Många forskare tror att vår känsla av smak kan vara trådbunden till DNA. Inte bara har vetenskapen bevisat det vissa av oss har högre smakkänslighet , men det har också visat att även skillnader i vår saliv kan förändra hur vi uppfattar vissa smaker, såsom bitterhet.
Trots våra många skillnader finns det en stil vin som de flesta dricker föredrar. Vi kallar dessa viner 'Crowd Pleasers' men kanske kallar vi denna smakpreferens 'Common Palate.' Så frågan blir då:
Har du en 'gemensam smak?'
Inte alla har en gemensam smak. Ju mer utvecklade din förmåga att smaka ju mer unika dina preferenser är. Ta reda på vilken typ av vingom du har:
Söt mot torr
När du äter en hamburgare, skulle du dricka Coca Cola eller osötat iste? Iste är torrt och har tannin precis som rött vin. Koks är å andra sidan väldigt söt (oftast mer än dubbelt så mycket söta vita viner) och kompenserar sin söta smak med hög syra.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nu- KOKS: Söta viner. Om du verkligen föredrar söta drycker kanske du vill undvika torra viner helt och hållet. Det finns många utmärkta söta viner, från Moscato d'Asti och Spatlese Riesling till Brachetto d'Aqui och Tawny Port.
- UNSWEETENED ICED TEA: Torra viner. Medan det tar lite längre tid att skaffa smak för torra viner, kommer du troligen att njuta av dem mer.
- BÅDE: Både. Om du gillar båda typerna av drycker eller om du är i en glidande skala däremellan (kanske älskar du Arnold Palmers ...) så gillar du torra viner med inneboende sötma.
Fruit-Forward vs Savory
Om du är någon som älskar efterrätt och söta saker, kommer frukt med 'frukt framåt' att tilltala dig. Termen ”frukt-framåt” är inofficiell men det gör ett ganska bra jobb att beskriva ett vin med dominerande frukt-, bär- och vaniljliknande smaker. Salta viner, å andra sidan, smakar av örter, oliv, tomat, paprika, ceder, tobak, rök och till och med baconfett. Om du i allmänhet undviker godis kanske du föredrar denna stil av vin.
- FRUKTIVA VIN: Vinterregioner med varmt klimat tenderar att producera mer frukt-fram-vin. Vissa sorter som Zinfandel, Merlot och Grenache tenderar också att ha mer fruktdrivna smaker.
- VÄLSMAKANDE: Kyla klimatregioner och svala årgångar tenderar att producera mer smakliga viner. Vissa sorter som Sauvignon Blanc, Cabernet Franc och Sangiovese tenderar också att ha salta smaker.
Skarp kontra smidig
Om du gillar den krämighet som mjölken tillför kaffe, föredrar du förmodligen 'släta' viner. Även om det finns många faktorer som gör att viner smakar 'smidiga', kan du i allmänhet anta att viner med mer ålder, mer ek och något lägre surhet kommer att smaka 'mjukare.' Ett 'skarpt' vin har i allmänhet mer surhet, kryddighet, pikans och astringency.
- KNAPRIG: Denna stil tenderar att ha mindre ekåldring och släpps ofta tidigare efter att den har gjorts.
- KRÄMIG: Vin som har varit åldras under längre perioder av tiden har ofta en nötig finish.
Slutsats
'Vin är en förvärvad smak, och när den väl förvärvats kommer den att utvecklas.'
-Stephen Eliot
Har du någonsin smakat på en favoritbarnmat bara för att upptäcka att du hatar den nu? Våra preferenser med vin förändras på samma sätt. När du ställer in din vingom och smakar på mer varierade viner kommer du att märka att din smak långsamt kommer att förändras under åren. Om något är detta en bra ursäkt för att alltid prova nya viner och välkomna varje ny årgång med ett leende.
Din känsla av smak
Allas smakkänsla är annorlunda och mycket av detta har att göra med dina smaklökars skick. Vissa människor har faktiskt mer än andra.
Är du en vinsmakare?