorn 3 Palms.

Vad du kan förvänta dig i Merlot Wine

Merlot har mer än vad som ser ut ... Titta på möjligheterna utifrån regionen (varmt klimat kontra svalt klimat).

Smaka på varmt klimat Merlot

Från varmare klimat tenderar Merlot-vin att vara mer fruktigt med raffinerade garnbitar. På grund av djärvheten i dessa viner hittar du ofta en de åldras i ek som lägger till vanilj, choklad och rökiga cedertoner.

Klassiska exempel på varmt klimat Merlot är från Napa Valley, Australien eller Argentina:

  • Djup rubinblå färg.
  • Torr, men med stora fruktsmaker. Kom ihåg att frukt inte behöver vara lika sött.
  • Tänk björnbär, blåbär, plommon och / eller hallon.
  • Medium plus till hela kroppen. Vällustig, om du vill.
  • Lila blommiga anteckningar mot toppen av glaset. (Violett, du blir violett, Violett!)
  • Pyraziner , eller gröna anteckningar, kommer över som lummiga snarare än peppar.
  • Rika bakkryddor från ekåldring ... Vanilj, kryddpeppar och kanel.
  • Även choklad. Kaffe, mocka, galenskap!
varmt klimat-vs-cool-klimat-merlot-smaker-word-cloud

Jämför smakprov av varmt klimat mot kallt klimat Merlotvin.

Smaka på coolt klimat Merlot

Dessa kommer att vara mer strukturerade med jordnära smaker. Kallt klimat Merlot blandas ofta med Cabernet Sauvignon när man smakas blind.

Det klassiska exemplet på kallt klimat Merlot vin är Höger Bank Bordeaux , såsom Saint-Émilion eller Pomerol, liksom delar av norra Italien och Chile.

  • Rubin granatfärg.
  • Mogen eller något syrlig frukt. Hallon, körsbär, plommon, björnbär, blåbär och fikon.
  • Lila blommiga anteckningar, violett, iris. Tobaksblad, lagerblad, mynta.
  • Lakrits och anis.
  • Svamp, tryffel, skogsbotten.
  • Bitter choklad, kaffe, kryddpeppar.
  • I allmänhet mer medelstora.
Jordan Winery merlot vingårdar i napadalen under knoppavbrott

Budbreak på Jordan Winery i Napa Valley.

Merlot vinregioner

Bordeaux

Verkligen hemma i Frankrike görs Merlot i allmänhet till generisk benämning (eller i den högre änden, Right Bank) -blandningar. Det odlas dock också i hela södra Frankrike, där det ofta blandas med druvor som Malbec.

Italien

I Italien, särskilt Toscana, är Merlot en älsklingspartner för druvor som (överraskning!) Cabernet Sauvignon, (tillsammans med Sangiovese) i en stil av vin som kärleksfullt heter 'Super Tuscan.'

är chardonnay röd eller vit
carmenere-merlot-leaf

I Chile visade sig 50% av vingårdarna vara Merlot som den nästan utdöda druvan, Carménère!

chili

Chile är ett annat perfekt hemland för Merlot. Vinerna härifrån varierar från lättdrickande och fruktiga tappningar i Central Valley till mer strukturerade och seriösa exempel från Colchagua, Maule Valley och Maipo.

  • Ett roligt faktum på historien om dess förmodade ursprung här är att sticklingar som anses vara Merlot fördes över från Bordeaux och planterades i chilenska vingårdar. Men 1994 insåg en druvforskare vid namn Jean Michel Boursiquot att de i själva verket var en helt annan sort av vinstockar! De var en druva som vi idag känner till Carménère.
  • En annan intressant sak med chilensk vin är att landet förblir phylloxera-fritt tack vare Andesbergen!
Kalifornien och Washington

I USA växer Merlot mest välkänt tillsammans med Cabernet Sauvignon i regionen North Coast (som innehåller Napa Valley och Sonoma). I Central Coast hittar du många av de större vingårdarna (även om det finns några undantag med hög kvalitet!)

Det som är spännande med Merlot i USA är vad som händer i Washingtons Columbia Valley. Druvan växer mycket bra på den torra, östra sidan av staten där nattemperaturen sjunker avsevärt och bibehåller dyrbar syra. Titta till regionerna Horse Heaven Hills, Yakima Valley och Walla Walla för kvalitet.

Kina

I Kina, en relativt ny vinregion, jämfört med globalt sett, är Merlot en kommande stjärna. Merlot uppnår ännu inte superpremiestatus, som Cabernet i vinet Ao Yun, men framtiden ser lovande ut.

Seal-Merlot-Wine-dårskap-utdrag

Sista ordet

Merlot är en av de mest populära druvorna över hela världen, denna kameleont av en druva kan uppvisa så många olika stilar, och förhoppningsvis är det nu lätt att se varför.