Vad ska du veta om Alsace-vin när du utforskar alla vinregioner i Frankrike? Lär dig de viktigaste fakta om Alsace inklusive dess viktigaste vindruvor och blandningar. Kolla in en karta över regionen och några fantastiska bilder på hur det är att vara där.
Alsace har alltid varit lite knipig. Dess farliga läge vid gränsen till Tyskland och Frankrike gjorde området till en dragkamp i århundraden. Idag om du besöker Alsace kan du se hur ingripandena från två mega-imperier påverkade området genom dess arkitektur och närvaron av både franska och tyska språk.
Maten och vinet från Alsace är också lite mish. Till exempel dominerar germanska druvsorter som Gewurztraminer och Riesling fransmännen avdelning, men i Alsace produceras de i en helt annan stil.
För den här guiden kommer vi att diskutera vilka viktiga druvsorter och vinstilar i Alsace som är historiska för relevans.
omkring 1964 skörd. Detta är Haut-Rhin i Guebershwihr, Alsace -Alsace viner arkiv
vad vinpar med fisk
Bara fakta om Alsace-vinet
Två ord kan ganska bra sammanfatta Alsace även om det finns mycket mer att veta:
“Dry Riesling”
Alsace-vin kommer att förändra din uppfattning om en traditionellt söt Riesling. Förutom Riesling producerar Alsace ganska mycket Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer och Crémant d'Alsace: ett mousserande vin som svampar i popularitet.
Vad är huvudsmaken på Alsace-vinet?
Alsacianvin handlar om aromer. Blom- och peachy-dofter flyger ut ur glaset och många av vinerna är otydliga för att de ska kunna kopplas ihop med salta fåglar, som grillad vaktel. Alsace-viner ger en stickande strålande syra men ger också en rik konsistens av måttlig alkohol (vissa viner är 14 - 15% ABV). Producenterna i Alsace använder inte åldrande ek för att lägga till krydda och rikedom, utan förlitar sig på en balans mellan mognad och alkohol för att fylla smaken.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuVar exakt är Alsace?
Alsass huvudstad är Strasbourg. Regionen finns i den mycket östra sidan av Frankrike i en dal längs Rhenfloden - en flod som skiljer Frankrike och Tyskland. På andra sidan floden ligger Baden, en tysk vinregion som producerar viner i liknande stil.
Regionen är uppdelad i två delar:
- Bas-Rhin (i norr, av Strasbourg)
- Haut-Rhin (söderut i Vogesbergen)
I motsats till logiken är Bas-Rhin faktiskt i norr och Haut-Rhin i söder, men skillnaden är all höjd. De bästa vingårdarna har länge förknippats med Haut-Rhin. I Haut-Rhin finns många av de anspråksfulla vingårdarna i Alsace Grand Cru.
Alsace Vineyard Map
Hämta den här kartan i Wine Folly Shop
Köp karta
Vinerna i Alsace
Alsace bryts upp av AOC-lag (aka Kontrollerad ursprungsbeteckning ). Dessa lagar dikterar allt från druvsort till vinodlingstäthet (dvs. hur långt varandra vinstockarna är från varandra). Så för att förstå Alsace hjälper det att förstå de tre stora AOC
- Alsace AOC (92% vita stillviner)
- Crémant d'Alsace AOC (Mousserande vita och roséviner)
- Alsace Grand Cru AOC (Begränsade speciella vingårdsviner)
Alsace AOC74% av produktionen
Alsace AOC kräver att inte mindre än 100% av den märkta druvsorten används. Detta är sätt annorlunda än amerikanska krav som bara kräver bara 75% (om du inte är i Oregon). Det finns blandningar tillåtna i Alsace AOC men de måste vara märkta 'Edelzwicker', 'Gentil' eller ett namngivet vin. Fram till nyligen har Edelzwicker alltid ansetts som ett bordsvin av låg kvalitet. Alsace AOC innehåller vitt, rosé och rött vin (roséer och röda är gjorda med Pinot Noir). AOC får också märka dessertviner som “Vendanges Tardives” och “Sélection de Grains Nobles” (se beskrivning av söta viner nedan). Det är sant att i Alsace AOC-viner kapning är tillåtet (en metod där socker tillsätts till jäsning), men många producenter går bort från denna vinframställningsteknik.
vad är en bra billig champagnePinot d'Alsace
Detta bisarra vitt vin har en rikt gyllene nyans. En blandning av de olika 'Pinot'-druvorna (inklusive Auxxerois) i regionen och är en av de mest unika smaksatta vita vinerna i världen.
