När du tänker på sydamerikansk mat kommer häftklamrar som stekt kyckling, kex och collard greener ofta att tänka på. Men i städer som Atlanta expanderar stjärnkockar och oberoende ägare det lokala köket långt bortom klassikerna och erbjuder vinprogram i världsklass att matcha. Här är nio Wine Spectator Restaurangprisbelönade destinationer för överlägset vin och mat, serveras med en sida av södra gästfriheten.
För att kolla in fler vin- och matdestinationer runt om i världen, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
Har du en favorit som du vill se i listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
LuAnne DeMeo Aria Restaurant's eleganta matsal sätter scenen för kockägaren Gerry Klaskalas moderna meny. ARIA RESTAURANT
Polerade rätter och ett varierat vinprogram
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Öppet för middag, måndag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 500
Lager 1500
Vinstyrkor Arias vinlista hanteras av vinregissören Andres Loaiza och är fylld med solida val från klassiska regioner, särskilt Frankrike, Italien och Spanien. Det finns något för alla, med flaskor från mindre än $ 30 till mer än $ 2000.
Möjligheter till upptäckt På Aria hittar du också etiketter från mindre kända vinregioner i Slovenien, Libanon och Kanarieöarna. Den olika listan är avsedd att komplettera det ofta förändrade köket.
Kokt Kockägaren Gerry Klaskalas amerikanska meny utvecklas ständigt, men restaurangen upprätthåller kundfavoriter som det korta nötköttet med pärlök och potatispuré. Producera skiner genom disken, som innehåller ett överflöd av grönsaker som sunchokes, ostronsvamp och fänkål.
Lokal matställe Klaskala är en av ägarna till en annan vinnare av Best of Award of Excellence i denna guide, Kanot .
Tomas Espinoza Atlas serverar producerade fokuserade förrätter samt hjärtliga förrätter som kort revben. ATLAS
En raffinerad amerikansk restaurang med en växande vinlista
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Öppet för middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 520
Lager 2,730
Vinstyrkor Chef och dryckesdirektör Eleanor Parker övervakar listan som utmärker sig i Frankrike, Italien och Kalifornien, med dussintals olika vertikaler från topproducenter. Antalet val har mer än fördubblats sedan 2017.
Kokt Den amerikanska menyn hämtar inspiration från globala rätter för en modern kant. Kocken Christopher Grossman hämtar ingredienser från lokala gårdar för rätter som lammstativ med romeskosås, rostad corned short rib med grillade salladslökar och varmrökt öring med potatismousse och rökt kaviarkräm.
Premium häller Bland mer än 70 val i glaset hittar du spännande alternativ som Château d'Yquem Sauternes 2005 och en nio-årgång vertikal av Opus One .
Längdskoncept Atlas är en av nio restaurangprisvinnare i Tavistock Restaurant Collection, inklusive två Abe & Louie's platser, Aquaknox i Las Vegas, Atlantic Fish Co. i Boston, Cafe Del Rey i Marina del Rey, Kalifornien, Coach Grill i Wayland, Mass., Napa Valley Grille i Los Angeles och Zed451 i Chicago.
Andrea Behrends Njut av Barcelonas vinbars omfattande glaslista i baren. BARCELONA WINE BAR
Vincentrerad spansk mat
240 N. Highland Ave. N.E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Öppet för middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 485
Lager 3,380
Vinstyrkor Drivs av vinregissören Gretchen Thomas, Barcelona Wine Bars lista har ett betydande spanskt fokus, avrundat med utmärkta val från Argentina, Chile och Frankrike. Ekologiska, biodynamiska och naturliga viner finns i överflöd.
Sippa och prova Det finns mer än 40 viner i glaset, och varje urval finns i antingen en 6-ounce eller 3-ounce pour.
Nationellt namn Vinbar-märket har 14 Best of Award of Excellence-vinnande utposter över landet. Atlantas andra plats har 485 val också, med matchande styrkor i Spanien, Argentina, Chile och Frankrike.
