Idag vill jag prata om två ämnen jag har tänkt lite på: Prosecco och rosé.
Egentligen är det ett ämne: Ankomsten av Prosecco rosé, som kommer att plaska ut på marknaden på mindre än ett år, på nyårsdagen 2021.
Min omedelbara reaktion var misstankar. Var detta inte mer bevis för att världen skulle gå i helvete i en vinkorg? Försökte mina adopterade landsmän, italienare, tjäna pengar på två vintrender för att mata vår oändliga törst efter nyhet?
Men efter lite eftertanke och lyssnande - åtgärder som en gång ansågs vara normala före Twitter - är jag inte så säker.
mest kända vingård i napa
Jag menar, varför inte ha Prosecco rosé? (Eller när jag dubbar det, 'Rosécco.') Personligen slår mitt hjärta fortfarande rött, men när jag tittar omkring ser jag massor av rosa vin och bubblor från alla håll.
Det är sant att det redan finns mycket medioker Prosecco - mycket av det stänkte till cocktails som den populära Aperol spritz - bland de nästan en halv miljard flaskor som produceras i Prosecco-zonen och sprider sig över nordöstra Italiens Veneto- och Friuli-regioner.
Men tänk om Prosecco rosé faktiskt visade sig vara bra?
Tänk på de uppsättningsregler som godkänts av Prosecco Kontrollerad ursprungsbeteckning (DOC) konsortium och väntar på ett tillfälligt godkännandestämpel från Italiens jordbruksministerium:
- Prosecco rosé kommer att vara en blandning av Proseccos inhemska druva Glera (arbetshästen för DOC-blandningar) med 10 till 15 procent Pinot Noir, som är den enda röda druvan som nu tillåts i Prosecco, jäst utan dess skinn för att göra ett vitt vin.
- Allt kommer att vara vintage-daterat snarare än att tillåta icke-vintage-tappningar.
- Allt kommer att märkas Prosecco DOC och lämnar den främsta Prosecco Superiore DOCG (kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning) - kullarna i Conegliano och Valdobbiadene, liksom Asolo - opåverkade av ändringen av reglerna.
-
Tiden som krävs för att vinifiera den i behållaren är 60 dagar - dubbelt så lång som Prosecco.
- Det kan variera i stil från extremt torr ('brut nature') till lite söt ('extra torr').
- Färgen blir blek, ljusare än de flesta italienska rosa (lite tilldelning av fashionabla Provence rosé).
'Det kommer att ha smaken av Prosecco - med friskhet, blommiga toner och frukt', förklarar Luca Giavi, verkställande direktör för Prosecco DOC-konsortiet. 'Men det kommer att vara viktigt att du också smakar Pinot Noir, med dess jordgubbsmak och tanniner.'
En framåtblickande Prosecco-producent, Desiderio Bisol & Sons president Gianluca Bisol kallar förfärgningen av Prosecco en ”naturlig utveckling”.
'Från början har vi kunnat blanda 15 procent Pinot Noir i Prosecco, så varför använda den bara för att göra vitt vin?' han säger. 'Det var konstigt att du kunde använda Pinot Noir, men inte färgen på Pinot Noir.'
I kontrast, Primo Franco, en av pionjärerna för högkvalitativ Prosecco från Valdobbiadene, är inte imponerad. ”Det är en ren affär från de stora industriella aktörerna. Ett sätt att vara girig. Vi behöver inte den här typen av meddelande, ”spårar Franco, vars Nino Franco vingård gör för närvarande en icke-DOC rosa brut mousserande vin kallade Faìve från Merlot och Cabernet Franc.
Franco och andra skeptiker berättade för mig att det vore vettigare för en Prosecco rosé att använda en inhemsk röd sort som Raboso, uppkallad efter floden som rinner genom regionen.
Jag förstår. Varför definiera ett italienskt appellationsvin med en internationellt odlad fransk sort?
Men Franco och andra kritiker som jag pratade med ser en uppåtriktning för att skapa en Prosecco rosé-kategori: Det kan hjälpa till att rensa förvirring.
Till exempel listar många amerikanska restauranger, vinbutiker och vinhandlare online några italienska mousserande rosa viner som Prosecco rosé - även om det inte finns något sådant än. Om den tillverkas av en producent av Prosecco verkar logiken gå, det måste bli Prosecco.
'Det finns mycket produkt som människor köper på marknaden och tror att det är Prosecco, men det är gjort med andra druvor, även från andra delar av Italien', säger Giavi.
När konsortiet gjorde en undersökning av amerikanska vinkonsumenter för två år sedan, säger han, '46 procent av konsumenterna trodde att de redan hade druckit Prosecco rosé!'
Efter ett dryckeskämt eller två kommer vi att ge en poäng åt vinbyråkratin: Det borde vara klart för alla vad vi dricker. Om det inte står Prosecco rosé på etiketten är det inte Prosecco rosé.
Nu kommer åtminstone vissa producenter som har gjort gnistrande roséer utanför Proseccos begränsningar att flytta produktionen för att dra nytta av den nya kategorin.
Bisol - den första producenten som planterade Pinot Noir i Conegliano-Valdobbiadene DOCG - brukade tillverka en högre rosé i champagnestil med den. (Det avbröts 2014 efter att Bisol köptes av Lunelli Group, som redan ägde Cantine Ferrari, Italiens viktigaste producent av klassisk metod Nästa år kommer Bisols 20 hektar stora Pinot att omarbeta vingårdens Jeio rosé och förvandla den från en generisk spumante (nu från Merlot och Pinot Noir) till Prosecco rosé.
På samma sätt Veneto-baserade Zonin , en producent av 2 miljoner fall med 10 vingårdar över hela Italien, för närvarande gör en rosa spumante från Glera, Pinot Noir och Garganega. Zonin kommer att flytta mycket av Pinot till Prosecco roséproduktion 2021.
bör rött vin kylas eller rumstemperatur
”När du tänker på Prosecco som en benämning är det vettigt. Det är ett annat uttryck för benämningen och terroir , Säger Zonins vice president Francesco Zonin. 'Det kommer förmodligen inte att vara en stor glittrande kategori, men det är intressant.'
För närvarande förväntar sig Prosecco-konsortiet och områdeproducenterna att ha något begränsade mängder rosé på marknaden, kanske mindre än 3 miljoner fall för tillfället. Men så småningom förväntar de sig att det blir - som rosé har gjort i Champagne - cirka 10 procent av Proseccos produktion.
I slutändan beror Prosecco rosés öde på hur dess producenter behandlar det. Kommer det att vara ett fint vin eller en vara? Övre hylla eller fyndkorg? Klass eller krass?
Det enda som är säkert: det kommer.