Kocken Marc Vetri presenterade en pop-up-version av sin Italien-fokuserade restaurang Philadelphia, Fiorella, i Las Vegas Red Rock Resort 10. juli. I utrymmet som tidigare var utmärkelsen Award of Excellence-vinnaren Terra Rossa markerar Osteria Fiorella andra gången kocken har tagit ett koncept längdåkning sitt flaggskepp Glaserat kök i Philadelphia och dess syskonplats i Las Vegas Palms Casino Resort båda håller Wine Spectator Restaurangutmärkelser.
vad man ska äta med zinfandel
Den här gången var öppningen särskilt snabb, och det tog bara ungefär två månader från befruktningen till lanseringen, delvis i ett försök att flytta personal från den fortfarande slutna Vetri Cucina.
'Ledningsgruppen på Red Rock hade följt min Instagram och älskat vad vi gjorde på Fiorella i Philly,' berättade Vetri Wine Spectator via e-post. Han sa att hans mål var att skapa 'en rolig atmosfär som du kan känna dig bekväm att komma in flera gånger i veckan med familjen, företagskunder eller bara vänner', visas genom tankeväckande detaljer som placemats med gamla bilder av Vetris familj.
Osteria Fiorella baseras utanför den ursprungliga utposten i en ombyggd 125 år gammal slaktare och erbjuder utökade erbjudanden, till exempel ett mycket större vinprogram byggt av Vetri Cucina vinregissör Justin Moore. 'Det blygsamma urvalet av cirka 70 viner är en balans mellan komfortviner som matställen i området kommer att känna igen, och mer traditionella italienska alternativ från klassiska producenter och regioner,' sa Moore. Listan innehåller toppflaskor från regioner som Toscana, Piemonte och Friuli. Pinot Noirs från Sonoma och Oregon Willamette Valley har en betydande närvaro. Det finns också en 'hemlig lista' med upp till 200 ytterligare alternativ tillgängliga på begäran.
Menyn är också större än originalet, blandar influenser från Vetris resor i norra Italien och hans uppväxt i södra Philadelphia. Kocken beskriver köket som ”ett kors mellan traditionell italiensk mat från Italien och amerikansk rödsås. Bara rolig mat utan anspråk. ” Detta inkluderar sallader, pizzor, antipasti med mera och utnyttjar rymdens vedugn. Handgjorda pasta finns också, till exempel pappardelle med anka ragù och cavatelli med broccoli, plus köttigare förrätter. - Collin Dreizen
José Andrés 'America Eats Tavern Stänger i D.C.
Efter två år med att lyfta fram amerikansk historia genom vin och mat stängde kocken José Andrés 'America Eats Tavern i slutet av förra månaden i Georgetown-området i Washington.
”Vi har varit tvungna att granska alla våra fastighetsåtaganden för att säkerställa att vi utvecklas med det förändrade affärslandskapet till stöd för våra gäster och team”, läser ett uttalande från Andrés ThinkFoodGroup, som också tackar personalen och samhället för deras stöd. Restaurangen höll ett utmärkelsepris sedan 2019 för ett 100-etikett vinprogram med styrkor i Virginia och Kalifornien, som drivs av vinregissören Andy Myers. Den inhemska fokuserade listan kompletterade klassiska amerikanska rätter som räkor och grits och stekt krabbor med mjukt skal.
I ett Instagram-inlägg antydde matstället en återupptagning på en annan plats och skrev 'vi ser fram emot att se över detta koncept i framtiden', även om gruppen inte lämnade ytterligare detaljer. ThinkFoodGroup inkluderar dussintals restauranger runt om i världen, med 16 andra restaurangprisvinnare inklusive spanska tapasrestauranger Väsen och exklusiv hotellrestaurangkedja basaren .
