Ett användbart verktyg att ha till hands när du provar, vinets smakhjul är en visuell ordlista över vintermer organiserade efter ursprung.
KÖP NU
Wine Flavor Finder är ett specialdesignat verktyg som hjälper vinälskare att hitta smaker i vin (och varifrån de kommer). Designad och tryckt i Seattle, WA.
uns vin i en flaska
bästa röda vinet för pastasås
Primära aromer
Primära aromer är från druvans typ eller den miljö där den växer .
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuTill exempel, Barberaviner uppvisar ofta subtila nyanser av lakrits eller anis. Du hittar en mängd olika smaker i gruppen Primär arom, inklusive fruktsmaker, växtbaserade smaker, jordnära, blommiga toner och kryddor .
Sekundära aromer
Sekundära aromer kommer från jäsningsprocessen, som inkluderar jäst och andra mikrober. Ett bra exempel på detta är den sura lukten som du kan hitta i Brut Champagne som ibland beskrivs som 'bready' eller 'jäst'.
Fermenteringsrelaterade aromer finns i alla viner på någon nivå och du kommer att upptäcka att unga viner tenderar att ha mer intensiva sekundära aromer än viner som har lagrats .
vad är skillnaden mellan rött och vitt vin
Tertiära aromer
Tertiär aromer (klassiskt kallade 'buketter') kommer från åldrande vin. Åldrande aromer kommer från oxidation och vila vinet i ek eller flaskor under en tidsperiod. Du är förmodligen bekant med vaniljarom associerad med ekåldring . Andra, mer subtila exempel på tertiära aromer är nötiga smaker , som hasselnötter som finns i vintage Champagne eller den aromer av torkad frukt , som fig, som är associerade med äldre röda viner.
Fel / annat
Även om ett överskott av dessa smaker anses vara ett vinfel, kommer du att upptäcka att många inte håller med om huruvida några av dessa kategorier verkligen är fel. Ett bra exempel på ett vinfel som är ibland är Brettanomyces en positiv egenskap . Dessutom, vissa viner tillagas avsiktligt , för att utveckla kola smaker.
Å andra sidan, 2,4,6-trikloroanisol eller korkfläck är ett fel som påverkar upp till 3% av de viner som är flaska med naturlig kork .
Lär dig hur du identifierar smaker i vin med Madeline
Kolla in den kompletta listan över smaker nedan:
hur man öppnar gult svansvin
Primära aromer
Blommor
- Iris
- Pion
- Fläderblomma
- Akacia
- Lila
- Jasmin
- Kaprifol
- Violett
- Lavendel
- Reste sig
- Potpurri
- Hibiskus
- Citrus
- Kalk
- Citron
- Grapefrukt
- Orange
- Marmelad
Trädfrukt
- Femton
- Äpple
- Päron
- NEKTARINER
- Persika
- Aprikos
- Persimmon
Tropisk frukt
- Ananas
- Mango
- Guava
- Passionsfrukt
- Lychee
- Tuggummi
Röd frukt
- Tranbär
- Rött plommon
- Granatäpple
- Surt körsbär
- Jordgubbe
- Körsbär
- Hallon
Svart frukt
- Boysenberry
- Svart vinbär
- Black Cherry
- Plommon
- Björnbär
- Blåbär
- Oliv
Torkad frukt
- Russin
- Fikon
- Datum
- Fruktkaka
Noble Rot
- Bivax
- Ingefära
- Honung
Krydda
- Vitpeppar
- Röd paprika
- Svartpeppar
- Kanel
- Anis
- 5-krydda
- Fänkål
- Eukalyptus
- Som
- Timjan
Vegetabiliska
- Gräs
- Tomatblad
- Krusbär
- Paprika
- Jalapeño
- Bittermandel
- Tomat
- Soltorkad tomat
- Svart te
Jorden
- Lerkruka
- Skiffer
- Våt grus
- Planteringsjord
- Rödbeta
- Vulkaniska stenar
- Petroleum
Sekundära aromer
Mikrobiell
- Smör
- Kräm
- Surdeg
- Lagring
- Tryffel
- Svamp
Tertiära aromer
Åldring av ek
- Vanilj
- Kokos
- Bakning kryddor
- Cigarrlåda
- Rök
- Dill
Allmänt åldrande
- Torkad frukt
- Nutty Smaker
- Tobak
- Kaffe
- Kakao
- Läder
Fel och annat
Cork Taint (TCA)
- Mustig kartong
- blöt hund
Madeirized (eller kokt)
- Kola
- Stuvad frukt
Flyktig syra (ättiksyra)
- Vinäger
- Nagellacks bortagning
Sulfider och Mercaptans
- Härdat kött
- Kokta ägg
- Bränt gummi
- Matcha sängen
- Vitlök
- Lök
- Kattkissa
Brettanomyces
- Svart kardemumma
- Plåster
- Svettig lädersadel
- Hästgödsel
Original vinaromdiagram gjord 2014