Vänd inte ryggen till Zinfandel än. När du väl har lärt dig dess rika historia i USA och upptäckt nyanserna - och de goda på marknaden, kommer du att fylla på för hösten.
En gammal Zinfandel vinstock med en gammal huvudtränad eller bägare beskärande vinstockmetod - inte vanligt idag.
Är Zinfandel en amerikansk druva?
Zinfandel är en invandrare som de flesta amerikaner. Sticklingar från de kejserliga trädgårdarna vid Schönbrunn Palace, Wien fördes till Boston-växthus på 1820-talet. Då var det ett tecken på rikedom att ha färska druvor hela vintern. Det uppskattades för sin förmåga att bilda perfekta russin.
Zins sanna ursprung
Zinfandel är samma druva som den kroatiska sorten Crljenak Kaštelanski . Dess arv går så långt tillbaka som det romerska riket år 32 f.Kr. Primitivo är faktiskt en klonal släkting - mycket lik Zinfandel.
bra sött rött vin för nybörjareDruvor transporterades av '49ers till Kalifornien på 1850-talet. Fledgling vingårdar, såsom Buena Vista vingård och Oak Knoll Ranch, planterade Zinfandel vilket gör den till den mest utbredda druvan i Kalifornien. Tyvärr har andra sorter som Alicante Boushet (a druvfärgare ) blev mer populärt eftersom de höll sig bättre när de skickades österut. För att göra saken värre upptäcktes Phylloxera på Buena Vista Winery på 1860-talet - samma lus skulle döda över 2/3 av världens befolkning av vindruvor på 1890-talet.
Faller på hårda tider
När förbudet kom, tog vinbranschen stora skador. Vingårdar överlevde genom att odla druvor för sakramentell användning men många av Zinfandel vinstockar revs ut.
Vit övertagande av Zinfandel!
1975 var vitt vin mer populärt än rött. Som svar på behovet försökte Bob Trinchero från Trinchero och Sutter Home skapa ett torrt vitt vin som jäste zinfandeljuice pressad av skinnet (eftersom huden är det som ger färg till rött vin). Försöket var en katastrof på grund av en fast jäsning där inte allt socker jäste. Det var rosa och sött. Han släppte den ändå och vindrinkare älskade det . Numera står White Zinfandel för 85% av den producerade Zinfandel.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuHur man hittar bra Zinfandel
Lär dig smaken Zinfandel har hög syra, vilket ofta beskrivs som smakande 'kryddig.' Berrysmak är dominerande, från jordgubbe till björnbärsbramble, beroende på mognad. Om du gillar 5-kryddpulver, kryddnejlika och kanel, leta efter ekåldrad Zinfandel. Om du gillar lättare och mer delikata viner letar du efter mindre ek.
Alkoholnivån spelar roll Vill du ha en rikare Zinfandel eller en lättare Zinfandel? Det enklaste sättet att berätta hur en Zinfandel kommer att kännas är att titta på alkoholnivån. Riper Zinfandel-druvor producerar viner med högre alkohol. Riper = rikare mörkare 'sötare' smakar Zinfandel.
Zinfandel smakar annorlunda än varje region i Kalifornien
Notera var din favorit Zinfandel kommer ifrån, chansen är att du föredrar den regionen. Ta reda på mer om de större regionerna nedan!
Amador County och Sierra Foothills
Kropp Medium - Full
Amador County producerar de mest jammy Zinfandels på marknaden. Smaker av hallon och supermogna jordgubbar är dominerande. Zinfandels från detta område tenderar att vara mindre kryddiga och rika med hög alkoholhalt. Vinodlingarna som ligger längre in i bergen producerar mer Zinfandels med syrligt hallon och subtila dofter av våt granit.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Central Valley, Modesto)
Kropp Full
En stor platt region i den centrala dalen, Lodi är ett stort kommersiellt vingårdsområde i Kalifornien. Trots homogeniteten i stor kommersiell produktion har Zinfandels från Lodi vanligtvis rika mörka hallon till mocka smaker följt av en rökig lönnfinish. Jag vill hänvisa till denna typ av finish som en söt-tannin-finish, troligen på grund av användning av väl rostad ekbehandling. Oavsett teknik är Zinfandels of Lodi lätta att identifiera och härligt unika.
Brazin, jordbävning, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
hur många kalorier i torrt rött vin
Napa Valley
Kropp Full
Många av tunnland 90+ år gamla huvudtränade Zinfandel-vinstockar har rivits ut till förmån för mer lönsamma Cabernet Sauvignon. Av de återstående Zinfandel i området är vinerna mycket aromatiska med toner av björnbär och svartpeppar. Vinerna uppvisar vanligtvis både högre syrahalt och högre tanniner vilket i sin tur gör dem åldersvärda.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Kropp Medium-Full
Howell Mountain och Chiles (talas som 'barn') Valley AVAs har mycket svalare temperaturer året runt än dalbotten. Vinerna från dessa områden tenderar att ha fler röda jordnoter nästan som cayennepeppar och en rökig söt tobakfinish. Zinfandels i detta område är otroligt.
Red & Green Vineyards, Outpost Winery, D-Cubed
Sonoma (inklusive Dry Creek och Rockpile)
Innan Pinot-mani träffade Sonoma fanns det Zinfandel. Sonoma får mer dimma och svalare temperaturer än Napa, vilket gör mjukare och mer frodig Zinfandel. I Dry Creek får vinerna upp till cirka 15,5% alkohol och är rika och runda, med mocka och 5-kryddpulver. Behöver du en publik Zin? Sonoma Zinfandel kommer att göra en Merlot-älskare glad.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No. 8
Paso Robles
Kropp Medium
Zinfandel från Paso Robles är märkbart mer blommig än andra. Av blommor, tänk violer och rosor tillsammans med de klassiska brambly hallon smakerna av Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Kropp Full
LA County hade uppdragsvinodlingar långt före vingårdarna i norra Kalifornien. Idag kan marktränade vinstockar hittas inbäddat mellan motorvägsutbyten. Med smaker som sträcker sig från björnbär till tårta svart körsbär tenderar vinerna att ha något högre syra än sina kusiner från Lodi. Carol Shelton, en långvarig producent av viner från Rancho Cucamonga, gör en fältblandning som inkluderar Zinfandel bland några andra sorter som Carignan och Petite Sirah.
Carol Shelton
Källor
Ut ur ett hett hus av George Vierra redigerad av Morgan Guy Twain-Peterson från zinfandel.org
Zinfandel på wikipedia.org
Historic Vineyard Society i Kalifornien