Andrés har varit en förespråkare för samhällen i nöd genom hela coronaviruspandemin World Central Kitchen . Från mars till maj var America Eats Tavern en del av Andrés 'matberedning och donationsarbete. - Julia Lombardo
New Yorks Del Posto ansluter sig till listan över restauranger som auktionerar sällsynta och eftertraktade viner
Medan matsalen förblir stängd på grund av pandemiska försiktighetsåtgärder, New York Grand Award-vinnare Lokal auktionerar ut många eftertraktade och sällsynta urval från källaren. Från och med 24 juli har vinälskare och samlare möjlighet att häva några av de mer än 30 000 flaskorna som slår på auktionsblocket hos Hart Davis Hart Wine Co. i Chicago.
'Det här är utmanande tider, så detta var en möjlighet att skaffa kapital för Del Posto, men också att dela en fantastisk historia om topp italienska viner med vinvärlden', berättade en representant från Hart Davis Hart Wine Co. Wine Spectator via e-post. Andra vinmål har tagit ett liknande tillvägagångssätt under de senaste månaderna.
Del Posto är känt för sitt italienska kök och sitt urval av fina italienska buteljer, särskilt från Piemonte och Toscana. Ett uttalande från Hart Davis Hart noterade att köpare kan förvänta sig ”ett imponerande urval av Barolo och Barbaresco från Bruno Giacosa , Angelo Gaja , Bartolo Mascarello , Giacomo Conterno och Giuseppe Rinaldi , tillsammans med super Toscans från Tenuta dell'Ornellaia , Sassicaia och Tignanello . '
Förutom italienska viner är prisvärda urval av Bourgogne, Champagne och berikade viner bland de mer än 3 400 föremål som erbjuds i den kommande auktionen. En del av försäljningens intäkter kommer att doneras till en välgörenhetsorganisation för barn, men den specifika organisationen har ännu inte fastställts. - Taylor McBride
Franska New York Charmer Vaucluse slutar 5-årig körning
Altamarea Groups bästa pris för utmärkelse av Vaucluse på New Yorks Upper East Side kommer inte att återupptas efter stängningen den 16 mars. Den exklusiva, franska brasserieinspirerade restaurangen stängdes officiellt 'mot bakgrund av COVID-19-pandemin', enligt ett uttalande som delas med Wine Spectator .
Kock Arthur Lee styrde senast köket och serverade moderna franska häftklamrar som escargots, paté och stekfrit tillsammans med andra europeiska rätter. Vinregissören Jonathan Kearns hanterade 625-urvalet vinlista med nästan uteslutande franska märken, med utmärkta i Burgund, Rhône och Bordeaux. Ahmass Fakahany och kocken Michael White's Altamarea Group äger fortfarande flera andra kända vinmål, till exempel Grand Award-vinnaren Till blommorna och Best of Award of Excellence-vinnare Tidvatten i New York.- Julie Harans
Portland, malm., Förlorar långvarig fina middagar favorit
Award of Excellence-vinnaren Bluehour i Portland, Ore., Meddelade den 29 juni att den inte kommer att öppna igen. Den fina middagsplatsen var en del av Portlands Pearl District i 20 år, men även kvarterstaplar lider av koronaviruskrisen.
'Utsikterna för en lönsam omstart har dämpats avsevärt i samband med en avlägsen, post-COVID framtid där avslappnad service, social distansering, to-go-service och leverans är nyckeln till alla livskraftiga affärsplaner', ägare Bruce Carey skrev på Bluehours Facebook-sida. 'Jag är fortfarande tacksam för att Bluehour har kunnat spela en så framträdande roll i den livliga Portland restaurangscenen under de senaste 20 åren.'
Vinprogrammet, som sköts av vinregissören Frederick Armstrong, innehöll 400 urval kända för styrkor i Kalifornien, Frankrike och Oregon, matchat av kocken Ryan Gauls regionala italienska meny. Careys andra utmärkelsen Award of Excellence i Portland, Clarklewis och 23Hoyt , förväntas fortfarande öppna igen. - Emmalyse Brownstein
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och på Instagram på @wsrestaurantawards .