En andra plats för San Francisco gåtan landade i New Yorks stadsdel West Village den här månaden. Den ursprungliga utposten har en Wine Spectator Award of Excellence för sin vinlista med 190 urval, som nästan alla är champagner.
East Coast-versionen delar samma fokus, med en 185-urvalslista som är 90% Champagne. Det finns också andra franska tomtebloss från regioner som Bourgogne och Alsace, samt från Spanien, Italien, Kalifornien, Long Island och England. Precis som den övergripande listan, består de 14 alternativa glasögonen mest Champagnes, plus några internationella val.
Dryckesregissören Jonathan Adkisson strävar efter att erbjuda en blandning av igenkännliga och svåra att hitta etiketter i en bekväm miljö för att fängsla gästerna utan att skrämma dem. 'Jag vill att folk ska titta på listan och må bra, men också ha nyfikenhet', sa han Wine Spectator .
Han hoppas kunna öka programmets bredd och djup samtidigt som det hålls fokuserat och framför allt tillgängligt. ”Vårt huvudmål är att leda med gästfrihet i allt vi gör och att få Champagne i allas glas så att de kan njuta lika mycket som vi,” sa han.
häll ett glas vin
Adkissons New York-lista är ihopkopplad med en mer omfattande meny än San Franciscos, med rätter inklusive tryffelrisotto, en hamburgare och råvaror som ostron och citrusmarinerade kammusslor. - J H.
viner som kopplas ihop med kalkon
Jordan Wise The Riddler är den senaste seriösa vinhänget på Manhattan.North Carolina Group öppnar två restauranger i Asheville centrum
Med tillstånd av Mandara Hospitality Group Bargellos hummus med rostade lokala svampar och lammkofta-kebab med bulgurvetsallad och pitaRestauratörerna Martha och Peter Pollay utökade sin Mandara Hospitality Group, som inkluderar Best of Award of Excellence-vinnaren Posana , med två öppningar på bottenvåningen i Kimpton Hotel Arras i Asheville, NC Bargello, en fullservicerestaurang och District 42, ett matställe och lounge hela dagen, delar ett kök som styrs av kocken Jordan Arace och en vinlista övervakas av biträdande chef och vinregissör Emily Dunaway.
Bargello har en stor matsal med en uteplats, en kockbänk och sittplatser runt en pizzaugn i mitten av utrymmet, plus ett vinrum för privat middag. Menyn innehåller ett brett utbud av medelhavsrätter, såsom marockanska, spanska, franska, italienska och israeliska. Rätter inkluderar husgjorda pizzor och pasta, delbara tallrikar som lammkofta-kebab och krispig romanesco och en handfull större rätter från land och hav.
District 42 är mer barfokuserat, med en meny med små tallrikar från Bargello samt unika som koreanska stekt kycklingvingar och en wagyu-nötköttkorv med kimchi.
Båda erbjuder ett 175-urvalsprogram, som belyser viner som passar bra med det eklektiska köket samtidigt som de representerar klassiska regioner. Alla viner är antingen ekologiska, hållbara och / eller biodynamiska.
Glasögonalternativen är omfattande, en del av Dunaways uppdrag att se till att det finns något för alla samtidigt som gästernas horisont utvidgas. 'Jag hoppas att alla lämnar med en liten klump kunskap när de lämnar restaurangen', sa hon Wine Spectator . Det finns 28 viner i halv-häll och full-häll, med olika alternativ från en Pinot Blanc till en odlare Champagne.
Det mesta av listan är prissatt under $ 150 och ingenting överstiger $ 500, men det kan förändras när Dunaway fyller deras underbyggnadskällare med fler val. Nu när vi har gjort baslistan handlar det mer om att hitta viner som är sanna rockstjärnor, sa hon. J H.
vad vin går med quiche
Med tillstånd av Mandara Hospitality Group Bargello ligger i hjärtat av centrala Asheville.DB Bistro Moderne utser Brittany Villafañe till New Head Sommelier
Daniel Bouluds klassiska franska bistro och vinnare av Best of Award of Excellence DB Bistro Moderne utnämnde nyligen Brittany Villafañe till deras nya chef sommelier. Vinfamiljen som föddes i Brooklyn upptäckte en passion för vin på sina resor runt om i världen och utvecklade sin gästfrihet under en 10-årig vistelse i Sydney, Australien, där hon arbetade på några av de bästa restaurangerna i staden, inklusive Best of Award of Excellence-vinnare Rockpool Bar & Grill . Villafañe återvände till New York och gick med i teamet på DB Bistro Moderne som sommelier våren 2019.
Vinlistan på DB Bistro Moderne är franskfokuserad med betoning på Bourgogne såväl som Kalifornien. 'Klassiska standardproducenter som visar sann härkomst i vinframställning är pelarna i vårt program', säger Villafañe. 'Du kan dock förvänta dig att se nya och spännande producenter som vi tycker producerar utmärkta viner som erbjuder något annorlunda för våra gäster som letar efter nästa stigande stjärnor i vår bransch.' —N.C.
effekter av vin på huden
Med tillstånd av DB Bistro Moderne Brittany Villafañe är hemma i New York med en ny spelning och kampanj.Del Friscos galler stänger fyra platser
Fyra platser i Del Friscos galler —North Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Mass., Och Chestnut Hill, Mass. - stängde den 20 oktober. Alla anordnade utmärkelser för excellens för sina vinprogram, som utmärktes i Kalifornien och varierade från 190 till 425 urval. Det finns fortfarande 20 prisbelönta utposter från stekhuset över hela landet.
Landrys gästfrihetsgrupp nyligen gått med på att köpa Del Friscos galler och Double Eagle Steakhouse , två flaggskeppsmärken från Del Friscos restauranggrupp. Gruppen slutar vid försäljningen i slutet av denna månad. En talesperson för Del Frisco Grille vägrade att bekräfta om stängningarna var relaterade till detta förvärv.
'Vi uppskattar det fortsatta beskyddet för de många gäster som har ätit med oss på dessa platser', sade talesmannen Wine Spectator i ett e-postmeddelande och tillägger att de arbetar för att hjälpa till att placera anställda i andra närliggande restauranger. 'Vi ser fram emot att betjäna många fler gäster på våra andra platser i hela landet.' - J H.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på WSRestoAwards och på Instagram på wsrestaurantawards .