Båda regionerna finns i nordvästra Italien och de producerar båda vin med druvor från Nebbiolo. Vad är skillnaderna i Barolo vs Barbaresco?
Den här filmen är en inspirerande titt på två av de mest historiskt viktiga vinregionerna i Italien. Det sattes samman av mästare Sommelier, Geoff Kruth, för Guild Somm.
hur många uns finns i en 750 ml flaska
Vinerna från Barolo och Barbaresco från guildsomm
Vill du prova en Barolo eller Barbaresco? Kolla in tipsen nedanBarolo vs Barbaresco
Utöver de subtila skillnaderna i tradition och kultur i dessa till lokala, här är de fysiska skillnaderna som resulterar i olika smakande Nebbiolo-viner på båda platserna.
Olika jordar
Huvudskillnaden i Barolo och Barbaresco är i marken. Barbarescos jord har fler näringsämnen och därför utsöndrar viner inte så mycket tannin som Barolo. Båda vinerna luktar rosor, parfym och körsbärssås - och båda har en mycket lång finish. Skillnaden ligger i smaken på mitten av gommen, tanninet kommer inte att slå dig lika hårt i Barbaresco.
Vilken typ av jord växer Nebbiolo bäst?
Om vi tittar på sammansättningen av jordarna i Barbaresco och Barolo, innehåller de båda en hel del kalkhaltig marmel. Kalkhaltig marmel är i grunden en kalkrik lerbaserad jord.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuKalk tillför ett högre pH (mer alkaliskt) vilket, intressant nog, gör att vinstockarna producerar Nebbiolo-druvor med ett lägre pH (dvs. surare)! Surhet är en mycket viktig komponent i viner som åldras bra.
Olika regler
Barolo kräver att viner lagras i 3 år innan de släpps, medan Barbaresco bara kräver 2 år. Detta kan bero på de höga tanninerna i Barolo som kräver att vinet åldras längre innan det släpps ut på marknaden (och slutligen berusat av törstiga vinmänniskor som du och jag).
Åldrande minskar dock mer än bara tanniner, det förändrar också hur frukten smakar i ett vin.
- Barolo 3 år
- Barolo Riserva 5 år
- Barbaresco 2 år
- Barbaresco Reserve 4 år
Olika historier
Barolo är faktiskt ungefär 50 år äldre än Barbaresco och namngavs efter en adelskvinna, Marchesa de Barolo, på 1850-talet.
Tillbaka när Barolo fick sitt namn var det ett helt annat vin. De flesta Barolo gjordes som ett rikt sött, fruktigt rött vin. Det var mycket närmare ruby Port eller en mycket frukt-framåt Shiraz. Eftersom sötma kompletterar strängheten hos högt tannin, är det här vettigt!
Barbaresco började 1894 och tog en liknande stilistisk inställning till Barolo med sitt vin. Båda regionerna led mycket Vinlus och kunde knappt göra viner under världskriget.
Det var först efter andra världskriget som en familjeproducent som kallades Gaia ('guy-yuh') började återföra kvalitet till Barbaresco-viner. Ett annat stort steg mot kvalitet var etableringen av Produttori del Barbaresco (ett konsortium av små producenter) 1958.
'Produtorri höll bra mot de andra, Marcarini var den perfekta åldern (13 år) och Contero var lite mer grublande och berusande än resten.' - Madeline
På att köpa Nebbiolo
När du köper viner från Piemonte, notera att den årgång du köper är viktig. Tänk på dessa grundläggande tips:
kan du bli sjuk av att dricka gammalt vin
Bästa åren för Barbaresco och Barolo Wines
- 2018 Förutom en hagelstorm ansågs den totala produktionen vara bra till stor. Lovande även med värdeviner.
- 2017 En avkortad växtsäsong på grund av frost och varmt väder. Varna för obalans.
- 2016 Ungefär som 2015 men inte lika blåst ut, kommer dessa att källas bättre.
- 2015. Idyllisk årgång som producerar bombastiska (om än, mindre sura) viner.
- 2014 En våt yta till den här säsongen för utmanande förhållanden. Barbaresco blev bättre.
- 2013 En svalare årgång som producerar mer aromatiska viner med högre syrahalt. Perfekt för källaren.
- 2012 En årgång med starkt strukturerade (t.ex. garvade), salta viner.
- 2011 Rik årgång, många dricker bra nu
- 2010 Elegant årgång, bör vara bra för långvarig åldrande
- 2007–2009 Varma årgångar som ger rika stilar som kanske inte åldras lika bra.
- 2006 En mycket strukturerad (t.ex. garvad) årgång, bra för källare
- 2004-2005 Dricker bra nu
- 2003 mycket varmt år, men på grund av Nebbiolos inneboende höga syra- och tanninstruktur skapade värmen flytande och generösa Nebbiolos från bra producenter.
- 2002 inte en bra årgång, hagelstormar
Rina Bussell, Vin Sommelier
Rina's Pick: Bästa pris Barolo
Det är inte ovanligt att priserna för dessa 2 Piemonte-viner når upp till $ 90+. Så vi frågade Sommelier, Rina Bussell, för några värdedrivna alternativ för att utforska dessa fantastiska områden.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti “Good Father” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- Barolo “Serralunga” nit
Rina's Pick: Barbaresco med bästa värde
- Av Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbaresco-producenter
- Ca 'del Baio 'Valgrande' Barbaresco
- Verduno Barbaresco slott
Alternativ till Barolo och Barbaresco
Langhe Nebbiolo blir ofta gjord av samma producenter som tillverkar Barolo och Barbaresco.
Den främsta skillnaden är var druvorna kommer från. Vissa Langhe-viner kommer från de mindre önskvärda backarna eller från områden utanför Barbaresco- och Barolo-zonerna. Hur som helst, under bra årgångar hittar du dessa Langhe Nebbiolo-viner att ha ett stort värde och smak men utan lika mycket tannin.
Exempel:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo slott
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba
Vinerna i Piemonte
Det finns 59 beteckningar i Piemonte, varav många producerar Nebbiolo. Upptäck nya ädelstenar!
vad betyder sur lögn
Se Guide