[san-joe-VAY-zay]
Egenskaper
Namnet Sangiovese kommer från latin blod Natt , som betyder 'Joves blod'. Färgen speglar dess etymologi: Vinerna sträcker sig från tegelrött till koppar-färgat och kan vara ganska koncentrerade. Även om druvan ursprungligen kommer från södra Italien, har den centrala regionen Toscana de bästa Sangiovese-vinerna i världen. Det är den mest planterade druvsorten i landet.
En senmognad sort som växer bäst i marmel- och sandstenjord, Sangiovese ger garvviner med hög syra, vilket ibland kan göra dem svåra att närma sig i sin ungdom. De bästa är dock otroligt komplexa och långlivade. Deras smakprofil tenderar mot körsbär, plommon och röda vinbär, men kan också vara smaklig och visar jord- och mineralnoter och kryddliknande kardemumma.
Där det har odlats
Karta av Henry Eng Italien: Toscanas Brunello di Montalcino och Chianti Classico Emilia-Romagna UmbrienSangiovese ikoner
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Föreslagna matparningar
- Bolognese pasta
- Pepperoni pizza
- Lamm ragù
Sangiovese fans kanske också gillar
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo