Påsk, den judiska högtiden som firar israeliternas utvandring från forntida Egypten, börjar vid solnedgången på måndagen. Vi har sagt det många gånger tidigare, men det upprepas: Koshervin är mycket, mycket mer än klibbigt Manischevitz och Mogen David .
Oavsett om det är i Israel, Kalifornien, Frankrike, Spanien eller någon annanstans, uttrycker koshervinproducenter en önskan att deras produkter ska bedömas på världsscenen, tillsammans med sina icke-kosher-motsvarigheter. De '>
Under 2006, Herzog vinkällare , som öppnade nyligen en stor ny vingård i Oxnard, Kalifornien. , köpte nästan 10 ton Cabernet Sauvignon druvor från Andy Beckstoffer 's To-pass vingård i Oakville. Webbplatsen är källan till druvor för vingårdar som Schrader och Paul Hobbs, och Herzog vinmakare Joe Hurliman planerar att skapa ett vin för Herzog Reserve-programmet, vars nuvarande erbjudanden säljs i detaljhandeln från $ 28 till $ 65. Vinodlingen har nyligen släppt Herzog Lodi Zinfandel 2005, deras första reserv Zin, tillverkad av vinstockar planterade på 1930-talet och handlade till $ 26. '>
I Israel, under tiden, Barkan bevisar sitt engagemang för terroir och mikroklimat med Reserve Altitude Series. Var och en av serierna '> Barkan börjar också experimentera med sorter som är nya för Israel, inklusive Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc och, säger Sharon,' bättre kloner av Petite Sirah och Sémillon. '
Den italienska producenten Giordano har nyligen skapat den första någonsin kosher super toskanska, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Det '>
”Många judar som tidigare inte var så religiösa eller inte drack koshervin är nu mycket mer intresserade av det, och de letar efter viner som påminner dem om vad de drack tidigare. De italienska koshervinerna är ett perfekt exempel på det, förklarar Shai Germazian från Allied Importers, företaget som ansvarar för att ta med Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret och andra kosher- och icke-kosherviner till USA.
Enligt Michael Aaron, ordförande i New York Sherry-Lehmann , konsumenternas efterfrågan tycks spegla ökningen av kvaliteten på kosherviner över hela världen. '> Château Valandraud , ett koshervin som kostar 250 dollar per flaska, med ganska bra försäljningsframgång. Vi skulle aldrig ha drömt om att bära det för många år sedan. '
(Intresserad av att lära dig mer om koshervin? Kolla in vårt Wine Spectator Skolkurs, Kosher ABC av vinprovning .)Lammkotlett provensalsk med konfekt av rosmarinpotatis
För en mejeri- / pareve-meny:
- Sparrissallad med nya potatisar
- Fisk med tomat-pepparrotsås och snabbmarinerad sommar squash
- Fisk i Palermo-stil
- Pocherad lax med citron och selleri Nage och kål sauté
- Ångad hälleflundra biffar
- Sparris med olivförband
| Vin | Göra | Pris |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Koscher. Skarpa, med växtbaserade nyanser till de karaktäristiska tangerin- och kvittenaromerna och smakerna och avslutas med en blomning av färska kryddor. Drick nu. 1200 fall gjorda. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | 22 dollar |
| Koscher. Fyldig, med björnbär, mörka körsbär och röksmaker som dröjer sig med tjära och mineraltoner på finishen. En imponerande, strukturerad röd från Israel. Drick nu till och med 2009. 1 000 fall gjorda. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | 21 dollar |
| Koscher. Massor av björnbär och choklad karaktär på näsan. Medelfyllig, rund och fruktig, med lång finish. Sangiovese och Canaiolo. Bäst efter 2006. 1 500 ärenden gjorda. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Koscher. Racy, med ett brett utbud av exotiska ananas-, papaya- och mangosmaker och en skvätt citrongräs. Drick nu. 1 232 fall gjorda. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| Koscher. Blek kopparfärg, mogna torkade körsbär och vinbärsmaker visar sina Pinot Noir-rötter. Får komplexitet med den minsta nötiga kanten på finishen. Drick nu. 560 fall gjorda. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 $ |
| Koscher. En skarp, fast vit, med inslag av rikedom och gott om mandel- och citrussmaker. Rökiga toner fyller finishen. Drick nu. 1600 fall gjorda. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Koscher. Mycket persika, lätt och fräsch, med en touch av sötma och toner av honung och krydda på finishen. Servera välkyld. Drick nu. 2000 fall gjorda. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Koscher. Enkelt och fruktigt, med inslag av bär och kaffe. Medelfyllig, med lätta tanniner och en fruktig yta. Drick nu. 1 400 fall gjorda. —J.S. | ||