Kokt Medan alla vinbarer i Barcelona har spanska tapasrätter, har alla sin egen kock som skriver menyn varje kväll. Vid denna utpost skapar kocken James Burge tallrikar som blåsig okra med kalabrisk chili och mandel, chorizo med sötsurna fikon och kryddade nötköttempanador.
Bones Bones serverar en regional tolkning av stekhusmat i ett mysigt utrymme. BONAR
Ett steakhus i sydlig stil
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Öppet för lunch och middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 1300
Lager 16 000
Vinstyrkor Bones omfattande vinlista spänner över hela världen och utmärker sig i Kalifornien, Bordeaux, Italien, Bourgogne och Australien. Värde är en stor prioritering för vinregissören Peter Apers, som ser till att programmet förblir måttligt prissatt med rimliga markeringar och hundratals etiketter under $ 100.
Kokt Kock Leonard Lewis sätter en sydlig snurrning på traditionell steakhouse-servering, serverar räkcocktailen med rouladesås och erbjuder sidrätter till biffar som gritfritterar, collardgrönsaker och majspudding.
Långvarigt stekhus Bones har varit i bransch sedan 1979 och restaurangen har vunnit utmärkelsen Best of Excellence varje år sedan 1990.
Kurerat sammanhang Vinlistan presenteras på en iPad genom en anpassad programvara som låter gästerna bläddra bland urvalen efter sort, region, årgång och mer. Förutom standardinformation ger den digitala listan provsmakningsanteckningar, poäng och information om vingårdarna.
James Camp Canoe's uteplats har utsikt över en vackert välskött gräsmatta vid floden Chattahoochee. KANOT
Vin vid floden och matsal
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Öppet för lunch och middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 400
Lager 3.425
Vinstyrkor Programmet övervakas av vinregissören Jared Lorenz och utmärker sig både i Frankrike och i Kalifornien, där du hittar stora namnproducenter som Skrikande örn och Kontinuum .
Kokt Kocken Matt Basford införlivar panasiatisk inspiration i sitt amerikanska kök. Resultatet är tallrikar som shiitake-crusted hjortkött med udon nudlar. Dessutom, för att hedra Basfords australiensiska rötter, finns det en aptitretare av pepparkornskorpa känguru.
Naturlig bakgrund Kanot ligger vid stranden av floden Chattahoochee. Även om det bara är cirka 20 minuters bilresa från centrala Atlanta känns restaurangen lugnt avskild, omgiven av frodig grönska med en stor veranda för uteservering. Loungestolar är placerade runt fastigheten, där gästerna kan njuta av en drink med en sida av landskapet.
Livlig plats Restaurangen har flera evenemangsutrymmen för bokning, inklusive ett vinrum dekorerat med värdefulla flaskor. Canoe är också värd för sin egen utomhusmusikserie.
Restaurang Eugene Lokala råvaror är en stor prioritering på restaurang Eugene. RESTAURANT EUGENE
Presentera en känsla av plats genom mat och vin
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Öppet för middag, onsdag till söndag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 400
Lager 900
Kokt Den amerikanska regionala menyn ändras dagligen baserat på vad som finns tillgängligt från lokala hantverkare och jordbrukare. Kocken Chris Edwards behandlar de lokala ingredienserna med franska tekniker för att tillverka rätter som fläskmage över natten, lackad vaktel och en trio av nötkött med gräddad shiitake och rucola.
Från början Restaurang Eugene skapar så mycket av sina ingredienser internt som möjligt, från såser till grundläggande skafferi. Allt är en del av konceptets uppdrag att visa upp de lokala leverantörernas fördelar.
Vinstyrkor Vinregissören Alexandra Brashears är en av flera sommeliers som kan hjälpa gästerna att granska den eklektiska listan. Frankrike, Kalifornien, Italien och Washington är de starkaste regionerna i programmet.
