[neb-ee-YO-låg]
Egenskaper
Nebbiolo har sitt ursprung i Piemonte i Italien, där det fortfarande är regionens viktigaste röda druva. Dess namn kommer från det italienska ordet dimma , vilket betyder dimma, ett inslag i kullarna där druvan traditionellt växer. Nebbiolo är tjockhudad, tidigt spirande och sent mognar. Den behöver långa solskenperiod för att mogna helt och planteras ofta i söder- eller sydvästläge för maximal exponering. De bästa exemplen kommer från kalkrika marsvinodlingar, med några planterade i sandjordar.
Dess finiga natur har gjort den internationella produktionen svår, även om vissa planteringar finns i Kalifornien, Australien och Argentina. Det sanna hemmet för Nebbiolo idag är Piemonte, i synnerhet Barolo och Barbaresco-appellationerna, även om andra norra italienska regioner som Lombardiet och Valle d'Aosta också har en betydande produktion av Nebbiolo.
Nebbiolo tillverkar viner med höga syror och tanniner, vilket gör dem lite täta och strama i sin ungdom, men ger tillräckligt med ryggraden för att göra dem särskilt anmärkningsvärda. Vinerna visar körsbärs-, plommon- och jordgubbsfrukt, backade av blommiga toner som ros och violett, samt läder, lakrits och örter. Med åldern mjuknar Nebbiolos tanniner, dess färg blir en tegel nyans och dess smakprofil utvecklar toner av torkad frukt, vilt och svamp, ibland tryffel.
Där det har odlats
Karta av Henry Eng Italien: Piemonte Barolo och Barbaresco Lombardiets Valtellina Valle d'AostaNebbiolo ikoner
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco-producenter, Roagna
Föreslagna matparningar
- Lamm ragù
- Tryffelrisotto
- Bräserad kalvkött
- Lammkotletter scottadito
Nebbiolo fans kanske också gillar
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Användbara resurser
- Piemonte vintage diagram : Barolo, Barbaresco, andra Nebbiolo och mer
- Nyligen rankade Barolos och Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 — Smaka på den envisa sorten med Gaia Gaja
- Senaste artiklar om Nebbiolo
- Extrem Nebbiolo: I Nino Negris Inferno
- Extrem Nebbiolo: Inuti Ar.Pe.Pe vid Nebbiolos norra toppmötet