Crémant d'Alsace AOC22% av produktionen
Crémant d'Alsace är den snabbast växande AOC i Alsace. Det är ett mousserande vin AOC som producerar en chockerande bra bubbla med samma metoder som i Champagne . Crémant d'Alsace är det enda AOC som tillåter de lokala Chardonnay-druvorna, dock de flesta av de vita brut-stil bubbly är gjord med Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (blandad med Pinot Blanc kallas den 'Blanc de Blancs') och Riesling. Rosvinet från denna region är ett speciellt fynd eftersom det är 100% Pinot Noir.
Alsace Grand Cru AOCbara 4% av produktionen
Reglerna ändras ganska mycket för Alsace Grand Cru AOC. Det finns totalt 51 grand cru-tomter som bara får använda en enda sort eller blanda bara fyra officiella druvsorter. I Alsace hänvisar folk ofta till sorterna som Ädla druvor i Alsace och de är:
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewurztraminer
Grand Cru-vinerna i Alsace har vanligtvis högre lägsta alkoholhalter som kräver mycket mognare druvor. På grund av detta är de bästa platserna i Alsace på de låga söder- och sydöstra sluttningarna där de får mest sol. Grand Cru's i Alsace är rika, honungsrika (även om de är torra) och åldersvärda. Samlare påpekar de rökiga tonerna av dessa fina viner när de åldras. Av Grand Cru's är Zoztenberg i Bas-Rhin den enda med ett tillåtet Sylvaner-vin. Inom denna särskilt stora vingård (nära 40 hektar) finns också en tomt av Pinot Noir, som inte kan klassificeras som en Alsace Grand Cru AOC.
Söta viner i Alsace
Medan Riesling och Muscat tillverkas i torr stil i Alsace, tillverkas enstaka sorter Pinot Gris och Gewurztraminer traditionellt i en lite söt (torr) stil. Naturligtvis förändras denna tradition, så var uppmärksam på producentens smakanteckningar.
Sena skördar
Vendanges Tardives översätts till 'Harvest Late' och detta vin produceras endast med de 4 nobla druvorna från Alsace (se ovan). Druvorna för dessa viner kan ha lite av den honungsegenskap som kommer från botrytis (aka 'Noble Rot'). Dessa viner är vanligtvis söta, även om vissa producenter väljer att jäsa sockret i druvorna helt för att skapa en högre alkohol och fylligt vin. Vendange Tardives kan antingen vara en Alsace AOC eller a Alsace Grand Cru AOC .
Urval av ädla korn
Ett mycket strängare urval av sen skörd som är söta i en stil som liknar en ungerska Tokaji eller en Sauternes / Barsac från Bordeaux. Dessa viner har alltid den honungsrika karaktären från en mycket ansträngande handplockning av endast botrytis-drabbade druvor. Vin märkta som sådana kan vara antingen Alsace AOC eller Alsace Grand Cru AOC .
Dambach Vineyard Road är vid Alsace Wine Route som firar 60 år 2013. Vins Alsace
är sprit värre för dig än öl
Vad ska man leta efter från Alsace?
Det finns några större producenter som distribuerar mycket runt USA inklusive Zind-Humbrecht och Trimbach . Om du bara provar två viner från regionen måste du prova en Crémant d'Alsace rosé (kanske Lucien Albrecht ) och en Riesling. Dessa två viner visar dig den fantastiska karaktären av mineralitet och aromater av Alsace-vinet.
Djup kunskap om Alsace
Lär dig mer om klassificeringarna i Alsace, inklusive hur du slår din hjärna runt appellations 51 unika Grand Crus.
Läs mer