Varför lära sig mer om Piemontevin?
Om du försöker få en djupare förståelse för Italienskt vin, Piemonte är en av de mest användbara vinregionerna att lära känna.
För det första introducerar Piemonte oss en helt ny uppsättning av vindruvor att smaka och förstå - från Nebbiolo till Cortese.
För det andra, Piemonte (Piemonte) anses vara en topp vinregion i Italien (som Toscana ).
Och slutligen är Piemonte mycket populär bland lokalbefolkningen i Po River Valley. Detta område är hem för en tredjedel av befolkningen i Italien! (inklusive Milano och Turin).
Piemonte vs Piemonte
Om du vill låta som en italienare, säg “Piemonte” (pee-ay-MON-tay).
När vinnördar tänker på Piemonte tänker de genast på Barolo och Barbaresco , som är kända för sina Nebbiolo-baserade viner.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
cote du rhone vinkartaShoppa nu
Överraskande står Barolo och Barbaresco bara för 3% av Piemonts produktion, så det finns en hel del mer att avslöja! Låt oss komma igång med Piemontevin.
Piemonte vinguide
Monferrato i Apenninerna med Alperna i fjärran. Foto av Stefano Pertusati
Piemonte är kupad av Alperna i norr och det ser ut som något ur en scen i Game of Thrones . I söder hittar du Apenninerna - mindre fantastisk - som är mer som en uppsättning klumpiga kullar. Trots sin blygsamma ställning är sluttningarna mot Apenninerna där du hittar kvalitetsvinproduktionen i Piemonte.
Varför är vin bättre från bergen i Piemonte? Det finns två viktiga funktioner som påverkar vädret i Piemonte: de iskalla Alperna och det varma Medelhavet. Dragkampen (även kallad dagtid) temperaturvariation gör att hela området fylls med morgondimma som långsamt brinner av under dagen. Det betyder att marken högre upp på bergen får mer sol. Mer sol = glada druvor = gott vin. Det finns bra viner norr om Apenninerna vid foten av Alperna. Men eftersom detta område (runt Gattinara) är mycket kallare, förvänta dig mycket lättare vinprovning med högre syra.
Låt oss ta en titt på Piemonts viner:
Piemonte Vin Grunderna
- Om du vill uppleva mångfalden av Piemonts vin kan du prova dessa viner:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Piemonte vinregion karta
Fullständig lista över Piemonte
Behöver du en fullständig lista över Piemonts DOC / DOCG och vad de producerar? Kolla in den här avancerade artikeln.
Röda viner i Piemonte
Nebbiolo
Medan produktionen av Nebbiolo-vin är mindre än Barbera anses det vara det största vinet från Piemonte. Nebbiolo är en druva med hög tannin med röda körsbär, tjära och ros smaker, med en lerliknande terroir . När du smaka på ett Nebbiolo-vin , du kan känna det gripande tanninet mot munnen. När det är som bäst avnjuter man ett Piemonte-Nebbiolo-vin runt 10-15 år och har subtila toner av krydda, ros, körsbär och fikon. Det finns många underregioner i Piemonte som gör Nebbiolo vin och därmed finns det några stilistiska skillnader att förstå.
Enbart Nebbiolo-druvan utgör 13 DOC- eller DOCG-certifierade viner, och skillnaderna mellan en liten stad och en annan är häpnadsväckande.
–Diana Zahuranec Vinpass Italien
-
Barolo DOCG> $ 60
Barolo ligger sydväst om staden Alba i Apenninerna. De enda vingårdarna med Barolo DOCG-status ligger på de söderläge kullarna. Medan vinets färg är en ljus tegelröd, har den en djärv munkänsla med stel tannin och något högre alkoholhalt (minst 13%). Barolo-vinerna lagras i minst 18 månader i fat och släpps efter totalt 3+ år.
- Dricks Boka nivå Barolo är åldrade i minst 5 år.
- Dricks Vingård på en etikett anger ett enda vingårdsvin.
- Dricks Ju äldre desto bättre utseende för Barolo på 10+ år.
Det finns elva olika kommuner i Barolo med två olika smakstilar (baserat på jordtyp: kalksten mot sandsten). De två kommunerna att komma ihåg är lättare i stil är La Morra och Barolo med kalkstenbaserade jordar. Kommunerna i Serralunga d'Alba , Monforte d'Alba och Castiglione Falletto är vanligtvis djärvare med sandstenjord.