Starka glasögonval Välj mellan mer än 40 viner per glas, inklusive 13 avancerade etiketter som finns tillgängliga av Coravin pour och prissatta per uns. Dessa premiumval täcker jämförelseproducenter som Trimbach och Domaine de la Romanée-Conti .
hur många uns i en vinflaska
VITEKÖK & COCKTAILS
Regional matlagning och en global vinlista
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Öppet för lunch och middag varje dag
Bästa av Award of Excellence
Val av vinlista 485
Lager 3,275
Vinstyrkor Vinregissören Cindy LeBlanc erbjuder en rundad, internationell vinlista. Programmet lyser i klassiska regioner som Frankrike (särskilt Bourgogne), Italien, Kalifornien och Spanien, men Grekland och Ungern är också representerade.
Kokt Ingredienser som okra, Louisiana redfish och fläskmage får en modern omstart av kocken Megan Brent på den regionala amerikanska menyn. Till och med sidrätterna är spännande, som blomkålsgryn och vild svamp-étouffée och lönnrostad sunchoke.
Sydlig bekvämlighet Matsalen speglar menyens samtida sydliga känsla med vita ekpaneler, exponerade ljusarmaturer och tre anpassade ljuskronor gjorda av sockerlönn från Jack Daniels destilleri.
Barcentrerat utrymme Under en rund träkonstruktion som är tänkt att se ut som ett fat har White Oak en 360-graders bar gjord med Georgia-marmor. Det är en idealisk plats för att dröja kvar över ett av mer än 30 viner i glaset.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta har en rad små och stora tallrikar att kombinera med de 360 vinvalen. CITY WINERY ATLANTA
Allvarliga viner i en rolig, avslappnad miljö
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Öppet för lunch och middag varje dag
Award of Excellence
Val av vinlista 360
Lager 2 100
Interaktiv upplevelse City Winery kombinerar en musikplats, restaurang och vingård under ett tak. Varumärket har fyra andra platser som håller Best of Awards of Excellence i New York , Chicago , Nashville och Boston .
Vinstyrkor Programmet sköts av vinregissören JR Smith och är starkast i Frankrike, Kalifornien och Italien. Druvsorter listas med varje val för ett lätt att navigera, tillgängligt format. Olika husviner serveras på kranen från hotellets vingård, som du kan besöka genom att boka en rundtur på City Winery webbplats.
Särskild sektion En 'reserv' -sida listar en handfull avancerade flaskor som åtföljer de annars prisvärda valen. Erbjudanden roterar men har inkluderat etiketter som Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 ($ 900) och en magnum av Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 $).
Kokt Kocken Mario Manzini utför City Winery underskriftsmeny med regionala amerikanska rätter som deviled ägg med gurkmejaolja, fläskkotlett Milanese och bräserad tacos.
Andrew Thomas Lee Chef och restauratör Ford Frys Atlanta-imperium inkluderar Award of Excellence-vinnaren St. Cecilia. ST. CECILIA
Medelhavskustinspirerade restauranger
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Öppet för lunch, söndag till fredag och middag, dagligen
Award of Excellence
Val av vinlista 260
Lager 1500
Vinstyrkor Den måttligt prissatta listan är starkast i Italien, Frankrike och Kalifornien och täcker jämförelseproducenter från Albert Bichot och R. López de Heredia Viña Tondonia till Ruinart och Opus One .
Informativt format Vinregissören Eduardo Porto Carreiro fyller listan med användbar information. Varje urval åtföljs av druvsorter, en provsmakningsnot och en kort beskrivning av tappningen.
Kokt Det italienska lutande europeiska priset från kocken Damon Wise ger känslan av medelhavskustmat till den fasta staden. Pastas och skaldjur lyser på menyn, som erbjuder tallrikar som bläckfisk-bläck spaghetti och en hummer och mussla stek.
Ford Fry-familjen St. Cecilia är en av fyra vinnare i Atlanta av lokal kock och restauratör Ford Fry . Gruppen inkluderar amerikanska koncept King + Duke och Tillstånd av nåd och det franska stekhuset, Marcel .
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till mat nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .