Om du gillar vin och gillar cocktails, vad händer när du sätter ihop de två? Jag har något åt dig! Här är en rolig guide som beskriver 12 klassiska (och nya klassiska) vincocktails samt några råd om hur du väljer de bästa vinerna för att göra dessa drycker. Du kommer att upptäcka att det finns flera specifika viner som föredras för cocktails på grund av deras speciella egenskaper.
Allt om vincocktails
12 klassiska och nya klassiska vincocktails att veta.
Du kommer att märka att det i huvudsak finns fyra stilar av viner som används mest dominerande i cocktails.
- Mousserande viner
- Sherry
- Röda viner
- Dessertviner och Vermouth
Vilka mousserande viner ska jag använda i cocktails?
- Sök efter mousserande viner från Brut eller Extra Brut. Dessa är mycket mer torra (inte söta) stilar, som föredras för cocktails om inte receptet specifikt kräver ett sötare vin.
- Sök upp ett mousserande vin som produceras med den traditionella metoden, vilket är hur champagne tillverkas. Det betyder inget Prosecco men du kan använda Cava, Crémant och andra bubblor från nya världen / amerikanska.
- Slösa inte dina bra saker i cocktails. Smakerna i fin vintage Champagne och Cava är ofta för nyanserade för den otrevliga smaken från citrus i cocktails. Spara dessa viner för en annan gång.
De franska 75 kräver vanligtvis Gin. förbi Annie
hur många portioner vin i en flaska
Exempel: franska 75
French 75 har denna glädjande uppfriskande citrusfrost som gör den till en av de mest efterfrågade champagnebaserade drinkarna någonsin. I själva verket behöver du inte använda Champagne för denna dryck (det är dyrt!). Det finns också en annan variant av franska 75 som kräver Cognac (konjak) istället för gin och är lite sötare. Ser hur man gör en fransk 75.
portvins alkoholhalt
Vilka Sherry-viner att använda i cocktails?
- Du kan lita på att de flesta recept som helt enkelt kräver 'Sherry' som ingrediens kräver en torr Sherry.
- Om receptet inte anger en stil (som Cream Sherry, Fino, Oloroso, etc), är en solid och prisvärd återgång att välja en flaska Amontillado Sherry. Detta är en slags mittpunkt för Sherry-vin när det gäller intensitet och är därför vanligtvis ett bra ställe att börja när man bygger en cocktail. Naturligtvis kan Amontillado vara ganska bra beroende på producent.
- När du är öppen, håll din flaska Sherry-korkad på en sval mörk plats. Det ska ta en månad eller så.
Dry Sherry är ett nästan perfekt cocktailvin. förbi Umamiart
Exempel: East India Cocktail # 2
Den första återgivningen av East India Cocktail kom ut 1882 i Harry Johnsons Ny och förbättrad Bartender's Manual. Nummer 2 är dock ett steg bort från originalet (som inkluderade både hallon och ananassirap) och förlitar sig istället på mycket torrare ingredienser. Cocktailen finns i Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender's Guide som publicerades ursprungligen 1935. Runt den tiden var Sherry ett populärt val på grund av sin långa hållbarhet och höga alkohol.
Vilka röda viner ska jag använda i cocktails?
Det finns en mängd möjligheter när det gäller att välja ett rött vin för cocktails. Generellt sett kommer nästan alla sorter (eller blandningar) av rött vin att fungera bra. Eftersom du kommer att göra cocktails med detta vin kommer du sannolikt att välja ett billigare alternativ, annars verkar det bara slösaktigt. Det här är bara bra. Här är några anteckningar om specifika cocktails med rött vin:
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu- Kalimotxo (”Cali-mo-cho”) populariserades i norra Spanien och spanska Garnacha, Tempranillo och Monastrell är en mycket bra val för denna dryck.
- Sangria smakar härligt med ett frukt-fram rött vin. För detta väljer du ett medelstort rött vin som Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera eller Zinfandel.
- Bourbonbaserade drycker med rött vin gör ett bra jobb med att absorbera och förfina djärva garvviner. Prova kanske en Tempranillo, Petite Sirah eller Cabernet Sauvignon till stor framgång!
Blood Letter Trinidad Sour av Benjamin Chew
stor flaska champagne kallas
Exempel: Blood Letter Trinidad Sour
Denna Bourbon-baserade vincocktail är en ny klassiker som uppfanns av bartendern Benjamin Chew på Poppy 2013 (Seattle). Drycken fungerar otroligt bra med ett rött vin med hög tannin. Om du kan krydda citronen över en flamma lägger den till en underbar smak av rökig citrus. Ser det ursprungliga receptet.
Vilka viner ska man använda i cocktails?
Hemligheten till en stor vinspritzer är en balans mellan sötma, surhet, bitterhet och karbonatisering. Det är därför du ofta hittar dessertviner som port eller aromatiserade viner som Vermouth som används i spritzers. Om du gör en med ett torrt vin, var noga med att tillsätta lite socker eller konjak för att stöta upp viskositeten och sötman.
En vit port och tonic på Yeatman Hotel i Porto. av Wine Folly
Exempel: White Port och Tonic
Enkelheten och balansen i denna cocktail samlas i det ögonblick du vrider en apelsinskal över den. Det är en grundpelare i Porto, Portugal, men för resten av oss måste du foder efter ingredienserna. Det är väl värt ansträngningen och passar perfekt med en solig dag.
Slutsats
Låt dina kreativa juicer fungera och kom med dina egna vincocktails. Dela gärna din favorit med oss i kommentarerna nedan, vi letar alltid efter nästa bästa drink
hur man parar ihop mat och vin
Nästa upp:
Örttexcocktails
Gå utöver klassiska vincocktailar och prova dessa nya med Riesling, Moscato, Gewürztraminer och Mousserande vin.
Se Vincocktails