Sangiovese

[san-joe-VAY-zay]

Egenskaper

Namnet Sangiovese kommer från latin blod Natt , som betyder 'Joves blod'. Färgen speglar dess etymologi: Vinerna sträcker sig från tegelrött till koppar-färgat och kan vara ganska koncentrerade. Även om druvan ursprungligen kommer från södra Italien, har den centrala regionen Toscana de bästa Sangiovese-vinerna i världen. Det är den mest planterade druvsorten i landet.

En senmognad sort som växer bäst i marmel- och sandstenjord, Sangiovese ger garvviner med hög syra, vilket ibland kan göra dem svåra att närma sig i sin ungdom. De bästa är dock otroligt komplexa och långlivade. Deras smakprofil tenderar mot körsbär, plommon och röda vinbär, men kan också vara smaklig och visar jord- och mineralnoter och kryddliknande kardemumma.

Där det har odlats

En världskarta med Italien och Korsika markeradKarta av Henry Eng Italien: Toscanas Brunello di Montalcino och Chianti Classico Emilia-Romagna Umbrien

Sangiovese ikoner

  • Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
  • Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi

Föreslagna matparningar

  • Bolognese pasta
  • Pepperoni pizza
  • Lamm ragù

Sangiovese fans kanske också gillar