-
Barbaresco DOCG> $ 40
Barbaresco ligger nordost om staden Alba i Apenninerna. Precis som i Barolo tilldelar Barbaresco DOCG-status till vingårdar på de bästa söderläge sluttningarna.
Barbaresco vs. Barolo Det finns två huvudskillnader. Jordarna i Barbaresco är mestadels kalkstenbaserade jordar, vilket betyder mindre tannin (som La Morra och Barolo kommuner ovan). Klimatet har mindre av ett dagskifte, vilket producerar druvor som mognar tidigare men har tunnare skinn. Detta innebär att Barbaresco tenderar att ha mindre tannin, färg och fenoler (aka aromföreningar). Således är Barbaresco-viner vanligtvis lättare smak och mindre garv än Barolo.
I slutändan är Barbaresco mer tillgänglig för de flesta drinkare.
-
Andra Nebbiolo-viner> $ 20
Barolo och Barberesco är inte de enda tillgängliga Nebbiolo-vinerna! Du hittar utmärkta Nebbiolo-baserade viner från hela Piemonte och för vanligtvis mycket mindre. Leta efter Langhe Nebbiolo, det är en region som innehåller både Barolo och Barbaresco, men innehåller viner gjorda av 'avklassificerade' platser. De är lättare och mindre garvfria, med likheter med Pinot Noir. Följande delregioner producerar också Nebbiolo, vanligtvis i denna lättare stil:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d'Alba, Roero Röd , Sizzano *
* Nebbiolo är känd som Spänna inom dessa områden
Barbera
Barbera är den mest planterade röda druvsorten i Piemonte och den är lite mindre finaktig än Nebbiolo. Barberaviner från Piemonte har en mörk färg och smak av svart körsbär, anis och torkade örter.
Många Piemontese hävdar att deras favoritvin är Barolo, men Barbera (både d'Asti och d'Alba) är det vin som oftast fyller deras glas. Den är mångsidig, avslappnad, tillfredsställande robust, parar med nästan vad som helst - och är billigare.
- Diana Zahuranec Vinpass Italien
Precis som med Nebbiolo, finns det några ledtrådar till att hitta bra Barbera-viner. För det första finns det bara två DOCG för Barbera: Barbera d'Asti och Barbera del Monferrato Superiore . DOCG-vinerna har fler regler 'Överlägsen' märkta viner som inkluderar längre åldring och högre alkoholhalt.
vad är rosvin tillverkat av
Lura
Dolcetto är lite felaktig eftersom ordet betyder “Lilla söta” : Dolcetto är varken söt eller 'liten'. Vinerna gjorda med Dolcetto-druvor är väldigt mörka med smaker av björnbär, lakrits och tjära. Det är inte känt att vinerna åldras bra eftersom de har låg surhet, men har gott om tanntorkande tannin. Många producenter i Piemonte börjar göra Dolcetto i frukt-fram-stil och försöker ringa tillbaka en del av tanninet och avslöja massor av mörk frukt, liknande till Merlot .
Dricks: 'Vingård' för Dolcetto betyder vanligtvis att vinet åldras cirka 20 månader.
Det finns tre DOCG som gör Dolcetto-kvalitetsvin: Dogliani , Dolcetto di Ovada Superiore, och Dolcetto di Diano d'Alba . Precis som med Barbera, var uppmärksam på orden 'Överlägsen' . De flesta av 'Överlägsen' nivå Dolcetto-viner har 13% alkohol och har också lagrats längre, vilket hjälper till att jämna ut tanninerna.
Andra Piemonte röda viner
De tre varianterna ovan utgör majoriteten av de röda vinerna i Piemonte, men det finns andra mer esoteriska röda sorter! Här är en kort lista med en mycket grundläggande beskrivning av hur de ser ut:
- Brachetto: en utsökt söt-och-blommig lätt rött vinprovning av jordgubbar, tillgänglig i en bubblande stil kallad Brachetto d'Acqui.
- Freisa: ett delikat smaksatt ljusfärgat vin med kryddigt, körsbär, jordgubbar. Ofta gjord i en glittrande stil (som t.ex. Freisa från Chieri. )
- Bonarda: (aka Uva Rara, Croatina) ett mörkare rubinfärgat vin med djärva fruktsmaker och tannin, som vanligtvis används för blandning.
- Quagliano: en mycket sällsynt druvsort med jordgubbar och violetta aromer gjorda i en söt stil och en bubblande version kallad Quagliano Mousserande vin. .
- Grignolino: ett högre tanninvin med jordgubbsmaker. Det finns en amerikansk producent! Kolla upp Heitz Cellars
- Pelaverga: körsbär, hallon och mycket frukt gör ett lätt rött vin som ibland är lite bubblande. Pelaverga kan jämföras med Slav eller Lite.
- Vespolina: fruktig, kryddig och tannisk, och blandas ofta med Nebbiolo i regioner som Gattinara.
- Malvasia di Schierano: ett mycket musky och aromatiskt lite sött mousserande vin.
- Rysch: ett mycket unikt vin från Ruché di Castagnole Monferrato DOCG som ofta uppvisar rosor, peppar, svarta körsbär och kanel, med måttligt högt tannin.
Vita viner i Piemonte
Vit muskat
De flesta människor inser inte det Moscato d'Asti kommer från samma region som Barolo. Vit muskat är en mycket gammal druva med intensiva aromer av rosor, mandarin, sockervadd och litchi. Det finns två huvudstilar i Piemonte:
- Asti Spumante: en helt bubblande mousserande ( 'Mousserande vin' ) vin som är sött med cirka 9% alkohol.
- Moscato d'Asti: en knappt bubblig ( 'Gnistrande' ) vin som är väldigt sött med cirka 5% alkohol.
Artig
Kanske mer känt än sortens namn på Cortese är vinet 'Gave', som är namnet på staden i den sydöstra delen av Piemonte. Gaviviner tillverkas i torr stil och är kända för sina citronliknande citrussmaker och stickande syra. Cortese har samma uppslukande uppfriskande kvalitet som vissa Pinot Grigio och Chablis-viner.
En ny stil av 'Blanc de Blancs?' Kärlek Blanc de Blancs Champagne ? Många producenter gör en 'Klassisk metod' Gavi, som är i samma stil.
Arneis
Vitt vin från Roero DOCG , Arneis är ett medelstort vin som ofta har bittra mandelnoter på finishen. Dessa viner är fräscha och gräsbevuxna och liknar Sauvignon Blanc vit Bordeaux .
Andra Piemonte vita viner
Det finns andra mer esoteriska vita sorter i Piemonte. Här är en kort lista med en mycket grundläggande beskrivning av hur de ser ut:
- Erbalucera: ett ljust surt vin med höga aromater av kryddiga örter.
- Favorit: en torrvit med en bitter anmärkning på finishen.
Pairmont vin- och matparningar
Vi bad Wine Guide och översättaren Diana Zahuranec att hjälpa oss att förstå hur det faktiskt är att bo i Piemonte. Naturligtvis tog hon fram det lokala köket som en av de inte får missa saker om hur Piemonte uppleva sina viner. Nedan hittar du några regionala förslag om matparning:
Tajarin - den episka äggpasta som passar bra för Barbaresco-vin - finns på Eataly (NYC). källa
Det traditionella köket i Piemonte är känt för att vara elegant, smakfullt och rikt. I östra Piemonte, fylld färsk äggpasta känd som full är populärt doused med Dolcetto vin direkt från karaffen. Bagna cauda är ett salt, hett dopp för råa och kokta grönsaker gjorda av olivolja, vitlök och ansjovis och passar bra med sura viner som inte kommer att överdrivas, som Barbera eller Grignolino.
Tajarin är en annan äggbaserad färsk pasta, ofta gjord med en överdriven mängd äggula (som 30 tuorli –30 äggulor–) och avslutad med smör, salvia och parmigiano. Denna pasta passar vackert med ett elegant Barbaresco- eller Nebbiolo-vin. Dyrt, aromatiskt tryffel på hösten är en match gjord i himlen när den serveras med Barolo.
- Diana Zahuranec Vinpass Italien
Mer information om Piemontevin
Behöver du en ännu mer detaljerad guide till Piemonts viner? Här är en guide som beskriver alla DOC / DOCG i Piemonte, med en mer detaljerad karta.
Se Guide